Můžete zmrazit čerstvé zelené fazolky? Vsaďte se, že můžete. Zelené fazolky se docela snadno zmrazují a v mrazáku vydrží několik měsíců, takže si můžete vychutnat chuť čerstvých dobrot ze zahrady – i když je venku chladněji než ve vašem mrazáku. Navíc zmrazené zelené fazole jsou pohodlným a chutným doplňkem mnoha receptů. (Vyzkoušejte je v útulných kastrolech se zelenými fazolemi, dušené dušené pokrmy, smaženice , a více.)

Zmrazené zelené fazolky

Postupujte podle našeho podrobného průvodce, kde se dozvíte vše, co potřebujete vědět o zmrazení zelených fazolek, abyste je mohli vytáhnout a vychutnat si je kdykoli v roce.

BHG/Sonia Bozzo

Krok 1: Ořízněte konce zelených fazolí

Než začnete se skutečným zmrazením fazolí, jemně omyjte čerstvé zelené fazole studenou vodou z vodovodu. Poté pracujte s malou hrstkou zelených fazolek najednou a zarovnejte konce stonků. Ostrým kuchařským nožem odřízněte stonky. Opakujte se zbývajícími zelenými fazolkami. Pokud chcete, můžete také odříznout zúžené konce ocasu.

Tip na test kuchyně: Některé odrůdy zelených fazolí mají vláknité vlákno, které se táhne od horní části fazolového lusku dolů. Pokud fazole, které používáte, mají tento provázek, nezapomeňte ho z každého fazole odstranit.

BHG/Sonia Bozzo

Krok 2: Nakrájejte fazole na kousky (pokud chcete)

Mnoho receptů, včetně receptů na polévky a kastrolů, vyžaduje nakrájené zelené fazolky. Pokud chcete, můžete si později ušetřit nějaké přípravné práce a před zmrazením fazolí je nakrájet na 1-palcové kousky. Můžete také nechat fazole celé a zmrazit je a později je nakrájet, pokud to váš recept na zelené fazolky vyžaduje. Na tobě! Mimochodem, pokud potřebujete spotřebovat obrovskou úrodu, zmrazení je jen jedním z 10 nápadů, jak spotřebovat produkty, než se zkazí.

BHG/Sonia Bozzo

'/> BHG/Sonia Bozzo

'/>

Krok 3: Blanšírujte zelené fazolky

Blanšírování zelených fazolek pro zmrazování znamená pouze povařit je několik minut ve vodě a poté je namočit do ledové vody. Proč tedy blanšírovat zelené fazolky před zmrazením, když je můžete zmrazit čerstvé? Tento rychlý krok navíc pomůže fazolím udržet si barvu a chuť v mrazáku.

Přiveďte k varu velký hrnec s vodou. Nechte 1 galon vody na libru zelených fazolek. Zatímco čekáte, až bude voda připravena k blanšírování zelených fazolek, naplňte velkou misku ledovou vodou. V dávkách opatrně ponořte zelené fazolky do vroucí vody. Vařte malé fazole 2 minuty, střední fazole 3 minuty a velké fazole 4 minuty. Fazole rychle ochlaďte ponořením do ledové vody. Po vychladnutí fazole slijte z ledové vody.

Veškeré vybavení a tipy, které potřebujete ke zmrazení *jakékoli* zeleniny

Takže můžete zmrazit vařené zelené fazolky? Doporučujeme tak učinit pouze v případě, že zelené fazolky před zmrazováním krátce blanšírujete nebo pokud sestavujete celý pokrm pro zmrazení, jako je kastrůlek nebo polévka. Jinak riskujete, že narazíte na kašovité zelené fazolky, které po rozmrazení dodají vašemu receptu příliš mnoho vlhkosti.

BHG/Sonia Bozzo

Krok 4: Připravte fazole na zmrazení

Zabalte okapaná fazole do sklenic, skladovacích sáčků nebo nádob vhodných do mrazáku. Každé balení protřepejte, aby se fazole zhutnily. Přidejte více fazolí a ponechejte ½ palce, pokud používáte sklenici. Před oficiálním zmrazením čerstvých zelených fazolek otřete ráfky a skladovací obaly do sucha. Vytlačte co nejvíce vzduchu a poté sáčky nebo nádoby uzavřete podle pokynů výrobce. V případě potřeby použijte mrazicí pásku kolem okrajů víka pro pevné utěsnění.

Tip na test kuchyně: Povolte 1 ½ až 2 ½ libry zelených fazolí na litr nádoby.

Krok 5: Zmrazte balené zelené fazolky

Každý kontejner nebo sáček označte jeho obsahem, množstvím a datem. Položte tašky naplocho; přidávejte sáčky nebo nádoby do mrazničky po dávkách, abyste se ujistili, že rychle zmrazí. Ponechte v blízkosti sáčků nebo nádob nějaký prostor, aby kolem nich mohl cirkulovat vzduch. Snažíte se najít místo? Vyzkoušejte tyto geniální nápady na organizaci ledniček a mrazniček.

Když jsou zmrzlé, mohou být sáčky nebo nádoby umístěny blíže k sobě. Pro nejlepší chuť použijte mražené zelené fazolky 8 měsíců mrazu .

Andy Lyons

Tipy na zmrazení zelených fazolek

Při zmrazování zelených fazolek je třeba mít na paměti několik věcí.

• Technicky byste mohli zmrazit syrové zelené fazolky, ale nedoporučujeme to. Po zmrazení budou syrové fazole kašovité a bez chuti. Pro dosažení nejlepších výsledků nevynechávejte blanšírování při zmrazování zelených fazolek.
• Před zmrazením fazole důkladně osušte. To pomůže vyhnout se shlukům a nadměrné vlhkosti.
• Před zmrazením nádobu označte. Nezapomeňte uvést, co je uvnitř a datum, kdy bylo zmrazeno.

Jak si vybrat zelené fazolky ke zmrazení

Chcete-li získat tu nejčerstvější chuť, chcete být trochu vybíraví, když sbíráte zelené fazolky ke zmrazení, ať už jsou domácí nebo z farmářského trhu. Hlavní sezóna zelených fazolek trvá od května do října, takže největší štěstí budete mít pravděpodobně s fazolemi, které si v těchto měsících koupíte – i když lahodné zelené fazolky najdete v obchodě s potravinami po celý rok. Vyberte si křupavé, jasně zbarvené zelené fazole, které jsou bez skvrn a vyhněte se zeleným fazolkám, které jsou ochablé nebo mají scvrklé konce.

Jak rozmrazit mražené zelené fazolky

Dobrou zprávou je, že většinou není potřeba zelené fazolky před vařením rozmrazovat. Můžete si je vzít přímo z mrazničky a přidat je do receptů, jako jsou polévky, kastrol a další. Pokud potřebujete zelené fazolky před vařením rozmrazit, můžete je nechat přes noc rozmrazit v lednici nebo je umístit do cedníku a jemně na ně protékat studenou vodou, dokud se nerozmrazí. Pokud potřebujete zelené fazolky rychle rozmrazit, můžete je v 10sekundových intervalech ohřívat v mikrovlnné troubě, dokud se nerozmrazí.

Jak používat mražené zelené fazolky

Zmrazené zelené fazolky jsou všestrannou přísadou, kterou lze použít do nejrůznějších receptů. Kastrol a polévky jsou běžné použití pro zmrazené zelené fazole. Zkuste našlehat dávku našeho guláše z perských zelených fazolí nebo je vhoďte do klasiky Kastrol ze zelených fazolí . Můžete je také přidat do zeleninových salátů (jako je tento sicilský bramborový salát a salát ze zelených fazolí) nebo je přidat do těstovinových jídel (jako naše těstoviny ze zelených fazolí a pesta).

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat