Jak Vařit

Jak připravit vlhký dort pokaždé, když pečete, abyste dosáhli sladkých výsledků

Není nic jako vychutnat si velký kus domácího čokoládového dortu na vaše narozeniny (nebo kterýkoli den). Ale přemýšleli jste, jak udělat vlhký koláč, který je pokaždé mimořádně lahodný? Nejprve je potřeba odměřit, promíchat a upéct tak akorát. Naštěstí je to jednodušší, než to zní. Suchý dort je obvykle výsledkem jednoho z následujících úskalí: použití nesprávných surovin, výroba chyby při měření nebo míchání těsta, popř pečení koláče příliš dlouho nebo při příliš vysoké teplotě. Jakmile pochopíte, kterým běžným chybám při pečení koláčů se vyhnout, budete vědět, jak upéct vlhký koláč pokaždé.

Jak zabránit tomu, aby se váš dort přilepil k pánvi, aby vždy vyšel v jednom kuse

Jak vyrobit vlhký dort

V procesu pečení dortu je mnoho kroků, kde se věci mohou zvrtnout. Postupujte podle těchto tří jednoduchých pokynů, jak připravit vlhký dort.

Jason Donnelly

1. Používejte požadované přísady a pečlivě měřte

Jaké jsou kritické kroky pro výrobu vlhkého dortu? Na jedničku přesnost. Pečení vyžaduje použití přesně požadovaných surovin. Například některé koláče používají mléko, podmáslí (nebo an přijatelná náhrada ), nebo zakysanou smetanou na tekutou. Tyto přísady nejsou zaměnitelné. Totéž platí pro olej, máslo nebo tuk; použijte přesně to, co je požadováno. Když je uvedeno máslo, ujistěte se, že používáte skutečné máslo a ne náhražku; náhražky obsahují vodu , který nedá stejně křehkou střídku jako tuk z másla.

Co takhle jedlá soda a prášek do pečiva ? Ne, také nejsou zaměnitelné. Dodržování seznamu ingrediencí do písmene je klíčem k přípravě vlhkého koláče. Správné odměření ingrediencí je klíčovým krokem při přípravě vlhkého dortu. Například příliš mnoho mouky může způsobit suchý koláč.

Koupit: OXO úhlová odměrka kapalin, 2 šálky (11 USD, cílová )

Do těsta na koláč střídavě přidávejte mouku a tekutinu

Kritsada Panichgul

2. Postupujte podle přesných kroků míchání

Dalším tajemstvím, jak vyrobit vlhký dort, je dodržovat přesné kroky v receptu (víme, zní to jako nesmysl). To znamená dodržet všechny uvedené časy bití a používat požadované náčiní. Některé koláče jsou šlehané ručním nebo stojatým mixérem, zatímco některé jsou míchány vařečkou. Pro vlhký koláč dodržujte recept do puntíku!

Testovali jsme 23 nejlepších stojanových mixérů, ale pouze těchto 9 stojí za místo na vaší pracovní desce

3. Vyvarujte se přepečení

Příliš dlouhé pečení koláče nebo pečení při příliš vysoké teplotě může také způsobit suchý koláč. Postupujte podle těchto kroků pečení, abyste vytvořili vlhký koláč.

Předehřejte troubu alespoň 10 minut a použijte an teploměr trouby (7 USD, cílová ), abyste se ujistili, že trouba dosáhne správné teploty.
Pokud používáte tmavé dortové formy , snižte teplotu trouby požadovanou ve vašem receptu o 25 °F.
Začněte kontrolovat propečenost koláče po minimální době pečení uvedené v receptu.

Běžné problémy při pečení ve vysokých nadmořských výškách a jak je vyřešit

Jak vyrobit vlhký dort z krabicové směsi

Všechna výše zmíněná tajemství výroby vlhkého dortu platí i pro krabicové dortové směsi. Dodržování těchto tipů by mělo vést k jemnému, vlhkému koláči z krabice. Naše testovací kuchyně otestovala několik dalších triků a našla další tip, aby vaše krabicová dvouvrstvá dortová směs byla neuvěřitelně vlhká. Při míchání přidejte do těsta ½ šálku majonézy (ano, majonézy!). Mayo nic nenahrazuje; je to jen dodatek. A nebojte se: Chuť nebyla ovlivněna přidáním tohoto malého množství; jen dodalo dortu znatelnou vlhkost. Jediný rozdíl, který jsme našli, je, že objem těsta v pánvích byl o něco méně vysoký a nadýchaný.

Alternativně některé recepty (jako tento recept na máslový mramorový dort) vyžadují přidání pudinku do směsi dortů v krabicích, aby byl ještě bohatší a vlhčí.

Vyzkoušejte tento TikTok Hack k výrobě gurmánských košíčků z dortové směsi Borůvkový limonádový poke dort

Jak vyrobit vlhký dort: Poke dort

Vyzkoušejte náš recept na koláč s borůvkovou limonádou

Existují vlhké koláče a pak jsou koláče poke (některé z nejvlhčích koláčů vůbec!). Někdy nazývaný dort poke hole, dort s poke dírou má po upečení díry, obvykle pomocí rukojeti vařečky nebo špejle. Poté se na upečený koláč nalije tekutina, aby se vsákla do otvorů. Následujte náš krok za krokem návod na výrobu poke cake a poté experimentujte s výběrem náplní, jako je karamel, rozpuštěné arašídové máslo, slazené kondenzované mléko, pudink nebo pyré z ovoce.