Vodka lze destilovat z čehokoli, ale nejčastěji to „cokoli“ klíčí z půdy, od obilí přes brambory až po cukrovou řepu. Nyní rostoucí počet výrobců vodky chce, aby si zákazníci tyto vazby pamatovali zdůrazněním terroiru a provenience.

Snad nejhlasitějším navrhovatelem byl Belvedere, který v roce 2017 představil dvě nabídky Single Estate Rye. Bottleings upozorňují na to, jak se žito pěstované ve dvou různých oblastech Polska projevuje při destilaci na vodku. Chutná vedle sebe, oba vykazují jemné rozdíly: v teplejším podnebí dominuje robustní vanilka a koření Plnění smogorského lesa , zatímco jezero Bartężek , destilovaný z žita pěstovaného na břehu ledovcového jezera, je lehčí, s citronovou kůrou a zázvorovým závěrem.

„Vodka je považována za tak dlouho jako duch bez chuti a zápachu,“ říká Brian Stewart, velvyslanec národní značky Belvedere. 'A to je tak daleko od pravdy.' Vodka má chuť, zejména v závislosti na tom, čím destilujete. “

Mlha v hangáru 1 vodka, destilovaná z vína vyrobeného z kalifornských hroznů, také podtrhuje nuance, které může terroir propůjčit. Head Distiller Caley Shoemaker porovnává dvě stáčírny vyrobené s odstupem dvou let, každé destilované z vína vyrobeného z ovoce z jiné kalifornské vinice. Směs Chenin Blanc a Viognier z Pine Ridge Vineyard dodává lahvování do roku 2018 krásně sladkou květinovou notu, říká.

Pro srovnání, výraz z roku 2016 byl destilován z Bonny Doon Vineyard's Le Cigare Blanc, směsi hroznů Picpoul, Roussanne a Grenache Blanc. Pro Shoemakera má hotová vodka „mnohem hlubší květinové tóny, stejně jako asijská hruška, vanilka a pepřový závěr.“

Zvažte také další stáčení zaměřené na terroir tento měsíc Zdroj jedna slaná, pepřová vodka destilovaná z ovesných statků a krájená vodou z tání sněhu High Sierra a Bēt Vodka , který se vyrábí v Minnesotě a okolí z místně pěstované cukrové řepy pro výraznou zemitou sladkost.

Může existovat Terroir v duchu?

Vodka D. George Benhama 93 bodů, 27 $ . Tato hladká vodka, vyrobená z hroznů a směsi zrn (pšenice, žita, kukuřice), je neutrální na nose a patře, šeptá grapefruit, mandle a dřevěné uhlí. Klouže do povrchové úpravy s přízvukem hřebíčku.

Hangar 1 Fog Point Vodka 93 bodů, 134 $ . Tato vodka v omezené edici je „inspirována mlhou v oblasti Bay Area,“ říká producent. Základna se destiluje ze směsi Chenin Blanc a Viognier z kalifornských vinic Pine Ridge, poté se krájí vodou pocházející z „lapačů mlhy“ hangáru 1. Hotová vodka je pozoruhodně hedvábná a obsahuje výrazně ovocnou notu se zemitou neslazenou čokoládou, lehce zakončenou poprášením citronového pepře.

Jezero Belvedere Single Estate Rye Vodka Lake Bartezek 92 bodů, 38 $ . Jedna ze dvou nových lahví představených k prokázání vlivu terroiru na vodku. Toto plnění je ostré, lehké a celkově neutrální na nose a patře. Rostlinný nádech na patře vede při výdechu k bílému pepři, zázvoru a citronové kůře.

Belvedere Single Estate Rye Vodka Smogory Forest 92 bodů, 38 $ . Jedna ze dvou nových lahví představených k prokázání vlivu terroiru na vodku, toto stáčení má ve vůni jemnou citronovou notu a krémové vanilkové patro, které je zakončeno jiskrami bílého a černého pepře.

Black Cow Vodka 91 bodů, 33 $ . Tato vodka, destilovaná ze syrovátky, má slabě zemité aroma a neutrální, mírně sladké patro, které končí citrusovou vůní. Jde spíše o texturu než příchuť: výrazně plyšová a zaoblená, ideální pro náskok před bílými Rusy a jinými krémovými koktejly.

Vodka Shelta Cavern Spirits 91 bodů, 30 $ . Vyrobeno ze sladového ječmene a pšenice, vyhledejte výrazné ovocné tóny na nose a patře. Není to absolutní neutralita, kterou někteří hledají u vodky, ale stále je to příjemné, lehké a měkké s nádechem kokosového a skořicového tepla.

Hanson of Sonoma Organic Vodka 90 bodů, 30 $ . Malosériová vinařská country vodka destilovaná z organických hroznů. Slabě ovocná vůně přivádí žvýkačku nebo liči. Tyto tóny se odrážejí na patře, vrstvené s náznaky růžové vody, skořice a tepla bílého pepře. Popíjejte nebo míchejte.

South Fork Vodka 90 bodů, 19 $ . Tato malá várka vodky destilovaná z kukuřice má výrazně sladkou vůni připomínající marshmallow. Chuť má také sladký tón, který naznačuje marshmallow a kokosový ořech a je svěží. Nejlepší nákup.

Bēt Vodka 89 bodů, 35 $ . Tato vodka, vyslovovaná jako „řepa“, se vyrábí z cukrové řepy pěstované v Minnesotě a destiluje se těsně za hranicemi ve Wisconsinu. Očekávejte mírně sladkou vůni a mírné zemité chuťové buňky s neobvyklou přilnavou a sušící kvalitou. Svižný závěr je mírně ovocný a zemitý.

Steel Blu Vodka 89 bodů, 18 $ . Otevřená lehká a citrusová, tato vodka na bázi kukuřice končí svěží, čistá a mírně pepřová. Ačkoli je hladina alkoholu srovnatelná s většinou vodek na 80 důkazech, je to trochu žhavější.

Vodka Sourland Mountain Spirits 88 bodů, 24 $ . Producent, který je označován jako vodka „z farmy na kvašení“, hledá neutrální aroma a mírně sladké patro, které vykazuje letmé náznaky kokosu a sušených třešní, zakončené bílým pepřem a jiskrami zázvoru.

Source One Vodka 87 bodů, 34 $ . Jednorázová vodka destilovaná z ovsa a krájená vodou z tání sněhu ve vysoké pohoří. Podívejte se na zemité, kořeněné, slané, sušené bylinné tóny na nose a patře, které čtou mírně rostlinné. Závěr je svižný a pepřový, s nálevem slaného nálevu.