Asi před 40 lety se považovalo za odvážné, když se hrstka toskánských vinařů vzdala označení Chianti, aby vyráběla směsi nepovolených hroznů Bordeaux. Někdy kombinovali tyto směsi se Sangiovese, aby vytvořili to, co se stalo známým jako super Toskánci.

Nebyli to však první vinaři, kteří smíchali své rodné hrozny s francouzskými odrůdami. Zásluhu na tom má několik stovek let, malý Chiantiho severozápadní soused Carmignano.

Carmignano vyrábělo vína během římských časů a francouzské hrozny byly poprvé představeny v 15. století za vlády Kateřiny Medicejské. V roce 1716 Cosimo III de ’Medici, velkovévoda Toskánska, uvedl Carmignano jako jednu ze čtyř vynikajících vinařských oblastí Toskánsko . Nyní ve svém čtvrtém století jako uznávané vinařské oblasti používá Carmignano převážně místně pěstované Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc ve svých směsích na bázi Sangiovese.

Malý, ale mocný

Pojmenován po městě Carmignano, region zahrnuje přibližně 270 akrů vinné révy, které produkují přibližně 360 000 lahví vína ročně. Navzdory své skromné ​​produkci je Carmignano široce prodáván v USA kvůli své historii kvality.

'Sangiovese v Carmignanu je tmavší a má více těla než Sangiovese v Chianti,' říká Fabrizio Pratesi, vinař rodinného podniku Vinařství Pratesi . Směs 20 procent Cabernet Sauvignon a 10 procent Merlot se Sangiovese.

Silvia Vannucci, vinařka v rodinném vlastnictví Piaggia , říká, že klima hraje klíčovou roli v identitě vín Carmignano: Appennine Mountains vedou k teplotním výkyvům, které jsou ideální pro vytváření zralých taninů a vysokých hladin polyfenolů.

Zjistěte více o italských tajných Nebbiolos

D.O.C. Bere tvar

Carmignano byl začleněn do Označení Chianti Montalbano v roce 1932. Pod vedením hraběte Uga Continiho Bonacossiho, majitele Vinařství Capezzana Carmignano získal samostatný status DOC v roce 1975 a v roce 1990 byl povýšen na DOCG.

Velké množství červených a bílých hroznů může být použito při výrobě Carmignano (ve věku dvou let v sudu) a Carmignano Riserva (ve věku nejméně tří let). Směsi musí obsahovat minimálně 50 procent Sangiovese, s 10–20 procenty Cabernet Sauvignon nebo Cabernet Franc.

Jiné domorodé červené a bílé odrůdy, jako jsou Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano a Malvasia, jsou povoleny v menších množstvích, ale Carmignano consorzio naznačuje, že existuje tendence nahrazovat ty odrůdy Merlot a Syrah.

Beatrice Contini Bonacossi z Capezzany říká, že Cabernet „Sauvignon je pro víno lepší, aby stálo, a má více struktury a taninu než Franc, zatímco Franc má více koření.“

K dispozici je také sekundární červená z označení, Barco Reale di Carmignano DOC , růžová a Vin Santo di Carmignano DOC .

Budoucnost Carmignano vypadá stejně odvážně a lahodně jako jeho 400letá minulost.