Existuje tolik důvodů, proč se zásobit Oregon vína, protože je třeba sbírat lahve. Kromě zjevné - globální reputace expresivních vín - měl stát od roku 2014 řadu vynikajících ročníků. Díky tomu byla vína horkou komoditou jak pro sběratele s rozsáhlými sklepy, tak pro ty, kteří teprve začínají.

Konverzace s některými z nejlepších vinařů státu dále upevňují, proč tato vína mají tak silnou přitažlivost pro sběratele. Před námi se setkáte s producenty, jejichž lahve stojí za lov - protože to není ta část zábavy?

Tony Soter, Soter Vineyards

Usilující o Velkolepost na úrovni Grand Cru

Životopis vinaře Tonyho Sotera trvá čtyři desetiletí a zahrnuje poradenskou práci u stálic Napa Stag's Leap Wine Cellars , Jarní horská vinice a Spottswoode . Jeho vlastní kalifornská značka, Studie , se proslavila Pinot Noirs, která vedla Sotera a jeho manželku Michelle k výměně Napa za Oregon.

V roce 2002 začali s výsadbou vinice Mineral Springs Ranch a zahájili provoz Soterské vinice v Oregonu o dva roky později. Zaměřila se na jejich závazek k ekologickému a biodynamickému zemědělství a naostřila vizi Soter pro světový Pinot Noir.

Používá jako referenční bod klasické Burgundies a říká, že se rozhodl „vyrábět víno z této nemovitosti stejně přesvědčivě skvěle jako jakýkoli Grand Cru Burgundsko. To je naše ambice: vyčarovat skvělé stránky nového světa. Věřím, že tady v Oregonu nějaké máme. Není to replika Burgundska, ale víno, které si můžete vybrat v davu. “

Oregonští špičkoví vinaři

Vzácnost nebo nedostatek často motivují lidi ke sběru, ale Soter říká, že je na vinařství a vínech, aby dodali něco, co dělá lov užitečným. Říká, že by měl existovat „prokazatelný záznam toho, že s časem byli více než kdy jindy jako mladá vína.“

Soter je přesvědčen o tom, že Oregon Pinot Noirs jsou stárnoucí než ti z Kalifornie.

'Myslím, že to souvisí se stupněm zralosti,' říká. 'Když se na hrozny dostane příliš mnoho slunce, ztratí svou aromatiku.' Stávají se spíš jako rozinky než hrozny. Ale když jsou na pokraji nedozrálosti, některé se promění na vína s krásnými kyticemi. Někdy se rozvíjejí ramenní ročníky, ti ve stínu velkých ročníků. “

Ve snaze o dosažení těchto cílů a jako dárek pro ty, kteří hledají něco vzácného, ​​jsou vína Soter’s Origin Series (bílá etiketa) pokračujícím experimentem ve studiu terroiru. Vyhýbají se přezrálým hroznům a úpravám dubů těžkými rukama a každý je zaměřen na jediné označení.

„Sběratelským vínem,“ říká Soter, je Pinot Noir z Mineral Springs White Label. Biodynamicky se pěstuje na statkové vinici, je to tmavé, silné víno, hustě plné černého ovoce, grafitu a komplexních chutí země.

Jim Anderson ze zelených sklepů Patricie / Foto Melissa Jones

Jim Anderson, Patricia Green Cellars

Cenově dostupná Bonanza z Pinot Noirs

„Toto není firemní vinařství - skuteční lidé, skutečná vína“ zní tričko v prodeji v degustační místnosti Zelené sklepy Patricie . Nenechte se mýlit, tento producent připravuje spoustu vín: Vinařství vydalo 27 různých stáčení Pinot Noir právě v roce 2017. Ale spoluzakladatel a vinař Jim Anderson není inspirací ani pro kvantitu, ani pro kvalitu.

„Patty a já jsme se nenarodili se stříbrnými lžičkami v ústech,“ říká a odkazuje na spoluzakladatelku Patty Greenovou, která zemřela koncem roku 2017. „Museli jsme to tvrdě vybudovat. V Oregonu je toho hodně respektováno. Chtěli jsme, aby si lidé, kteří chtěli vína, mohli vína dovolit. “

Anderson hrdě ukazuje na Balcombe Vineyard Pinot Noir , $ 36 při prvním vydání a zvýšil se jen o jeden dolar na $ 37 během 18 ročníků.

Pouhý počet stáčení, z nichž mnohé jsou omezeny pouze na několik stovek případů, znamená, že návštěvníci degustační místnosti a členové vinařského klubu mají širokou škálu možností.

'Existuje jen hrstka burgundských négociantů, kteří vyrábějí více vína než my,' říká Anderson. 'Máme ultra speciální vína, ale také skvělá jednotlivá vína s jedním vinicem do 40 $ a ještě méně, pokud jste ve vinařském klubu.'

Ačkoli několik výběrů stojí 75 $ a více, existuje spousta levnějších možností se stejnou péčí a členové klubu si mohou vybrat, co si koupit. Anderson provozuje to, co nazývá „prvním právem na odmítnutí [vinařského] klubu“, což znamená, že členové získají první trhliny na lahvích, jako je Bonshaw Block, jehož cena zůstala stabilní na 60 $ poté, co se ročník 2016 stal prvním Oregonským Pinot Noir, který získal 100 bodů o Nadšenec vína . Klubová vína, která se neprodávají, jsou nabízena lidem na pořadníku jako odměna za jejich trpělivost.

Vinařství si vybudovalo věrné zastoupení. Někteří fanoušci se vrací do 90. let, kdy Patty a Jim společně pracovali Vinařství Torii Mor .

'Lidé k ní byli opravdu přitahováni,' říká Anderson s láskou. 'Byla jednou z prvních vinařek na plný úvazek v Oregonu, které přešly z práce ve vinařství na vlastní start-up.'

Ale jak skuteční lidé a vína vždy byli, samotné podnikání je v podstatě trochu po částech. „Žádné jiné vinařství by se nepodívalo na náš obchodní model a nemyslelo by si:„ To je opravdu dobrý nápad! “Říká se smíchem.

Clare Carver a Brian Marcy z Big Table Farm / Foto Melissa Jones

Clare Carver a Brian Marcy, Big Table Farm

Umění na etiketě a v lahvi

Nebudete první osobou, která přitahuje vína Big Table Farm když se podíváte na ilustrované štítky knihtisku, které zobrazují život na jejich majetku.

Clare Carverová, která navrhuje štítky a spravuje farmu o rozloze 70 akrů, říká, že malování bylo její první vášní, těsně následovanou „velkou radostí“ z práce s jejím týmem tažných koní.

Její manžel, vinař Brian Marcy, zde vytváří výběr Chardonnays a Pinot Noirs, které si rychle získaly kultovní status.

'Etikety jsou v některých ohledech sběratelnější než vína,' říká Marcy. 'Jsou tak jedinečné a reakce, kterou dostáváme od lidí - možná o víně nic neví, ale milují etikety.'

'Odráží to, co se děje na farmě, a ten ročník,' říká Carver. 'Stejně jako Brianova vína odrážejí, optimalizují a ilustrují ročník.' Existuje tedy opravdu pěkné spojení s tím, že umění je výrazem ročníku, stejně jako víno ... Proto sbíráte věci, protože si chcete zapamatovat něco zvláštního. Chcete se držet jedinečné věci, která se v tu chvíli stala. “

Carver a Marcy úzce spolupracují. Poslední slovo v designu etiket má Marcy a Carver se přidává k míchání vín. 'Potvrzujeme se navzájem v našem tvůrčím procesu,' říká.

Pár se přestěhoval do Oregonu z údolí Napa, kde Marcy pracovala a učila se Turley vinné sklepy , Vinice Neyers a Značky bez , mezi ostatními.

Od svého prvního oregonského ročníku v roce 2006 si vybudovali věrné pokračování nejen vín, ale také produktů farmy, prasat chovaných na pastvinách, vajec a medu. Spolu s jejími oceněnými etiketami byly Carverovy olejomalby vystaveny v celé oblasti San Franciska, na severozápadě a v Austrálii. Mnohé z nich lze zakoupit na jejích webových stránkách. A ty báječné štítky? Jsou zdarma na každé láhvi.

Christophe Baron z Cayuse Vineyards / Foto Melissa Jones

Christophe Baron, Cayuse Vineyards

Věčná vína, která nenechávají kámen na kameni

Cayuse Vineyards zaškrtne každou krabici, která by se mohla sběratelům líbit: vysoké skóre, jedinečná vína, nedostatek a nejvyšší obratnost. Toto poslední tvrzení bylo do jisté míry kontroverzní kvůli kyselosti a obsahu alkoholu v produktech Christophe Barona Syrahs, Cabernets a Tempranillos. Posaďte se a ochutnejte výběr zadních ročníků s Baronem, zakladatelem Cayuse a self-popsal vigneron, a Elizabeth Bourcier , jeho asistentka vigneronne, a je jasné, že tato vína stárnou. Ani ty, které jsou staré téměř dvě desetiletí, nedosáhly svých limitů.

Baron, jeho neposlušné, sekané vlasy ukazující pruhy ocelově šedé, se stává ještě živějším než obvykle, když se ho zeptá na důležitost výroby věkových vín.

'Schopnost být od samého začátku rozhodující a rozhodující pro projekt,' říká. 'To je řečeno, když začnete od nuly, první vinice v kamenech [zasazená v březnu 1997], máte co do činění s mladými vinicemi.'

'Potenciál tam je, ale stále musíte otevírat všechny brány terroiru jeden po druhém, experimentovat se zaměřením na styl vína, který chcete vytvořit.' Je to dědictví každého projektu. Musíte mít vína, která jsou s věkem lepší. “

Oregonské Pyrenejské spojení

Ačkoli vína Cayuse mají zhruba osmiletou čekací listinu, jsou k dispozici na sekundárním trhu a existuje několik novějších projektů, které stojí za to najít.

Baron Koňská síla vína pocházejí například z několika vinic s vysokou hustotou, které pracovaly s tažnými koňmi. Zatímco jeho nejnovější projekt, Kromě kategorie , pokračuje Baronův průzkum mimoradarových východoregonských lokalit. Tenhle přichází na severní vidličku řeky Walla Walla se svahy až 60 stupňů, které je třeba sklízet pomocí navijáku.

Mezitím Bourcierův projekt pro domácí mazlíčky, Krysa , je další podnik, na který je třeba dávat pozor. Je inspirován polední lahví Clos Erasmus a po vzoru Priorat. A Žádné dívky vína, na která také dohlíží, jsou vyráběna z novější vinice La Paciencia s terroirem označovaným jako „brusný papír“.

Všechna vína jsou pěstována a vinifikována v Oregonu a nesou označení Walla Walla.

'Mluvíme o tom, že vína časem ztrácejí dětský tuk,' říká Bourcier. 'Nejde jen o to, co je nejlepší víno právě teď, je to, jak toto víno postavíme nyní pro budoucnost.' Jde o správu taninu, ošetření dubu, vychystávání rozhodnutí. Jsme zde v horké oblasti a vyrábíme vína, která jsou vyvážená a svěží, ale mají dostatek tříslovin, aby stárla. “

Dick and Deirdre Shea of ​​Shea Wine Cellars / Foto Melissa Jones

Dick and Deirdre Shea, bambucké vinné sklepy

Estate Vína z kultovní vinice

Od své první sklizně v roce 1989 může mít Shea Vineyard nejvyhledávanější hrozny v Oregonu, i když by to Dick Shea nikdy nevyslovil. Ale mezi 21 vinařstvími, které mají to štěstí, že získaly toto ovoce, téměř všechny uvádějí na svých etiketách prominentně jméno Shea, některé od poloviny 90. let.

Důvtipní sběratelé chápou, že tyto vinné hrozny byly mnohými vinaři označeny jako výjimečné. Proč se tedy neobrátit na vinařství s nemovitostmi a najít ty sběratelské drahokamy?

Společnost byla založena v roce 1996 Dickem a jeho manželkou Deirdre, Sklepy z bambusového vína nyní využívá přibližně 25% produkce bambusových vinic na patentovaná vína.

'Naší základní filozofií je maximalizovat vyjádření shea ovoce,' říká Dick, který byl také původním vinařem. 'Zdá se, že to tady chce být opravdu zralé, svěží a opulentní, takže s tím pracujeme způsobem, který přináší vrstvy chutí a složitosti.' Tyto půdy s mořským sedimentem jsou strohé a odvádějí se neuvěřitelně rychle.

'V Dundee milují půdy, které zadržují vodu.' Tady se nám líbí, že ne. Dozráváme brzy, často porazíme deště. Máme různé klony, různé nadmořské výšky, různé věkové révy a různé podnože. Ve vinici je tedy pět nebo šest jedinečných míst, což v hotovém víně dělá velký rozdíl. “

Stát Oregon Pinot Noir

Shea je zná všechny a vinařství s nemovitostmi nabízí zajímavou škálu jednoblokových a jednoklonových vín a také rezerva nazvanou Homer.

Sběratelé mohou sestavit jednorázové lety vín z bambusových vinic od mnoha různých výrobců. Ukazuje, jak může ovoce sloužit různým stylům a technikám výroby vína.

Ačkoli vinařství nemá klub, syn Peter Shea říká, že členové mailing listu získají první přístup ke speciálním vínům, jako je Neli, směs čtyř sudů ( čtyři je estonské slovo pro „čtyři“). Deirdre poukazuje na některé další jednorázové speciality, jako je Last Hurray z roku 2008, vyrobené z poslední samorostlé révy těsně předtím, než podlehly fyloxéře.

Shea letos slaví 30. výročí, což by mohlo na počátku 20. let inspirovat další speciální seznam adresátů.