Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

Pinot Noir, Zinfandel a další Terroirem řízené poklady rokliny Columbia

The Columbia Gorge vypadá jako pohlednice: Mocná řeka Columbia se třpytí na slunci, zatímco surfaři se noří do vzduchu. Nahoře se táhnou tisíce stop čedičové útesy. Krajiny lemují vinice a sady. Na severu a na jihu stojí sopky oděné ledovci jako strážci.



'Místo je syrové elementární energií,' říká James Mantone, spoluzakladatel společnosti Vinařství Syncline . 'Země, vítr, oheň, voda jsou tady v Rokli jen položeny co nej holší.'

Zatímco většina washingtonských vinařských oblastí se nachází ve východní poušti státu, 30 kilometrů dlouhá soutěska Columbia, z níž polovina leží v Oregon , je v kontrastu.

Rozkládá se na úpatí Kaskádových hor na západě, kde převládají douglasky. Roční srážky se snižují o palec každou míli, kterou přesunete na východ, přičemž některé západní vinice jsou obhospodařovány, což je ve východní části rarita Washington .



Výsledkem je, že se zde všechno pěstuje, milující teplo Zinfandel na teplém a suchém východě do chladného podnebí Pinot Noir na chladném a mokrém západě. S nekonečnými variacemi v topografii a mikroklimatu je hojný vinařský a odrůdový průzkum. Výsledkem jsou bujará, výrazná vína.

Vousatý muž procházel mezi mladistvými vinicemi

James Mantone, spoluzakladatel vinařství Syncline / Foto: Andrea Johnson

Nový začátek

Nejstarší průkopníci vinařství Columbia Gorge dorazili koncem 19. století, ale až v 70. a 80. letech začala současná vinařství. Na přelomu tisíciletí přišla nová vlna.

„Byla to příležitost vyrobit chladnější, ostřejší vína a prozkoumat něco nového,“ říká Mantone z otevření rodinných vinných sklepů Syncline ve městě Lyle, 455 obyvatel, v roce 1999.

V té době byla soutěska domovem především zemitých venkovních typů, které hledaly dobrý život. Pro vinaře nabídla oblast něco víc.

'Byla zde možnost pěstovat a pěstovat vína, která, i když se vinice mohou na sebe dívat, nebudou jim chutnat,' říká Mantone. 'To bylo vzrušující.'

Příkladem je vinice společnosti Syncline. Má vše od navátých půd a těžších jílů až po téměř dvě stopy čistého sopečného popela. Je zasazeno do Gamay Noir, Syrah, Viognier, Furmint a Mondeuse. Poslední dvě jsou pro Washington novou odrůdou.

'Existuje opravdu křupavé červené ovoce s dobrou strukturou,' říká Mantone Mondeuse , Který se drží na mírném 12,5% objemu alkoholu (abv), téměř neslýchaného pro moderní Washingtonské červené. 'Jsme schopni vyrábět vína se spoustou svěžesti.'

Rodina v mladistvé vinici, stodola v pozadí

Luke Bradford, Meg Gilbert a dcery Liv a Delphine z Cor Cellars / Foto Andrea Johnson

Vína praná větrem

Se svými čedičovými stěnami proříznutými řekou Columbia a prohledávanými povodněmi z doby ledové, poskytuje Gorge jediný kanál na hladině moře přes Kaskádové hory. To přináší rozdíly barometrického tlaku, které dávají průměr větry 20–40 mil za hodinu během léta. Řeka Hood, která konverguje s Kolumbií v srdci Gorge, čerpá surfaře z celého světa, ale to není jeho jediná výhoda.

'Nemůžete podceňovat dopad větru na pěstování hroznů,' říká Luke Bradford, majitel Cor Cellars . 'Zpomaluje zrání o dva týdny až měsíc.'

Bradford začal dělat Hrdlo vína v roce 2003 se zaměřením na směs Gewürztraminer / Pinot Gris z vinice Celilo. Celilo se nachází na vyhaslé sopce na západním okraji označení a dívá se dolů na řeku Columbia. Jeho pozadí je 11 250 stop, zaledněný obří Mount Hood. Vinice vytváří některá z nejlepších bílých vín státu.

'Celilo má pro mě u všech odrůd tento druh citrusové, květinové viskozity,' říká Bradford. 'Vybíráte pozdě, pozdě, pozdě a máte tyto neuvěřitelné kyseliny, ale nikdy vám nepřipadají tak spalující.'

Vibrující kyselost je charakteristickým znakem vín vypěstovaných v západní Gorge, což z nich dělá miláčky severozápadních someliérů a milovníků jídla.

Bradfordova vinice leží asi 500 stop nad hladinou moře a nad čedičem jsou půdy říční skály a hlíny. Je to zasazeno do Sauvignon Blanc , Chardonnay a nováček ve státě, Tocai Friulano .

'Chardonnay, Pinot Gris, Friulano, Ribolla, to jsou ta bílá vína, která se mi nějak uchopila,' říká Bradford.

Michael Savage zamyšleně hledí do kamery

Michael Savage z Underwood / Foto s laskavým svolením Savage Grace Wines

Savage Beautys

Jak Gorge přitáhla pozornost, dorazila další generace. V roce 2018 se Michael Savage přestěhoval Savage Grace Wines z Woodinville na sever poblíž Seattlu do Underwoodu.

'Od samého začátku jsem věděl, že to je místo, kde chci být,' říká Savage, který koupil Underwood Mountain Vineyard. 'Je to velmi neomezená oblast.' Druh nervózní a vzrušující. “

Vítr udržuje plíseň a plíseň na uzdě, což pomáhá s organickými a biodynamický zemědělství. Hodí se k étosu země v této oblasti a přitahuje obyvatele měst z nedalekého Portlandu v Oregonu.

'Stále více se zajímám o práci s ekologicky pěstovanými hrozny, nebo co nejblíže k tomu,' říká Savage, který začal přecházet na své vinice v roce 2018. 'Ve vínech už vidím změny.'

Vyšší srážky zde také znamenají, že některé vinice lze obhospodařovat na sucho, což někteří považují za čistší formu vinařství než za použití zavlažování.

Souhrn surové krásy, pulzujícího venkovního života, bukolických měst a špičkového vinařství činí z Gorge jednu z nejzajímavějších vinařských destinací v zemi.

'Mám pocit, že životní styl a energie lidí se vždy promítají do vín,' říká Mantone. V Gorge je důkazem každá sklenice.

Průvodce křeslem pro cestovatele do vinařské země ve státě Washington

Kde jíst a jíst

V řece Hood, Celilo Restaurant & Bar nastavuje standard pro dobré jídlo v této oblasti. Šéfkuchař Ben Stenn a vedoucí domu Jacqueline Carey se zaměřují na nové americké jídlo vyrobené z místních surovin.

'Je to na úrovni s restaurací ve větším městě, s úžasnými službami a úžasným barem,' říká Bradford. 'Pokud máme rande, tak tam chceme jít.'

Tábor 1805 , také v Hood River, je místo pro ručně vyráběné koktejly později večer. Tato pobřežní lihovar a degustační místnost vyrábí svůj vlastní rum a whisky od nuly.

U bílého lososa Pekárna z bílého lososa přitahuje místní obyvatele i návštěvníky z Portlandu pro své chleby, pečivo a sendviče, vše vyrobené v peci na dřevo. Nachází se naproti řece Columbia a je otevřen na snídani a oběd a v pondělí nabízí pizzerii.

V pekárně je rozsáhlý vinný lístek, který zahrnuje místní stáčení společně s těmi ze Slovinska, Maďarska, severní Itálie a jinde.

'[Je] má jeden z nejlepších vinných lístků kontaktovaných s pokožkou,' říká Savage. 'Je to místo, kterému nemůžete uvěřit.'

Poblíž, Všichni vaří je místo pro pivo a špičkové hospodské jídlo. Společnost, kterou založili Doug Ellenberger a Christine McAleer, nabízí celoroční i sezónní vaření.

'Je to místo pro shromažďování komunit,' říká Mantone. 'Naprosto nenáročné a chutné jídlo se spoustou vegetariánských jídel.'

Local Meets Global v Portlandu ve státě Oregon

V Bingenu, The Society Hotel má jednotlivé pokoje, palandy ve stylu hostelu a chatky kolem nádvoří. K dispozici je lázeňský dům a lázně ve skandinávském stylu s vířivkou, saunou a bazénem se slanou vodou.

'Máte pocit, že byste mohli být v severoitalské chatě,' říká Mantone. Lze si také zakoupit vstupenky na lázeňský den.

The Inn at the White Salmon je 22-pokojový hostinec v evropském stylu, který je rozhodně starou školou a leží co by kamenem dohodil od mnoha vinařství v oblasti Gorge a dalších atrakcí.

Máte pocit, že je to stále více lidí, než chcete vidět? Historický Lyle Hotel Restaurant & Bar byl postaven v roce 1805 a obsahuje pouze 10 pokojů. V hotelové restauraci, která se nachází nedaleko od vlakových tratí, které dlouho přivezly zboží do a z Portlandu, najdete malé talíře i předkrmy.

V řece Hood je Hotel Columbia Cliff Villas je ideální pro skupiny párů, s gurmánskou kuchyní, vícepokojovými apartmány a balkony s úžasným výhledem 200 stop nad řekou Columbia.

Mnoho místních vám však řekne, že nejlépe střeženým tajemstvím je Best Western Plus Hood River Inn . Nachází se hned vedle řeky Columbia a nabízí stolování na břehu řeky, soukromé balkony a terasy, přístup k vodě a soukromou pláž.

'Je to nejhezčí Best Western vůbec,' říká Bradford. —Sean P. Sullivan

Vinice na podzim, Mount Hood v dálce

Vinice Phelps Creek a Mount Hood v údolí řeky Hood, Oregon / foto Greg Vaughn / Alamy

Výrazná Oregonská strana

Oregonská strana Columbia Gorge AVA je ohraničena na severu řekou Columbia a rozprostírá se pouhých 40 mil od východu na západ a je ukotvena městem Hood River. Údolí řeky Hood jemně stoupá po svazích Mount Hood a rozprostírá se zhruba jihozápadně od centra města. Čím dále na jih, tím vyšší je nadmořská výška vinic.

Jak je pravda na washingtonské straně řeky, tato poměrně malá AVA zahrnuje významné rozdíly v podnebí, půdě a nadmořské výšce - všechny charakteristické znaky charakteristické terroir .

Alan Busacca, Ph.D. v roce 2008 se přestěhoval do Gorge poté, co vyučoval vědu o půdě na Washingtonská státní univerzita po více než dvě desetiletí. Z pohledu Busaccy je možné rozdělit současnou AVA Columbia Gorge do až šesti nebo osmi samostatných okresů, „na základě ohromně silného gradientu srážkových a tepelných jednotek od západu na východ a složité a rozmanité geologie.“

Jako důkaz uvádí mnoho různých toků lávy a trosek, povodňové štěrky, písky a bahna z Missouly a také povodňové spraše, které mění půdu v ​​celém rozsahu. Přidejte k tomu „obrovskou škálu nadmořských výšek výsadby od 100 stop do více než 2 000 stop, všechny aspekty a svahy od plochých po více než 40 procent [stupeň].“

To vše odpovídá skutečnosti, že na velmi omezené ploše se pěstuje až 50 různých odrůd vinné révy. Stejně jako na straně Washingtonu, mnoho z nich, které se zdají vysoce nekompatibilní, může prospívat v různých nadmořských výškách a podmínkách srážek.

The Sdružení vinařů Columbia Gorge uvádí více než 90 vinic roztroušených po AVA, mezi nimi i Busacca's Windhorse Vineyard . Zde zasadil Zinfandel, Merlot, Chardonnay a Pinot Noir, s plány přidat v příštím roce Sangiovese, Nero d’Avola, Grenache a Cabernet Franc.

'Údolí řeky Hood v Oregonu a údolí řeky White Salmon ve Washingtonu leží podél osy vedoucí z jižního Mt. Hood sever na Mt. Adams, “říká Robert Morus, majitel výškové budovy Phelps Creek a současný předseda Oregonská vinná deska . 'V této zóně rozdělené řekou Columbia jsou odrůdovými vítězi Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Pinot Gris a Gewürztraminer.'

Morus dělá případ, který ve srovnání s Willamette Valley , tyto východní vinice mají vyšší nadmořskou výšku, podobné počty tepla a srážek a sušší počasí během sklizně.

'Pinot Noir, jak se pěstuje v hlavních lokalitách rokliny Columbia, má tendenci vyjadřovat slanou, sopečnou povahu,' říká. Phelps Creek a další jsou vysoko nad povodněmi v Missoule. 'Rád bych řekl, že když uvidíš skálu, zaplatil jsem řidiči kamionu, aby ji dovezl.'

Stejně jako na severní straně řeky Columbia se roční srážky snižují asi o jeden palec na míli od západu na východ. Na vzdáleném konci se podnebí změní na kontinentální a vysokou poušť, s méně než polovinou ročních srážek a bohatým slunečním svitem. Zde se pěstuje široká škála odrůd Bordeaux, Rhône a Italian.

V Columbia Gorge to dělá zobecnění o celkovém regionálním stylu irelevantní. Ale po jednom, vinařství na obou stranách řeky vyrábí výrazná, soustředěná a dobře definovaná vína v širokém spektru odrůd. —Paul Gregutt