Jak otestovat hotovost jakéhokoli druhu cookie
Mnoho receptů na sušenky vám podrobně popisuje, jak by měly sušenky vypadat, když jsou hotové. Takže i když jste zkušený pekař, je důležité si přečíst svůj recept, než začnete. Jistě, můžete být ten typ, který je v pokušení ochutnat syrové těsto na sušenky, ale je dobré vědět, že recept na sušenky, nad kterým jste strávili tolik času, je upečený k dokonalosti. Aby vaše sušenky nebyly nedopečené nebo přepečené, vždy kontrolujte sušenky při minimální době pečení. I když neexistuje žádný test, který by fungoval pro každý typ cukroví, zde je několik běžných způsobů, jak zjistit, zda je to, co připravujete, hotové.
BHG / Julie Bang
Jak zjistit, kdy jsou cukrovinky hotové
Recepty na cukroví výřezy často vyžadují pečení, dokud nejsou okraje pevné nebo ztuhlé. Pokud je tomu tak i u vašeho receptu, měly by být cukrovinky ztuhlé (ne hnědé) a neměly by se již zdát měkké a rozplývavé.
Světle hnědý spodní test
Některé cukrovinky a recepty na světlé cukroví (jako jsou vánoční cukroví a sušenky s otisky palců) vyžadují světle hnědé spodky jako test propečenosti. Vzhledem k tomu, že barva spodní části sušenky není na první pohled patrná, musíte okraj jedné sušenky jemně nadzvednout z listu sušenky pomocí špachtle (10 USD, cílová ) a podívejte se na dno.
Jak zjistit, kdy jsou ovesné sušenky hotové
Mnoho receptů na sušenky, včetně ovesné sušenky , specifikujte pečení, dokud nejsou okraje zlaté nebo světle hnědé; recept často také uvádí, že středy by se měly jevit pevně (nikoli trhaně a syrově). V těchto případech to obvykle poznáte tak, že se na soubory cookie jednoduše podíváte. Nedovolte, aby okraje ztmavly, sušenky by se přepekly.
Jason Donnelly
Vyzkoušejte náš klasický recept na sušenky s arašídovým máslemJak zjistit, kdy jsou sušenky s arašídovým máslem hotové
Stejně jako ostatní drop cookies, sušenky z arašídového másla a květy arašídového másla se obvykle vaří, dokud nejsou okraje světle hnědé. Protože samotné arašídové máslo může způsobit, že sušenky vypadají světle hnědé, možná budete muset zapnout světlo v troubě nebo je dokonce krátce vyjmout z trouby, abyste se mohli rychle podívat a zkontrolovat okraje.
Jak poznat, že jsou hotové perníčky a jiné tmavé sušenky
Když jsou ingredience vašich sušenek obzvláště tmavé barvy (jako je tomu u melasy a perníčků), může být těžké zjistit, zda jsou okraje nebo spodky skutečně zlaté nebo tmavě hnědé. Tehdy může pomoci dotykový test: Jemně do nich šťouchněte špachtlí nebo jemně zatlačte na okraje, abyste se ujistili, že jsou okraje pevné. Na okrajích může být patrný nádech hnědé.
Blaine Moats
Jak zjistit, kdy jsou čokoládové sušenky hotové
Čokoládové sušenky jsou hotové, když mají pevný zlatý okraj nebo spodek a vypadají lehce nasazené nahoře. Pokud okraje zhnědnou, jsou přepečené. Pokud okraje nejsou zlaté a vršky měkké a lesklé, pečte o něco déle.
23 našich nejlepších receptů na sušenky s čokoládouJak zjistit, kdy jsou brownies hotové
Dortové brownies, včetně brownies s podmáslím (aka texaský dort), jsou hotové, když jsou pevné a začínají se odtahovat od okrajů pánve. Tyto recepty mohou doporučit vložení párátka do středu brownies. Když párátko vyjde čisté, brownies jsou hotové! Fudgy brownies nemají specifický test propečenosti, protože neexistuje snadný způsob, jak zkontrolovat, zda jsou hotové. Ve většině případů dávají tyto recepty pouze jednu dobu pečení a měly by být vyjmuty z trouby, jakmile se časovač vypne.
Jak zjistit, kdy jsou tyčinky s drobenkou hotové
Tyčinkové sušenky s drobenkou nebo polevou typu streusel jsou hotové, když poleva získá světle hnědou barvu. Dokonce i polevy vyrobené z hnědého cukru získají zlatou barvu, když cukr zkaramelizuje. Někdy se spodní kůrka před přidáním náplně a polevy částečně propeče. Ujistěte se, že jste vyndali kůrku z trouby podle pokynů, jinak se kůrka spálí, když se tyčinky vrátí do trouby ke konečnému pečení.
Blaine Moats
Jak zjistit, kdy se cookies dělají ve zvláštních případech
Ačkoli mnoho souborů cookie sdílí podobné vlastnosti a indikace propečenosti, jiné vyžadují zcela odlišné vizuální vodítka pro dokončení. Zde jsou dva speciální případy:
Fudge extáze: Fudge Ecstasies jsou čokoládové sušenky, které obsahují málo mouky, takže typické ukazatele hotovosti nebudou fungovat. Tyto sušenky jsou hotové, když jsou okraje zatuhlé a vršky mají matnou barvu a praskají. Vždy se nezapomeňte podívat na recept, abyste věděli, jak sušenky otestovat.
Sušenka: Ačkoli se křehké sušenky často pečou, když jsou spodky hnědé, křehké pečivo pečené na kole nebo na klínku se může zlomit, pokud se ho pokusíte zvednout a zkontrolovat dno. Tyto sušenky jsou od přírody jemné a zahřáté jsou křehké. Dobrou známkou propečenosti těchto a dalších máslových sušenek je to, že středy ztuhnou a zpevní se.
Tipy pro odstraňování problémů s pečením cukroví
Pokud zjistíte, že jsou vaše sušenky vždy buď nedopečené, nebo přepečené (i když do puntíku dodržujete načasování receptů), existují způsoby, jak příště zaručit lepší pečení.
Podívejte se na náš úplný seznam tipů Test Kitchen pro pečení cukroví. Po vychladnutí všech sušenek se ujistěte správně je uložit aby chutnaly čerstvé. Sušenky můžete také zmrazit, takže žádné z toho vzácného těsta nepřijde nazmar.
Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat
