Jak a kdy do sklepa, vysvětlil
Pokud jste někdy zkoušeli pivo který byl odsunut do zadní části ledničky nebo zapomenut, pravděpodobně jste ochutnali něco jiného, než jste čekali. Je to proto, že stejně jako víno se struktura a charakter piva s věkem mění.
Stejně jako víno jsou některá piva určena ke konzumaci mladá, zatímco jiným prospívá čas při správném skladování. Technicky bude většina díky pasterizaci v pořádku pít po dobu neurčitou. Jen nečekejte, že vše bude chutnat skvěle.
Co do sklepa
Máte dvě základní možnosti: Zásobte se něčím, co se vám líbí, a zjistěte, jak to stárne, nebo si vyberte piva, která vydrží zrání. Vyšší obsah alkoholu pomůže s konzervací, proto hledejte piva s minimálně 8% objemových alkoholu (abv). Silnější, sladší příchutě se také mohou lépe udržovat nebo vyvíjet.
Imperiální stouts, ječmen vína , old ales a belgické styly jsou chytré volby. Rauchbiers, lambics a gueuze jsou volby s nižším obsahem alkoholu, které díky svým fenolům a kyselinám mléčným pěkně stárnou. Piva vařená s Brettanomyces , který bude kvasit některé cukry pomaleji, se také dobře vyvíjí.
Jak se Belgie stala burgundským pivem
Co ne do sklepa
Jasné a ostré styly, jako jsou ležáky, plzeňské a indické bledé pivo (IPA), si můžete vychutnat čerstvé. V průběhu času mohou jejich příchutě vyblednout a ustoupit oxidaci, zejména pokud jsou baleny a vystaveny světlu. Jiné styly jako Nová Anglie IPA může dojít k poklesu bílkovin, řídnutí a vyjasnění.
Jak do sklepa
Skladujte pivo na chladném a tmavém místě. V ideálním případě se zaměřte na 50 ̊F pro ležáky a 65 ̊F na pivo a žádný přístup k slunečnímu světlu. To pomáhá zabránit zakořenění nežádoucích chutí. Použijte plastové nebo kovové bedny nebo skutečné police, pokud jsou k dispozici. Je v pořádku skladovat většinu lahví ve svislé poloze, ale piva s kvasnicovým sedimentem, jako jsou jehňata, by měla být skladována po jejich stranách.
My Doporučit:- Centrum vín a nápojů N'FINITY PRO HDX 30 '
- Centrum vín a nápojů řady Evolution
Kdy otevřít
Jeden rok je dobrým skokem. Odtud se přihlaste každých šest měsíců, rok, dva roky nebo pět - je to opravdu na vás. Li chmel zklidněte se, slady vezmou Sherryho tón nebo se doplňky soustředí dále, je fajn pokračovat. Pokud si všimnete, že příchutě plíží, je nejlepší pít, co zbylo.