Není divu Nový Zéland vyniká, pokud jde o bílé víno . Vzdálená poloha úzkých ostrovů na jihozápadním okraji Tichého oceánu znamená, že žádná z jeho vinařských oblastí není dále než několik hodin od pobřeží.

Zkombinujte intenzivní námořní vliv s dlouhými hodinami slunečního svitu, ostrými nocemi a některými z nejjižnějších zeměpisných šířek ve vinařském světě a máte krajinu dokonale vhodnou pro výrobu bílých vín delikatesy, jemnosti a svěžesti.

Zatímco Nový Zéland volací karta je Sauvignon Blanc , drsně krásný národ produkuje bílé z celé řady dalších odrůd. Čtěte dále a ponořte se.

Sauvignon Blanc

Shora dolů: Mt. Krásný 2018 12 barelů Sauvignon Blanc (North Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) a Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) / Foto: Tom Arena

Žádná odrůda není tak synonymem pro Nový Zéland než Sauvignon Blanc . V roce 2018 představoval hrozen neuvěřitelných 73% produkce vína v zemi a 86% jejího celkového vývozu.

Vyrábí se zde nezaměnitelný bombastický styl. Nabízí omamné vůně mučenky, limetky, ananasu, papriky, rajčatových listů a trávy, spolu s kyselostí připomínající rapír.

Ačkoli se na Novém Zélandu vyrábí prakticky všude, drtivá většina výsadby je uvnitř Marlborough , na severovýchodním okraji Jižního ostrova. Jsou rozloženy do dvou podoblastí: Marlborough a Údolí Awatere .

Awatere, tím více mořská vlna ze dvou, může produkovat bylinkovější a méně zjevně ovocný Sauvignon než Wairau. Stejně často zde ale převažuje Marlboroughův zastřešující ovocný styl „Savvie B“.

Na celém Novém Zélandu jsou regionální rozdíly jemné, ale zjevné: Například ve Wairarapě, na jižním konci Severního ostrova, jsou patrnější zelenější rostlinné znaky, zatímco v teplejších Hawke's Bay , vína inklinují k tropickému. Nakonec však mají rozhodující slovo vinařství a vinařství.

Vyberte a stiskněte Sauvignon Blanc brzy z vysoce výnosných vinic s velkým listovým krytem, ​​bez slupek nebo stonků, číst nebo vliv dubu, a získáte ostrý, aromatický styl, který umístil Nový Zéland na mapu.

Pokud ji ale později sklízíte z vinic s nízkými výnosy a malým baldachýnem, fermentujte je v celých svazcích s původními kvasnicemi, v sudech a / nebo na jejich kalích, objeví se úplně jiné zvíře.

'Přiznejme si to, většina konvenčních [Nového Zélandu] Sauvignon je silně založena na úzkém, spíše nechutném aromatickém spektru,' říká Sam Weaver, vinař pro jeho vlastní label, Churton, a pro North Canterbury. Mt. Krásná vinařství. 'Vína s dobrou hmotností ovoce mají naopak intenzitu, vyváženost a hlavně délku chuti.'

Sauvignon Blanc and Beyond: Regionální průvodce novozélandským vínem

Mt. Krásný 2018 12 Barrels Sauvignon Blanc (North Canterbury) 26 $, 93 bodů . Na straně zdrženlivosti, relativně řečeno, tato bílá nabízí atraktivní vůně mandarinky, limetkového květu a zimolezu, jen s náznakem dubu. Chuť harmonizuje texturu s osvěžením, ozvěnou nosu, ale přidává bílé koření na zdlouhavé povrchové úpravě. Dub podporuje, přidává na hmotnosti, struktuře a složitosti. Pijte hned - 2028. Mt. Krásné USA.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) 20 $, 91 bodů . Toto víno je na úvod slané a jemné, což dodává charakter tónům citronové limetky, angreštu, kůry ananasu, zimolezu a zelených bylin, které se vznášejí ze sklenice. Krémová, ale křídová struktura je tkaná šťavnatým ovocem a pichlavou kyselinou, končící dlouhou a citrusovou. Pikantní mexická nebo thajská kuchyně se setkala. Negociants USA Winebow. Výběr redakce .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) 17 $, 91 bodů . Toto je solidní příklad Marlborough Sauvignon, který je cenově dostupný, snadno se k němu dostanete a na skvělém ročníku. Poskytuje půvabnou rovnováhu mezi ovocnými a bylinnými tóny v podobě šťavnaté limetky, zingy angreštu, křupavého sněhu hrášku a pikantní zelené papriky. Michelle Wine Estates.

Chardonnay

Zleva doprava: Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (North Canterbury), Kumeu River 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) and Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) / Photo by Tom Arena

Ačkoli to představuje pouze 7% z celkové produkce vína v zemi, vážně Chardonnay producenti zde jsou nadšení pro tuto všestrannou odrůdu. Výsledkem je, že stáčení je často velmi kvalitní.

Před třemi desetiletími, kdy to bylo nejvíce zasazené moštové víno v zemi, Chardonnay byl vyroben v otevřenějším ovocném a dubovém stylu. Dnes je to v pořádku, zdrženlivé a v mnoha případech vysoce věkové.

„Chardonnay na Novém Zélandu zaznamenal během několika desetiletí ustálený vývoj stylu, ale sbíhal jeden hlavní typ, přičemž většinu inspirace čerpal z vín z Burgundska,“ říká Michael Brajkovich, MW, vinař v historickém Vína z řeky Kumeu , západně od Aucklandu, a jeden z novozélandských průkopníků Chardonnay a posun směrem k burgundskému stylu.

Chardonnay nachází šťastný domov po celé zemi, zejména v nadmořské výšce a v pobřežních oblastech Hawke's Bay na Severním ostrově, který produkuje asi třetinu stáčení národa. Styl zde, v závislosti na místě, sahá od čerstvého a ovocného až po bohatý a koncentrovaný.

Zvýšená kyselost a štíhlejší profil s více citrusy se nacházejí v příkladech z regionů na dně Severního ostrova, například Wairarapa / Martinborough , a v regionech Jižního ostrova, jako je Marlborough, Nelson , Severní Canterbury a Střední Otago , kde jsou celkové teploty chladnější.

Neudorf v Nelsonu, Felton Road ve středním Otago, stejně jako Pyramid Valley a Bell Hill ve vápencovém subregionu Waikari v severním Canterbury dokázali zázraky s nejznámější bílou odrůdou na světě. Umístěte je na svůj radar.

Šestičlenná mistrovská třída do Sauvignon Blanc

Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (North Canterbury) 90 $, 95 bodů . Toto víno je trochu zdrženlivější a méně ovocné než jeho sesterské víno Field of Fire, přesto je krásou. Citrusová kůra se skrývá pod akcenty skály a země. Kyselina plná minerálů je čistá jako pramenitá voda a protéká voskovou strukturou patra. Nekonečně dlouhý závěr je ponořen do citrusů a minerálů. Pyramid Valley Vineyards LLC.

Řeka Kumeu 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) 22 $, 93 bodů . Ve srovnání s téměř přísnou úsporou tohoto renomovaného vína odrůdy Chardonnay vyšší úrovně je toto základní víno vyloženě bouřlivé. Světlé zlato v odstínu vlní meloun a peckovice s podtóny medu a mořské soli. Chuť na patře s krystalickou kyselostí zabalená do textury, která je současně kluzká a prášková, s dlouhým povrchem se skvrnou. Pijte nyní a v příštích několika letech. Wilson Daniels Ltd. Výběr redakce .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) 22 $, 90 bodů . Tento cenově dostupný Chardonnay, od jednoho z nejznámějších jmen Nového Zélandu, je intenzivně parfémovaný, opojná, pižmová kombinace květinových květů, broskvového ševce, pomerančové kůry a zázvoru. Středně těžké podnebí je práškové textury s krásnou svěžestí. Postrádá určitou délku a hloubku a je trochu přehnaný, ale přesto má spoustu přitažlivosti. Kobrand.

Rulandské šedé

Shora dolů: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) a Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Foto: Tom Arena

Rulandské šedé je součástí novozélandské vinařské krajiny pouze od 90. let, přesto je to jedna z mála bílých odrůd jiných než Sauvignon Blanc, která neustále roste v pěstování a produkci. Třetí nejvíce zasazená odrůda v zemi, tvoří 6% z celkové produkce vína na Novém Zélandu.

Většina klonů Pinot Gris zde pochází Německo , Švýcarsko a Jižní Afrika a styl vína je blíže Alsasko než Itálie , což je důvod, proč tolik producentů tomu říká „Gris“, ne „Grigio“.

Novozélandský Pinot Gris je bohatší na aromatické látky i texturu než světlejší a neutrálnější styl Pinot Grigio. Může to být vyplňování úst a suché, s výraznými vlastnostmi pečené hrušky, jablka, medu a koření. Tento bohatší a zralejší styl převládá v teplejších oblastech Severního ostrova, jako je Gisborne.

Na Jižním ostrově, kde se pěstuje většina Rulandského šedého, procházejí vína svěžejší a delikátnější linií. Jsou méně medové a mastné, s více čerstvým ovocem. Existuje ale spousta výjimek.

Švýcarský vinař Hans Herzog vyrábí ve svém vinařství jeden z nejzajímavějších Pinot Gris v zemi, Hans Family Estate v Marlborough. Je to pulzující víno, které je bohaté a ovocné, ale zároveň suché, čerstvé a odrůdově výrazné. Dosahuje toho pomocí divokých kvasinek a dlouhým kontaktem jak s kůží, tak s kalem.

'To vyžaduje dokonale zralé, ručně vybírané, neposkvrněné ovoce s nízkými výnosy, takže během dlouhého, studeného namáčení nejsou extrahovány žádné špatné příchutě,' říká Herzog. 'Je to styl, který přichází s vysokými náklady bez rychlé návratnosti investic, ale vyhovuje našemu řemeslnému vinařství: malé objemy ručně vyráběných vín.'

Pinot Gris je mladá odrůda na Novém Zélandu, která potřebuje specializované producenty zaměřené na kvalitu, jako je Herzog. Když dostane lásku a jemný dotek, stojí za to ji vyhledat.

Váš rychlý průvodce po Novém Zélandu Sauvignon Blanc

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) 37 $, 96 bodů . Vína švýcarského původu Hans Herzog ve starém světě, vyrobená z jeho 26 ekologicky pěstovaných odrůd, zpívají jak o zemi, tak o člověku. Díky velmi nízkým výtěžkům a dlouhému kontaktu s pokožkou je toto jantarové víno - barva hořícího, růžově zbarveného západu slunce - na Novém Zélandu mimořádně jedinečné. Připomínající nos voní jako letní večer: grilované nektarinky a fíky, zimolez, včelí vosk a teplé kameny. Je nádherně komplexní a minerální, s vrstvami chuti a textury. Alkohol je vysoký, ale celkově pulzuje energií, časem se rozvíjí a dokazuje, že Pinot Gris je schopný velikosti Under Under. Pijte hned - 2030. Cape Ardor-LLC. Výběr redakce .

Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) 19 $, 90 bodů . Toto je krásný suchý příklad Marlborough Pinot Gris bez přílišného vinařství. Jemně parfémovaný nos zimolezu, ibišku a hrušky vede k patru, které je texturní, ale zároveň osvěžující, vyjadřující jemné květinové a ovocné ovocné sady odrůdy. Dotek hořkosti v cíli mírně odvádí pozornost, ale celkově se jedná o solidní stáčení tohoto stylu od citlivého producenta. USA Víno západ.

Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) 15 $, 88 bodů . Ovocné, květinové číslo plné medových hrušek, melounu, květů bílých květů a sypání soli. Je to klouzavý v ústech, ale ne zjevně krémový, s jasnou linií ovoce a květů vpředu a uprostřed, ale vzadu směřující k hořkosti. Přesto je to lákavá alternativa pro ty, kteří nekopou zeleň Marlborough Sauvignon Blanc. MHW, Ltd.

Ostatní bílá vína

Zleva doprava: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) a Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Foto: Tom Arena

Rozmanitost vinařských oblastí Nového Zélandu znamená, že může růst například široká škála odrůd Viognier , Zelená Valtellina a Albariño . Dlouhé, chladné vegetační období Jižního ostrova je vhodné pro aromatické odrůdy, zatímco na severu mohou dozrát masivější a teplejší bílé podnebí.

Jedna bílá, která ukazuje slib, je Ryzlink rýnský . Producenti, kteří pěstují tuto germánskou odrůdu, vyrábějí vše od delikátních, suchých kostí a citrusových vín až po sladce sladké a složité stáčení. Části severního Canterbury, vzrušující oblasti, kde je možné sledovat všechny druhy odrůd, se jí jeví jako obzvláště vhodné a producentům se líbí Pegasus Bay jsou proslulí.

Vyprahlá krajina středního Otaga umožňuje Canterbury běhat za svými penězi s nedotčeným, krásně aromatickým rizlingem. Rippon vinařství, na úchvatném břehu jezera Wanaka, vytváří divokou a složitou verzi.

Další oživující odrůda je Chenin Blanc , všestranný hroznový s divoce věrným následováním. Cheninova schopnost produkovat terroir řízená odrůdová vína z něj učinila nejlepší volbu pro řemeslné výrobce James Millton , jehož vinařství se sídlem v Gisborne na Severním ostrově bylo také v čele biodynamiky v tichomořské oblasti.

Millton’s Chenin roste na bahnité hlíně s jílovitým podloží, což dává vonným a komplexním vínům to, co popisuje jako „lanolinovou strukturu a useknutou kyselinu.“

V Hawke's Bay Millton říká: „Některé zajímavé vinice jsou zasazeny do štěrku, jako v údolí Esk. A dále na jih jsou výsadby na vápenci, jako např Black Estate [v severním Canterbury] a Amisfield [ve středním Otagu].

'Chenin Blanc postupně zabírá více našich viničních pozemků, to je potěšení, které přináší,' říká. 'Ostatní bílé odrůdy, které přijímám, přinejmenším v tomto životě, jsou.' Savagnin , Malý Manseng a se zájmem o amforu jsme také zasadili Mtsvane . Jednoho dne to zjednoduším. “

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) $ 33, 97 bodů . Toto víno je nádherně texturované a kolísá mezi nevkusností a svěžestí a je oduševnělým vínem od novozélandského kmotra biodynamiky Jamese Milltona. Milltonova pověst Chenin Blanc je stejně mocná a tato medová kráska jí v každém ohledu odpovídá. Vysoce aromatické, jako květinová zahrada, s opojnými vůněmi jasmínu, hyacintu a levandule v kombinaci se surovým plástem, guavou a kůrou ananasu. Wine Dogs Imports LLC. Výběr redakce .

Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) $ 31, 92 bodů . Tento Ryzlink rýnský, s trochou stáří lahví, je zářivě žlutý odstín s intenzivní vůní medu, květinek, zázvorových bonbónů a ananasu vlnících se ze skla. Chuť je suchá, sladkost dodává vínu bohatost a bohatost. Řada nedotčené kyselosti to pěkně vyvažuje. Chybí mu hloubka chuti a smysl pro místo, ale je to ušlechtilá trhlina v obtížném stylu, od vinařství známého pro výrobu trvanlivého Ryzlingu. Pijte hned - 2030 a možná i dál. Empson USA Ltd.

Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) 18 $, 91 bodů . Bledě zlaté odstíny, toto víno nabízí parfém ananasu a citronové šťávy poseté bylinkami a medem. Olejovitý pocit v ústech, který je vysoce texturní, je podpořen ostrým ovocem a končí na pikantní notě. Vyzkoušejte to spolu s bohatými pokrmy, jako je rizoto nebo máslový humr. Kolektivní obchodování s mořským vínem.