Hned po příjezdu do Havany jsme udělali linii pro La Bodeguita del Medio, bar, kde byl vynalezen Mojito.

Barman obratně postavil kolo nápojů s použitím máty, cukru, limetky a Havana Club bílý rum. Malými kovovými kleštěmi trhal led i brčka s neonovým zabarvením.

Na Kubě se dobrý barman nikdy nedotkne složek vašeho nápoje.

Každý centimetr dřevěné tyče byl vyrytý jmény, vzpomínkami z minulých generací. V rohu baru hrála živá kapela tradiční hudbu a sladký kouř ze štíhlých doutníků prodávaných v baru proudil do vlhkého večerního vzduchu a mísil se s osvěžující vůní drcené máty.

Kuba není přestřelený zábavní park - a to je součástí odvolání.

Byl to jen drink, opravdu. Byl to však také okamžik, který symbolizoval to, co pro mě Havana bude znamenat: teplé, rumem nasáklé objetí, s historií a historií zabudovanou do všech koutů města, přímo do toho opotřebovaného baru.

Jak se 50 let obchodních a cestovních omezení začíná prodlužovat, Američané se opět hrnou na Kubu. Není to přestřelený zábavní park, a to je součástí odvolání. Uprostřed zchátralého stavu, budov pokrytých graffiti a klasických automobilů jsou díky drsným okrajům ještě krásnější.

Mojito na míle / Foto Meg Baggott

Cestovní tipy

Plánujete výlet do Havany? Tady je to, co potřebujete vědět. Mějte na paměti, že se věci stále mění, takže než vyrazíte, zkontrolujte to ještě jednou.

Vyrobte si ikonický kubánský El Floridita Daiquiri

Dostávat se tam

Několik leteckých společností, včetně společností American Airlines a JetBlue, nabízí přímé lety z USA. Na Kubu jezdí také lety z Kanady, Mexika a některých karibských ostrovů. Tyto lety zatím na webových stránkách se slevami na cestování nenajdete. Nejlepším řešením je rezervovat si cestovní kancelář.

Havanští místní obyvatelé a živá scéna živé hudby / Foto Meg Baggott

Kdo může jít

Fotografování scény v ulicích Havany / Foto Meg Baggott

Právě teď musí občané USA, kteří cestují na Kubu, spadat pod záštitu „Účelového cestování“. Těchto 12 kategorií zahrnuje novinářské aktivity, rodinné návštěvy a vzdělávací výlety „mezi lidmi“. Dokud se návštěva neotevře širší, zeptejte se u cestovní kanceláře, abyste se ujistili, že vaše návštěva spadá do jedné ze schválených kategorií, která je nutná k získání víza.

Kde zůstat

Havana má nedostatek hotelových pokojů, i když je tu spousta hotelových staveb. Ctihodný Národní hotel Kuby a novější Melia řetězce patří mezi nejlepší možnosti. V červnu se Starwood otevřel Four Points Havana , první americký hotelový řetězec, který se otevřel za 50 let. Mnoho cestujících také používá Airbnb zůstat v soukromých domech.

Očekávejte, že budete většinu času odpojeni. Zkuste si to užít.

Měna

Zabalte peníze a spoustu z nich. Americké kreditní karty na Kubě nefungují a neuvidíte ani bankomaty. Dolary nebo eura však můžete směnit za turistickou měnu Kuby, CUC (vyslovuje se „kook“), na letišti nebo v hale hotelu.

Kuba nezkažená: Od tradičních nápojů a hudby až po klasická auta a nedotčené pláže, ostrov evokuje pocit nadčasovosti / Fotografie od Meg Baggott

Zůstat ve spojení

Přístup k internetu je přinejlepším omezený. Mimo váš hotel nebude WiFi fungovat. Na Kubě není podporován ani Gmail, ani Skype. Očekávejte, že budete většinu času odpojeni. Zkuste si to užít.

Cestování kolem

Taxíky vás dostanou tam, kam potřebujete. Můžete si vyrazit na projížďky v amerických klasických autech najatých jako taxíky (tzv mandle ), ale k dispozici jsou také pravidelné taxíky. Ať už cestujete jakkoli, nezapomeňte projet Malecon, dlouhou zeď podél nábřeží, kde si každý přijde vychutnat výhled (a pivo), zejména po setmění.

Asbel Morales, mistr kubánského rumu pro Havana Club / Foto Meg Baggott

Master of Rum

Asbel Morales je Kubánský mistr rumu (mistr kubánského rumu) pro Havana Club , ikonická značka, kterou popisuje jako „velkého bratra veškerého rumu na Kubě“.

Jak by se dalo očekávat od někoho, kdo se narodil v domě doslova s ​​výhledem na rumovou palírnu v Santo Domingu, bere rum docela vážně. Po letech učení a získání titulu v chemickém inženýrství mu byl v roce 2007 udělen titul maestro del ron.

Havana Club 3 Year Old je štítek, který uvidíte nalít nejčastěji. Tento bílý rum jde do mojita, Rona Collinsese, El Presidentes a daiquiris. Ty připravuje cantineros , Kubánští mixologové.

Strávil významnou část svého života v blízkosti sudů, sledoval, jak se rum z roku na rok mění, a rozhodoval, kdy je ten správný čas na míchání a plnění.
Výroba rumu je způsob života, říká. 'Žiješ celý život, jako by ses chtěl oženit s rumem a bránit rum, dokud nezemřeš.'

Havana Club's Maximo a Cohiba bottlings / Photos od Meg Baggott

Kubánská rumová kultura

Přestože rum není jediným duchem, kterého zde na regálech budete špehovat, je propleten s kubánským dědictvím a najdete spoustu vynikajících odrůd (a koktejlů na bázi rumu), které můžete vyzkoušet.

Uvnitř kultovní El Floridita známé pro jsou to slavní daiquiris , které si oblíbil Ernest Hemingway / Foto Meg Baggott

Destilovaný z melasy na bázi cukrové třtiny a zralý minimálně dva roky (dokonce i bílé rumy, které mají odfiltrovanou barvu), je kubský rum bohatý, karamelový a ideální k usrkávání.

Havana Club 3 roky starý je štítek, který uvidíte nalít nejčastěji. Tento bílý rum jde do Mojitos, Ron Collinses (jako Tom Collins, ale s použitím rumu), El Presidentes a daiquiris. Tyto a další osvěžující koktejly připravuje cantineros , Kuba odpovídá mixologům.

'Žiješ celý život, jako by ses chtěl oženit s rumem a bránit rum, dokud nezemřeš.' —Asbel Morales, Kubánský mistr rumu

Pokud hledáte láhev, kterou si můžete napít nebo přinést domů, podívejte se na Selección de Maestros v Havana Clubu (asi 40 $), což je speciální stáčení vyrobené ze sudů vybraných mistrem ronerosem (hlavní lihovary) s vůní čokolády, karamelu a sladkého tabáku .

Najdete také spoustu dalších štítků. Jeden z mých oblíbených nálezů byl Santiago de Cuba 12leté stáčení do lahví. Je viskózní a teplý s karamelou, medem a dlouhým závěrem s espresso a hřebíčkem.

Silniční taverna na Kubě / Foto Meg Baggott

Ikonické pokrmy

Krásná katastrofa: Obnovena do své filmové nádhery jako „úkryt“ umělce ve filmu Jahoda a čokoláda z roku 1979, oběd v Paladar La Guarida začíná humrem s papáji (nahoře) a vrcholí selátkem (nahoře) / Fotografie Meg Baggottové

Zatímco kubánské jídlo je složité a jemné, na rozdíl od mnoha karibských kuchyní není obecně pikantní. Podívejte se na soukromé restaurace zvané paladares, které se pohybují od pohodlné a veselé až po eklektickou vznešenost a kde jídlo často potěší překvapivými dotyky. Návštěvníci Kuby budou dobře živení.

Mezi naše oblíbená jídla: kuře grilované na dřevěném uhlí Aljibe , podávané v rodinném stylu s hromadou jitrocel na boku. Vyzkoušejte tavící se lahůdku ropa vieja (tradiční pokrm z hovězího a rajčatového masa), vaca fritu bohatou na cibuli („smažené hovězí maso“) a kuřecí polévku zdobenou dokonalou čerstvou zeleninou na Rum Rum z Havany ve čtvrti Viejo Habana (Stará Havana). Vychutnejte si barevné ceviche a tuňáka tiradito (plátky syrových ryb, v tomto případě rozjasněné jablečnou vinaigretou a kostkami manga) v La Guarida, ukryté v půvabně zchátralém městském domě postaveném kolem roku 1903.

Hledejte soukromé restaurace patra , které sahají od pohodlné a veselé až po ekletickou vznešenost a kde jídlo potěší.

Slovo o víně: Najdete zde spoustu, ale objednávejte opatrně, protože skladování vína s řízenou klimatizací je vzácné. Zejména chilských a španělských červených je mnoho. Rozsáhlý a dobře pečovaný výběr vín na Kuchař , paladar v luxusní čtvrti Vedado, byl příjemným překvapením. Bonus: Je to blok od hotspotu pozdě v noci Kubánská továrna na umění , což také stojí za návštěvu. Můžeme vidět, jak vinařská kultura v příštích několika letech postupuje v Havaně. Ale prozatím je pivo nebo rum nejlepší volbou pro spolehlivě dobrý nápoj.

Ukázka jídel na El Rum Rum de la Habana / Foto Meg Baggott

Viz strava o jídle

V Rum Rum z Havany , před chutným grilovaným ocasem humra předcházel velkorysý odběr tří cevichů, nebo teplá kuřecí polévka před vaca fritou. Jen snacking? Spousta chicharronů se nachází na ulici. Mezitím jsou hned za hradbami hradu Morro Castle pravděpodobně nejlepší piña coladas v celé Havaně.

Nákupní stánky podél nábřeží / Foto Meg Baggott