Ať už na bagel se smetanovým sýrem, smíchaný do vlastní krémové pomazánky, podávaný s míchaná vejce , hodený do salátu nebo jen nahromaděný na talíři s občerstvením ve velkorysých stuhách, lox vždy přináší stolu intenzivní chuť.

Tradiční lox je lososí břicho, které bylo vyléčeno solí, ale nekouřilo, zatímco losos uzený lososem (někdy nazývaný „Nova lox“) je losos, který se po uzdravení kouří za studena.

Gravlax je zatím vyléčená, nekouřená, skandinávská varianta ochucená koprem.

Ať už upřednostňujete jakýkoli styl - a všechny jsou v zásadě zaměnitelné - z vína si můžete vybrat několik směrů.

Pečené bramboráky s uzeným lososem

Slaný

Jasné citrusové a slané tóny Albariño jsou vždy dobré k mořským plodům a jsou obzvláště osvěžujícím doplňkem pro hluboce zářivý charakter loxu. Profesionální tip: Popíjejte to loxem a medovicí, které zvýrazní jemné melounové tóny vína.

Erb

Hrajte s čerstvými koprovými příchutěmi v gravlaxu Chardonnay zrající v americkém dubu. Rozmanitost dřeva dodává náznaky kopru, který se ve francouzském dubu nevyskytuje, zatímco víno má tělo, aby obstálo v tomto nejchutnějším stylu lososa.

Hedvábný

Pokud jde o pocit v ústech, proces vytvrzování vyplavuje z ryb kapalinu, která koncentruje její přírodní oleje a dodává hedvábnou, téměř máslovou strukturu. Pinot Noir má podobné pocity, a jeho třísloviny pomozte proříznout tuk.

Zakouřený

Sáhněte po Pouilly-Fumé, což je Sauvignon Blanc z údolí Loiry. Jeho vůně gun-pazourku se dobře provdá za kouřovou notu lososa, zatímco má také ostrou kyselost pro boj s bohatstvím loxů.