Kuřecím prsům se samozřejmě dostává velké pozornosti, protože lidé hledají snadné a chutné způsoby, jak jíst zdravěji. Přesto nelze upřít lahodnost dobře propečenému kuřecímu stehnu. Bílé části kuřete (prsa a křídla) jsou považovány za zdravější než tmavé maso (kuřecí stehýnka a stehna nebo čtvrtky). Ale pravdou je, že to není nic významného zdravotní rozdíl mezi těmi dvěma. Tmavé maso obsahuje o něco více tuku než jeho protějšky ze světlého masa, ale kuřecí maso je stále jedním z nejzdravějších bílkovin, které můžete konzumovat. A kuřecí stehýnka jsou také levná, všestranná, masitá a vlhká. Mnoho milovníků kuřat je považuje za nejchutnější část ptáka.

Jason Donnelly

Kuřecí stehna a stehna můžete vařit mnoha různými způsoby, ale jedním z našich oblíbených pro chuť a jednoduchost musí být pečení v troubě. Výsledkem této techniky je vlhké, šťavnaté kuře s křupavou, chutnou vnější kůrkou, kterou si každý v rodině zamiluje.

Jason Donnelly

Co jsou čtvrtiny kuřecích stehýnek?

A celé kuře noha je stehno a palička v jednom kuse. Na obrázku nahoře je celé kuřecí stehno známé také jako kus stehna. Když má část stehna připojenou část hřbetu, jedná se o čtvrtky kuřecího stehna.

Kusy stehýnka a čtvrtky kuřecích stehýnek lze používat zaměnitelně; ale protože kusy kuřete se liší velikostí, ujistěte se, že kterýkoli řez použijete, vaříte dostatečně dlouho, abyste dosáhli bezpečné vnitřní teploty 175 °F. (Technicky je kuře bezpečné jíst při 165 °F, ale naše testovací kuchyně zjistila, že tato tmavá masa mají lepší texturu a chuť při 175 °F.) Často se kousky stehenních paliček rozdělují na dvě části: stehno a stehno. . Někdy je oddělená část paličky také označována jako kuřecí stehno.

Jak upéct kuřecí prsa, aby byla vždy šťavnatá, nikdy nevysušená

BHG/Madhumita Sathishkumar

Jak upéct kuřecí stehýnka

Mnoho z našich recepty na pečené kuře volání po 'masité kuřecí kousky.' Patří mezi ně paličky, stehna a prsa. To znamená, že jakýkoli z našich receptů na pečené kuře, které vyžadují masité kuřecí kousky, lze použít jako recept na pečená kuřecí stehna (paličky). Zde je naše základní metoda pro 2½ až 3 libry pečených kuřecích stehýnek nebo jakékoli kombinace masitých kuřecích kousků.

1. Umístěte kuře kostmi dolů do pekáče o rozměrech 15 x 10 x 1 palce nebo mělkého pekáče.
2. Potřeme rostlinným olejem a dochutíme solí a pepřem. Kousky můžete také posypat drcenými sušenými bylinkami, jako je tymián, oregano nebo bylinky z Provence.
3. Pečte v předehřáté troubě na 375 °F po dobu 45 až 55 minut nebo dokud a teploměr na maso (15 USD, Amazonka ) registruje 175°F (170°F pro vykostěné bílé maso a 165°F pro vykostěné bílé maso).

Tip na test kuchyně: Chcete-li snížit obsah tuku a kalorií, můžete kuřecí stehýnka zbavit kůže. Může to klouzat, takže k uchopení použijte papírový ručník. Vytáhněte kůži z masa, začněte na masitém konci a táhněte směrem ke kloubu. Mít kuchyňské nůžky (11 USD, Amazonka ) nebo po ruce nůž, který v případě potřeby odřízne kůži v místě připojení.

BHG/Madhumita Sathishkumar

Teploty a doby vaření pečených kuřecích stehen

Většina našich receptů na pečené kuřecí čtvrtky vyžaduje teplotu 375 °F (nebo 190 °C), ale můžete upravit teploty, pokud upravíte také dobu vaření. Nastavení teplot vaření vám umožní vařit současně jiná jídla s různými požadavky na teplotu pečení.

Zde je rychlý průvodce doporučenými dobami vaření podle teploty. Pokud je to možné, měli byste vždy pomocí teploměru na maso zkontrolovat, zda je kuře důkladně propečené. Kuřecí stehna a stehna by měly mít vnitřní teplotu 175 °F, když jsou plně uvařené.

• Teplota trouby při 350 °F: Kuře pečte odkryté po dobu 45 až 60 minut
• Teplota trouby při 375 °F: Kuře pečte odkryté po dobu 45 až 55 minut
• Teplota trouby při 400 °F: Kuře pečte odkryté po dobu 35 až 40 minut
• Teplota trouby při 425 °F: Kuře pečte odkryté 25 až 35 minut
• Teplota trouby při 450 °F: Kuře pečte odkryté po dobu 20 až 30 minut

Blaine Moats

Získejte náš recept na kuře na grilu

BHG/Madhumita Sathishkumar

Jak upéct kuřecí čtvrtky

S hrstkou ingrediencí a několika minutami praktické přípravy můžete proměnit čtyři čtvrtky kuřecího stehna nebo kousky stehenních stehýnek na neodolatelnou kuřecí misku pečené v troubě. Použijte tyto kroky jako vodítko a vymyslete si vlastní recepty na čtvrtku kuřecího stehna s použitím koření, které máte rádi.

1. Vložte kousky kuřete kůží nahoru do pekáče o rozměrech 15 x 10 x 1 palce nebo mělkého pánev na smažení (13 USD, Amazonka ). Lehce potřeme olivovým olejem a posypeme solí a pepřem.
2. Pokud chcete, připravte si jednoduché potírání (nebo použijte své oblíbené koření) smícháním 1 malého citronu, 3 stroužků mletého česneku, 1½ lžičky. drcené semínko fenyklu a ¼ lžičky. drcená červená paprika. Opatrně zasuňte konečky prstů mezi maso a kůži každé čtvrtky kuřecího stehna nebo kousku stehenní paličky, abyste uvolnili kůži z masa. Mezi dvě vrstvy rozetřete koření a zbytek pokapejte na kuře.
3. Předehřejte troubu na 400 °F. Čtvrtky kuřecího stehna nebo kousky stehen pečte odkryté po dobu 35 až 40 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 175 °F na teploměru na maso.

Případně můžete čtvrtky kuřecího stehna nebo kousky stehenní paličky upéct v troubě vyhřáté na 375 °F. Zvyšte dobu pečení na 45 až 50 minut. Ať tak či onak, protože kousky kuřete se liší velikostí, nezapomeňte zkontrolovat propečenost kuřete vložením teploměru s okamžitým odečtem do stehna, vyhněte se kosti.

Jak nakrájet celé kuře, abyste využili každý poslední kousek masa

Protože mnoho našich receptů vyžaduje masité kuřecí kousky, můžete použít libovolnou kombinaci kuřecích stehen, stehen (paliček), čtvrtky stehen nebo půlky prsou. Zde jsou některé z našich nejoblíbenějších receptů na pečené kuřecí stehno. Jedním z našich oblíbených receptů na pečená kuřecí stehna je kuře smažené v troubě (neboli pečené obalované kuře). Můžete také vyzkoušet tento lahodný recept na pečené kuřecí stehno s 5 ingrediencemi s medem, který je ideální pro rušné víkendy. Nebo použijte kuře na zelené cibulce, které se obvykle griluje, ale je také skvělým receptem na pečené kuřecí čtvrtky.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat