Tymián je dřevitá bylina z oblasti Středozemního moře, která svými drobnými lístky propůjčuje pokrmům velkou chuť. Vědět, jak správně sklízet tymián, je důležité, abyste zabránili přílišnému dřevnatění. Také pokud nasbíráte příliš mnoho této bylinky najednou, riskujete poškození nebo dokonce zabití rostliny. Tato příručka vysvětluje, kdy a jak sklízet tymián, abyste získali ty nejčerstvější bylinky a udrželi vaše rostliny tymiánu zdravé.

Scott Little

Kdy sklízet tymián

Pravidelná sklizeň tymiánu zabraňuje dřevnatění rostlin tymiánu a povzbuzuje rostliny, aby olistily a vytvořily více větví. Sklizeň tymiánu v průběhu sezóny poskytuje vaší kuchyni veškerý čerstvý tymián, který potřebujete pro své oblíbené recepty. Tymián se však dá sklízet různými způsoby, podle toho, jak chcete čerstvé bylinky využít a jestli je hodláte sušit.

Pro nejlepší výsledek sbírejte tymián brzy ráno poté, co na listech rostliny zaschla rosa. To zvýrazňuje chuť tymiánových listů a pomáhá zajistit, že čerstvý tymián rychle vyschne.

Pokud potřebujete k vaření pouze snítku nebo dvě tymiánu , můžete tymián sklízet kdykoli během vegetačního období tím, že odstřihnete několik větví. Čerstvé snítky tymiánu rychle znovu vyrostou, a protože z rostliny nestrháváte mnoho listů, nemusíte se bát přeřezávání.

Nicméně, pokud chcete sklidit velké množství tymiánu na sušení , tymián sklízejte pouze dvakrát až třikrát do roka. V ideálním případě by velké sklizně tymiánu měly probíhat na jaře a znovu na začátku léta, těsně předtím, než rostliny tymiánu vykvetou. Sklizeň tymiánu před rozkvětem rostliny vede k nejchutnějším bylinkám, protože listy rostliny jsou v tomto období vegetačního období plné aromatických olejů. V případě potřeby lze rostliny tymiánu sklízet znovu v srpnu, ale sklízet tymián později se nedoporučuje, protože rostliny potřebují čas na zotavení před zimou.

Jak správně sklízet tymián

Když sklízíte jen pár snítek tymiánu, odstřihněte potřebné větvičky tymiánu ostrými nůžkami nebo nůžkami. Mladé, jemné větve tymiánu seřízněte až k půdě a dřevnaté větve těsně nad uzlem listu, abyste podpořili větvení.

12 nejlepších zahradních nůžek roku 2024, které udrží vaši zahradu pod kontrolou

Při sklizni tymiánu mějte kolem zápěstí gumičky a při práci svazujte větvičky tymiánu. To vám zabrání upustit bylinku na vaši zahradu a usnadní pozdější sušení čerstvého tymiánu na vzduchu.

Pro větší sklizeň tymiánu použijte ostré nůžky nebo nůžky a odstřihněte horní třetinu až polovinu rostliny, řez proveďte bezprostředně nad uzlem listu. Začněte s největšími, nejzralejšími stonky tymiánu a postupujte kolem rostliny, sklízejte a tvarujte tymián za pochodu. Jen se ujistěte nikdy nesklízejte najednou více než polovinu výšky rostliny a po sklizni ponechejte na rostlině alespoň 5 palců stonků a spoustu zelených listů.

Pokud sklidíte více tymiánu, než můžete použít, můžete řízky tymiánu namnožit v půdě s trochou zakořeňovacího hormonu.

Jak skladovat čerstvý tymián

Čerstvý tymián můžete použít přímo ze zahrady nebo jej uložit do lednice až 2 týdny zabalením snítek tymiánu do zábalu ze včelího vosku nebo plastového sáčku. Pro delší skladování zmrazte tymián ve formách na led nebo ho vysušte sušením na vzduchu nebo v sušičce potravin.

6 nejlepších sušiček potravin roku 2024, testováno a schváleno

Když sušení na vzduchu , zavěste malé svazky tymiánu na chladné a tmavé místo mimo přímé sluneční světlo a nechte tymián vyschnout 1 až 2 týdny . Poznáte, že tymián je důkladně vysušený, když stonky a listy snadno rozdrobíte mezi prsty. Po úplném vyschnutí tymián skladujte celý ve vzduchotěsných nádobách až 2 roky, a jen sušený tymián rozdrtit nebo rozdrtit těsně předtím, než jej zamýšlíte použít, aby si listy zachovaly své aromatické oleje.

Často kladené otázky

• Mohu jíst květy na tymiánu?

  Přestože listy tymiánu chutnají nejlépe, když je sklidíte před květem rostliny, můžete listy a květy tymiánu jíst i po odkvětu rostliny. Elegantní a barevné květy tymiánu tvoří okouzlující ozdoby do salátů, polévek a dezertů.

• Jakou teplotu používáte k sušení tymiánu?

  Tymián lze sušit na vzduchu nebo v sušičce nebo v troubě nastavené na nejnižší stupeň. V sušičkách a troubách sušte tymián při přibližně 105 °F, dokud se snadno nerozpadne v prstech. Tento proces trvá asi dvě až pět hodin.

• Když nasekáte tymián, ponecháte si stonky?

  Zda nasekáte tymián se stonky nebo bez, je věcí osobních preferencí. Stonky tymiánu jsou technicky jedlé; můžete je nakrájet s lístky tymiánu. Zralé stonky tymiánu však mohou být dřevnaté a tuhé, takže je možná budete chtít před nasekáním tymiánu odstranit.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat