I když sládci nadále pochybují o tom, jaká bude další velká věc ve světě řemeslného piva, spotřebitelé se navždy vrátí k některým klasickým stylům: ležáky a stouts, jistě, ale určitě Indie pale ales (IPA).

Po celá léta americké IPA vládly jako vlajková loď stylu domácí řemeslné-pivní scény. Tato kategorie dominuje nabídkám řemesel na maloobchodních regálech a vždy vidí nejvyšší počet příspěvků při jakémkoli posouzení nebo soutěži. Zdá se, že toho prostě nemůžeme nabažit.

Mnoho sládků zvolilo hravý přístup k celé kategorii. Jistě, americká piva - zejména IPA - jsou stále docela chmelová, ale nyní, když jsme se dostali z počátečního hořko-hopového šoku a úžasu, stále více hledáme rafinovanější a vyváženější možnosti.

Zatímco zájem o šťavnaté nebo mlhavé IPA v posledních letech vzrostl, styl se nyní dostal do hlavního proudu.

V důsledku těchto snah došlo k určitým posunům v základním stylu a pivovarských technikách, které přinesly ještě více doplňků k úžasné řadě IPA, které jsou dnes k dispozici.

Letos jsme se podívali na současného stylového miláčka světa IPA: IPA ve stylu New England (NEIPA), známé také jako šťavnaté nebo mlhavé IPA.

V zásadě jsou tyto IPA nefiltrované a chmelené ovocnými nebo „šťavnatými“ chmelovými odrůdami. Nevyhýbají se osobnosti a projevují intenzivní tóny citrusů a tropického ovoce s plyšovými pocity v ústech a zakaleným vzhledem.

Zatímco zájem o šťavnaté nebo mlhavé IPA v posledních letech vzrostl, styl se nyní dostal do hlavního proudu. Díky vylepšením stabilizace se dosah a distribuce těchto nápojů rozrostly nad rámec původně vyhrazených výběrů pouze pro ochutnávací místnosti.

Tři kategorie - šťavnaté nebo mlhavé světlé pivo, IPA a dvojitá nebo imperiální IPA - nyní uznává Pokyny ke stylu piva sdružení Brewers Association , takže fanoušci mohou očekávat další vydání. Milujte to nebo nenáviděte, opojná šílenství je tu, aby zůstala.

Pět lahví, které ukazují bledý Aleš stále záleží

NEIPA hledat

Breakside What Rough Beast New England-Style India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery, OR) 8 $ / 22 oz, 91 bodů . I když to nemusí být nejnebezpečnější zákal, vykazuje vynikající celkovou rovnováhu a skvělou pitnost. Mírně mlhavá sytě zlatavá barva se otevírá asertivní vůní tropického ovoce, medovice, citrusových slupek a nádechem jehličí čerstvé borovice, s podpůrnými zrnitými tóny sušenkového těsta a karamelového sladu. Středně měkký, měkký pocit v ústech nabízí větší váhu sladu než přímou šťavnatost, s příchutí melounové kůry, pomerančové a grapefruitové dřeně, které pokračují až do konce. abv: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery, OR) $ 11/12 oz 6 balení, 91 bodů . Tento konzervovaný nápoj nalije do sklenice mlhavou oranžově oranžovou barvu s pěnivou bílou hlavou, která vykazuje dobrou retenci. Nos je silný v očekávaných vlnách šťavnatého mandarínkového pomeranče a ananasu, s nádechem čerstvého travnatého chmele a sladce sladkých medů. Chuť je hladká a uspokojivá ve zralých citrusových příchutích, které přecházejí do lehce nahořklé citrusové kůry, která dodává povrchové úpravě povrch, zatímco jádro ze sladového sladu poskytuje nosnou páteř celé šťavnaté, beznadějné dobrotě. abv: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co., CA) 14 $ / 16 oz 4 balení, 90 bodů . Tato „IPA ve stylu východního pobřeží“ vylévá mlhavou zlato-oranžovou barvu s téměř bílou hlavou, která při každém doušku zanechává pěkné šněrování. Nos je nabitý vůněmi šťavnaté broskve, sladkého pomeranče a tropického ovoce, které se přenesou do hladkého a měkkého patra. K dispozici je jemná chmelová a pomerančová kůra, která na konci dodává jemnou hořkost, ale nikdy nepřekoná šťavnatou, ovocnou dopřednou duši piva. Součástí čtyřbalení, které zahrnuje dva Rise East a dva Set West, „IPA ve stylu západního pobřeží“. abv: 7%

Reuben’s Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben’s Brews, WA) 11 $ / 12 oz 6 balení, 89 bodů . Tato konzervovaná polévka vařená s chmelem Citra, Strata, Comet, Mosaic a Azacca vede se středně intenzivními tóny tropického ovoce ananasu, mučenky a manga spolu se silnou dávkou mandarinkového džusu. Tyto ovocné tóny se přenášejí do středně těžkého patra, sedí na jádru cracker-malt a jsou doplněny jasnou karbonatací a suchým závěrem citrusových dužin a příchutí sušené trávy. abv: 6%