Mnoho lidí, kteří si pravidelně pochutnávají na víně, si nepřeje „obtěžování“ odkládáním vín pro budoucí spotřebu. Možná představa masivních vinných sklepů plněných lahvemi, které stojí stejně jako rodinné auto, může být odbočkou. Očekávané náklady na nákup vín, které se tak brzy neotevřou, mohou vést mnoho lidí k přesvědčení, že vinný sklípek není pro ně.

Ale ty pocity na chvíli odložte. Zahájení skromné ​​sbírky vín má mnoho výhod. Všimněte si, že jsem řekl „sběr vína“, ne vinný sklep. Sbírka je mnohem jednodušší (a levnější) způsob, jak dostat míč do pohybu. Zde je několik tipů, jak začít, a několik běžných chyb, kterým je třeba se vyhnout.

Podcast nadšenců vína: Co, kde a kdy sklepní víno

Možná máte pocit, že nemáte místo. Ale podívej se znovu. Existuje malá skříň, která může být věnována několika krabicím vína? Nebo nevyužitý roh sklepa (samozřejmě mimo jakýkoli zdroj tepla)? Jen pár dřevěných prken na betonových blocích bylo začátkem mého systému pro skladování vína DIY. Vše, co potřebujete, je místo, které udržuje po celý rok relativně stabilní teplotu, je mimo přímé sluneční světlo a je bez vibrací.

A co výdaje? Sbírání vína ve skromném měřítku může ušetřit peníze. Můžete získat slevy na případy, dokonce i na směs lahví. Existují také úspory, které lze dosáhnout během sezónních prodejů nebo výprodejů na starších ročnících.

Můžete začít pomalu. Kupte si dvě lahve najednou: jednu k pití a druhou k odložení. To pomáhá vyhnout se jedné běžné chybě, kterou je koupit příliš mnoho vína najednou. Výsledek může vypadat jako monokultura jednoho ročníku, jednoho regionu nebo jednoho druhu vína.

Nenechte se zlákat pouze k nákupu
vysoce hodnocená trofejní vína.

Nákup příliš velkého množství stejného druhu vína - ať už červených, kabernetových nebo vín z Kalifornie - ignoruje pravděpodobnost, že se váš vkus bude v průběhu času vyvíjet. Jednou z radostí sbírání vína je experimentování.

K zahájení sběru vína nepotřebujete sklep, jako je tento / Foto: Al Powers, Aureole, Las Vegas

Možná si myslíte, že pouze suchá červená vína mohou stárnout a nemá smysl nic jiného odkládat? Špatně! Suchá bílá vína se často po několika letech v lahvi vylepšují. Šumivá vína (zejména ročníková šampaňská) stárnou elegantně, stejně jako většina sladkých vín a prakticky všechna obohacená vína.

Jakmile se dostanete do sbírky, určitě budou nějaké speciální lahve, které si budete chtít uložit pro správnou příležitost. Ale vyvarujte se ochrnutí čekáním na takové dokonalé okolnosti. Pokud vaše víno není konkrétně vázáno na určité narozeniny nebo výročí, otevření skvělé láhve dělá z každé noci zvláštní příležitost. Proč zdržovat?

Nenechte se zlákat k nákupu pouze trofejních vín s vysokým skóre. Několik z nich je skvělé mít, ale také není pravděpodobné, že budou vytáhnuty na týdenní večeři. Vyrobte si převážnou část své sbírky těch vín, která si můžete vychutnat během několika let, není třeba žádného zvláštního rozruchu. Tím je zajištěno, že jejich kvalita nespadne z útesu, než se k nim dostanete. Několik let věku navíc navíc pomůže většině mladých vín. Čas navíc vyhladí drsné hrany, zjemní taniny a lépe integruje příchutě.

Dejte si pozor na vína zakoupená jako „investice“. Čím vzácnější a dražší víno je, tím větší riziko riskujete. Mnoho prodejců nezaručuje pitnost opravdu starých vín a korky selhávají. Pro většinu lidí existuje kolekce vín, která se má učit, sdílet a užívat si, ne vydělávat.

My Doporučit:

• Nadšenec na víno VinoView, 28litrový kompresorový vinný chladič
• Stohovatelný stojan na víno N'FINITY 4 stopy - 5 sloupců

Pamatujte, že sbírky vín jsou jako zahrady. Musí být pravidelně ošetřovány. Špatně uspořádané hromádky náhodných případů pravděpodobně znamenají, že lahve budou ztraceny, přehlíženy nebo úplně zapomenuty. Bez nějaké organizace by ta drahá láhev, kterou jste šetřili, mohla skončit ve špagetové omáčce.

Jakkoli si svá vína uspořádáte a vyčistíte, nezapomeňte si je pravidelně prohlédnout, zhodnotit svou sbírku a nezapomeňte se každou chvíli odměnit jednou z těchto speciálních lahví.