Rodina Hearstových darovala hrad a jeho okolí 127 akrů státu Kalifornie v roce 1958. Znovuotevření jako státní park je oblíbeným místem pro soukromé večírky - od svateb až po každoroční klasiku vína Central Coast.

Ale chuť Hearst na zábavu pokračuje, protože rodina stále vlastní více než 82 000 akrů přilehlých pozemků, na nichž hostují elegantní basy a charitativní sbírky pro rodinné centrum pro rakovinu v San Luis Obispo, nebo Nejlepší mezinárodní kamarádi , podpůrná organizace pro lidi se zdravotním postižením.

Dnes je nejsilnější vazba rodiny na její epikurskou historii díky prosperující operaci skotu krmeného trávou a Vinařství Hearst Ranch .

Večírky vinařského klubu se konají v exkluzivních budovách Hearst Ranch, včetně zrekonstruovaného skladu pobřeží, který kdysi chránil materiály použité na stavbu hradu. Místnosti pro ochutnávky jsou také umístěny v historických strukturách ve vlastnictví rodiny - jedna je skromným místem na Ranku Jack Creek, podél hlavní silnice 46 na východ od Paso Robles a druhá v San Simeon Bay pod hradem, v obchodě Sebastian’s General Store.

Tam, pod harpunami velryb a obklopenými památkami sedmi generací Hearst, mohou hosté popíjet vína z vinařství Hearst Ranch Winery, které vyrábí Jim Saunders za pomoci vinařů Paso Sorena Christensena, který pracoval v Doufám, že rodinná vína a Alta Colina a francouzský Guillaume Fabre, který založil butikové vinařství Clos Solene .

Ačkoli Burgundsko z 19. století mohlo být uzamčeno, tyto mnohem dostupnější lahve z vinařství Hearst Ranch Winery nyní podporují tekuté dědictví hradu Hearst.

Vinař Soren Christensen a majitel Jim Saunders vylévají ochutnávku Chardonnay v hlavní místnosti na vinici Saunders v Paso Robles v Kalifornii. Foto Brian P. Hall.

Vinařství Hearst Ranch, reflektor na Paso

Vinařství Hearst Ranch Winery vzniklo, když se vývojář Paso Robles Jim Saunders, který roky pěstuje a vyrábí víno, setkal se Stevem Hearstem na prohlídce rodinného ranče. Dal Hearstovi dvě lahve leptané „Vinařství Hearst Ranch Winery“. Saunders tvrdí, že to byl vtip, ale Hearst věří, že to byl strategický trik.

Ti dva se stali rychlými přáteli. Saunders dostal povolení licencovat příjmení od Hearsta a vinařství se narodilo. Odrůdové stáčení dnes zahrnuje Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petite Sirah, Malbec, Tempranillo a Chardonnay.