Milovníkům vína se již dlouho říkalo, že některé sklenice jsou naprosto zásadní pro optimalizaci specifických vinných charakteristik nebo pro zdůraznění konkrétního nalití. Pravda, však? Zatímco některé tvary mohou zlepšit vaše vnímání podobných vín burgundské a Bordeaux , co skutečně nabízejí, je vizuální požitek a smysl pro příležitost.

Všechny tyto čisté siluety tedy určitě vylepšují váš zážitek, ale ti, kteří nemají prostor ani rozpočet na řadu stylů, mohou vychutnejte si víno na svém vrcholu stejně dobře z jediného, ​​vysoce kvalitního kusu univerzálního skla.

Jak vybrat správné sklenice na víno

Jednoduchá věda

Pokud je průměr nerezové části sklenice, nazývané cuppa nebo mísa, širší než její otvor, je účinek na vnímání vůně a chuti minimální.

Hildegarde Heymann, Ph.D., senzorická vědečka v oddělení vinohradnictví a vinařství v University of California, Davis , dospěli k tomuto závěru na základě lidí, kteří ochutnávali stejný druh vína ve dvou různých sklenicích, a také lidí, kteří pili více stylů vína ze stejné sklenice. Budou existovat „nuance“, říká, ale celkový rozdíl není příliš velký.

Hodně z toho, co víme o sklenicích na víno a senzorickém hodnocení, pochází ze studie Ulricha Fischera z roku 1999. Spolu s kolegy analyzoval vliv skleněného zboží na aroma zaslepený čtyři různá vína s 10 sklenicemi, které se v nejširším místě lišily výškou, otvorem a průměrem.

Několik tvarů se ukázalo být lepší než sklo Mezinárodní organizace pro normalizaci (ISO), tehdejšího standardu pro ochutnávky, při produkci „nejvyšší intenzity [pachu] téměř u všech atributů,“ uvádí se ve zprávě.

Vědci dále nenašli žádný důkaz, že konkrétní tvar může lépe zdůraznit dané víno.

My Doporučit:

• Univerzální sklo Zalto Denk'Art
• ZENOLOGY Univerzální sklenice na víno

Jedna sklenice, která jim vládne všem

Univerzální sklo bylo navrženo v návaznosti na tento výzkum a stalo se populární mezi sommy a domácími pijáky.

Kromě průměru cuppa, který je širší než ústa, se nejvíce zužuje pro ideální provzdušnění. Špičkové verze jsou vyrobeny s ultratenkým okrajem, aby víno získalo vaši pozornost.

'Je to perfektní sklenice,' říká Roland Velich, vinař v Rakousku vážený Moric vinařství. 'Funguje to perfektně na tolik různých vín a vychutnat si je na velmi vysoké úrovni.'