Vůně a praskání kuřete pečeného v troubě slibují nadcházející lahodné jídlo. Jistě, bude to chvíli trvat, než bude jídlo na stole, ale když budete postupovat podle našich jednoduchých pokynů pro pečení kuřete, je to snadný způsob, jak dostat večeři na stůl s malým praktickým časem. Jakmile si vyberete z úžasných možností ochucení kuřete, včetně bylinek a koření, plus sladkých i slaných marinád, stačí dát to kuře do trouby a nechat upéct k dokonalosti.

BHG/Cara Cormack Styling-Alice Ostan

Jak vařit celé kuře v troubě

Toto je osvědčená metoda naší Test Kitchen, jak upéct celé kuře v troubě. Zde je návod, jak si můžete připravit večeři z pečeného kuřete v pěti snadných krocích s pěti (nebo méně!) ingrediencemi.

Krok 1: Připravte kuře

Předehřejte na 375 °F. Nezapomeňte si poznamenat, kolik váš pták váží, protože to určuje, jak dlouho pečeme kuře v troubě. Kuře vložíme do mělkého pekáče prsy nahoru. Svažte paličky k sobě kuchařským provázkem, aby kuře drželo tvar a zajistilo rovnoměrné propečení bez přesušení končetin. Protože jsou křídla malá a nejrychleji se uvaří, když vyčnívají, zastrčte konce křídel pod ptáka, aby se nespálila.

Tip na test kuchyně: Někdy se v dutině kuřete nacpou žaludky nebo jiné vnitřní orgány; před vařením tento balíček vyjměte a zlikvidujte nebo uschovejte pro jiné použití.

Proč byste své kuře nikdy neměli oplachovat

V minulosti se v receptech doporučovalo opláchnout kousky kuřete nebo krůty (nebo celou ptačí dutinu) vodou a osušit papírovými utěrkami. The Ministerstvo zemědělství USA (USDA) změnil svůj postoj k této praxi. Výzkum ukazuje, že oplachování drůbeže může šířit bakterie rozstřikováním kontaminované vody do okolních oblastí. Pokud je na vašem ptáku při vyjímání z obalu nějaká vlhkost, jednoduše ho osušte papírovými ručníky a papírové ručníky okamžitě vyhoďte.

BHG/Cara Cormack

Krok 2: Celé kuře okořeňte

Zatímco se trouba předehřívá, potřete celé kuře olivovým olejem nebo máslem a dochuťte solí, pepřem a (pokud chcete) drcenými sušenými bylinkami, jako je tymián nebo oregano. Vyzkoušejte variace citronovo-bylinkového nebo kořenitého potření v našem receptu na pečené kuře.

Tip na test kuchyně: Mezi každým krokem přípravy jídla si vždy umyjte ruce, pracovní desky a nádobí v horké mýdlové vodě. Bakterie na syrové drůbeži, mase nebo rybách mohou kontaminovat další potraviny, které jsou vystaveny stejným povrchům.

Jason Donnelly

Získejte náš klasický recept na pečené kuře

Krok 3: Uvařte celé kuře v troubě

Celé kuře vložíme na pekáč do předehřáté trouby. Doba vaření se liší podle hmotnosti. Provázek odstřihněte a zakryjte fólií, aby po 1 hodině nezhnědla.

Jak dlouho pečeme kuře při 375 °F:

• 2½ až 3 libry kuře: Pečeme 1 až 1¼ hodiny
• 3½ až 4 libry kuře: Pečeme 1¼ až 1½ hodiny
• 4½- až 5librové kuře: Pečeme 1¾ až 2 hodiny

Udělejte z toho jídlo: Nakrájejte 1 lb červených brambor, 3 mrkve, 1 středně oloupaný tuřín a 1 střední cibuli na 1-palcové kousky. Pokapeme olejem a posypeme solí a pepřem; hodit do kabátu. Na posledních 45 až 50 minut pečení kuře za občasného míchání rozmístěte kolem kuřete zeleninu.

BHG/Cara Cormack

Krok 4: Ujistěte se, že je kuře hotové

Kuře je hotové, když vyteče šťáva, kuře už není růžové a paličky se v nástavcích snadno pohybují. Nespoléhejte se však pouze na tyto testy. Propečenost pečeného kuřete vždy zkontrolujte vložením teploměru do nejtlustší části stehna. Mělo by to být 170 °F. Podle Ministerstvo zemědělství USA Veškerá drůbež je bezpečná ke konzumaci při teplotě 165 °F, ale naše testovací kuchyně zjistila, že maso ze stehen má lepší strukturu, když se vaří při teplotě 170 °F. Pro přesný údaj vložte před pečením teploměr do stehna (zůstane po celou dobu).

BHG/Cara Cormack

Krok 5: Nechte to stát

Před podáváním nechte celé pečené kuře přikryté alobalem 15 minut odstát. To pomůže šťávě redistribuovat v celém ptáku pro vlhké, jemné maso. Nakrájejte a podávejte. Pokud vám zbyde pečené kuře, skladujte vařené kuře ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny. Zmrazte jej, pokud jej budete používat později.

Tip na test kuchyně: Spíše než vařit celé kuře, pokud chcete udělat pečená kuřecí prsa nebo upéct jiné kousky kuřete s kostí, máme také skvělý návod na jak upéct kuře. Pak budete vědět, jak na to upéct kuřecí prsa v troubě a jak dlouho pečeme kuřecí stehýnka.

Tipy na pečení kuřete v troubě

Při pečení celého kuřete v troubě je třeba mít na paměti několik věcí, abyste dosáhli nejlepších výsledků.

Vysušte kůži: Nejkřupavější kůžičku získáte, když ptáčka před vložením do trouby úplně osušíte. Naše testovací kuchyně doporučuje používat papírové utěrky. Nestyďte se s kořením: Jak bylo uvedeno výše, celé kuře je prázdné plátno pro vaše oblíbené koření. Vyzkoušejte něco jednoduchého, jako je sůl, pepř a citron, nebo se odvážně pusťte do domácího grilování. Nechte to odpočívat: Pečené kuře nechte alespoň 15 minut odpočinout, maso tak zůstane pěkné a šťavnaté.

Přílohy k pečenému kuře

Celé pečené kuře se hodí k různým přílohám. Zkuste tento recept na pečené kuře podávat se škrobovými přílohami, jako je bramborová kaše, pečené sladké brambory nebo čerstvý bochník chleba. Skvěle se také podává s čerstvým zeleným salátem, rýžovým pilafem nebo dokonce těstovinami. Kuře pečené v troubě je skvělým hlavním jídlem pro zábavu nebo i jednoduchou týdenní večeři.

Jak skladovat pečené kuře

Po úplném vychladnutí celého pečeného kuře zabalte do označené vzduchotěsné nádoby a uložte do lednice. Pečené kuře vydrží při správném skladování až 3 dny. Až budete připraveni k jídlu, důkladně prohřejte zbytky v mikrovlnné troubě nebo troubě.

Jak využít zbytky pečeného kuřete

Existuje několik způsobů použití pro zbylé kuře v troubě. Nakrájejte maso a použijte ho do polévky, kuřecího hrnce a kuřecího salátu. Neházejte ani kosti! Jakmile je maso vyjmuto, použijte kosti k přípravě bohatého a chutného kuřecího vývaru.

Nyní, když víte, jak upéct celé kuře v troubě, můžete být kreativní s novými kořeními, jak chcete. Pro inspiraci vyzkoušejte naše lahodné recepty na pečené kuře, jako je pomeranč-šalvěj nebo ohnivý citron. Zbude vám jen vymyslet, jaké přílohy k němu budete podávat.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat