Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

Seznamte se s francouzskými vinaři z Oregonu

Do jisté míry rozmanitost a excelence Oregon Díky vínům je srovnání se styly starého světa irelevantní. Tyto faktory by však neměly podkopávat vliv francouzských a vyškolených vinařů na úspěch státu.



Spolu s průkopnickou rodinou Drouhin, která vstupuje do svého čtvrtého desetiletí výroby oregonského vína, řada novějších příchozích využila své vinařské znalosti ve státě, který zůstává jedním z předních amerických producentů Pinot Noir .

Tito francouzští vinaři chválí příjemnou vinařskou komunitu Oregonu a otevřené obzory. Navíc se zdá, že mají spoustu legrace, když si užívají hmatatelného pocitu svobody, který si státní vinařství užívají.

Možná je to prostě přestávka od omezení tradice, ale největší odměnou za opuštění domova a někdy i rodiny je bezmezná příležitost otestovat a učit se v tom, co mnozí nazývají burgundské severozápadního Pacifiku.



Seznamte se s průkopníky, kteří se dívali dál Francie a do odvážného Nového světa výroby vína v Oregonu.

Véronique Boss-Drouhin z Domaine Drouhin Oregon a sklepy Caballus

Véronique Boss-Drouhin z Domaine Drouhin Oregon a sklepy Caballus / foto Melissa D. Jones

Véronique Boss-Drouhin

Domaine Drouhin Oregon, sklepy Caballus

Když Robert Drouhin koupil vinice přistát v Dundee Hills v roce 1987, to bylo poprvé, co se jakýkoli burgundský dům odvážil vyrábět víno mimo Francii. Aby uspěla, připadla Robertově dceři Véronique Boss-Drouhin, která byla jmenována vinařkou, a jejímu bratrovi Philippeovi, který by vinařství panství řídil.

Vyzbrojen pokročilým enologickým vzděláním z University of Dijon Boss-Drouhin pracoval na sklizni 1986 v Vinice Adelsheim , Vinice Bethel Heights a Eyrie Vineyard . Za rozvoj společnosti připisuje tuto zkušenost i mentorství jejího otce a burgundské legendy Henriho Jayera. A zvlášť chválí zesnulého Stephena Caryho, který byl vinařem Vinice Yamhill Valley .

'Stephen byl prvním člověkem, kterého jsem potkal, když jsem přijel do Oregonu,' říká Boss-Drouhin. 'V té době mě hodně naučil o vínech a několika producentech a byl to mimořádný vypravěč a učitel muškaření.'

Boss-Drouhin čelil strmé křivce učení. 'Mimo Burgundsko jsme neměli žádné zkušenosti, takže jsme se snažili farmářit a vinifikovat tak, jak víme,' říká.

Drouhins zasadili řádky s vysokou hustotou, přivezli traktory, které mohly navigovat v úzkých uličkách, a dovezené nádrže, sudy a hodně vybavení potřebného pro správu a vinifikaci hroznů.

'Jak si dokážete představit, v počátcích bylo mnoho technických výzev,' říká.

Trvalo roky pochopit divoké výkyvy v Willamette Valley vegetační období. A přesto „můžete trvale vyrábět skutečně vynikající vína ve většině ročníků - dobrá kombinace složitosti a ovoce a překvapivá schopnost stárnout.“

Experimentování a růst pokračují s nedávným vývojem EU Roserock vinice a značka Roserock Drouhin Oregon, kterou Boss-Drouhin nazývá „druhou kapitolou našeho dobrodružství v Oregonu“. Zakoupená v roce 2013 má vinice přibližně 35 pozemků vysazených do různých klonů a podnoží.

Soukromější projekt Boss-Drouhin's je Caballus sklepy , Pinot Noir z 220 případů vyrobený s její nejlepší kamarádkou Isabelle Dutartre. Říká tomu: „tiché dobrodružství, sen dvou dlouholetých nejlepších přátel společně připravit víno.

'Možná nejlepší ze všeho je, že příběh je stále docela mladý a je toho hodně co objevovat.'

Guillaume Large of Resonance

Guillaume Large of Résonance / Foto Melissa D. Jones

Jacques Lardière a Guillaume Large

Rezonance

Oregonova přitažlivost očarují nejen mladí a neklidní. V roce 2012 odešla Lardière po 42 letech do důchodu jako technická ředitelka společnosti Louis Jadot House . Následující rok byl využit pro zahájení podnikání vinařství v Oregonu.

Pojmenovaný Rezonance po vinici Yamhill-Carlton, jejíž nákup zahájil program, je to první projekt Jadot mimo Burgundsko.

Proč Oregon? 'V Burgundsku existuje menší možnost rozvoje našeho podnikání,' říká Lardière. 'Stále máme trochu v Chablis a Beaujolais, ale v Burgundsku je to příliš drahé.'

'Pro mě je to dobrá příležitost.' A byli jsme připraveni riskovat nerostěné révy. “

Guillaume Large, vinař ve společnosti Résonance od srpna 2017, má také francouzské kořeny. Narodil se v srdci Pouilly-Fuissé označení v burgundské oblasti Mâconnais. Jeho dědeček, majitel vinice, nejprve inspiroval jeho vášeň pro vinnou révu a vína.

Eugene, Oregon, je pro milovníky vína

Large získal na enologickém národním diplomu Institut Julesa Guyota v Dijonu , a pracoval stints na Dům Josepha Drouhina a Chateau de Vinzelles . Poté působil jako asistent technického ředitele v Maison Louis Jadot, kde pracoval pod Lardière.

Résonance považuje za začátek „velkého dobrodružství - přestěhování do Oregonu, využití mých znalostí a zkušeností k pokračování Jacquesovy práce a odhalení toho nejlepšího z terroiru vinného bloku s minimálním zásahem.

'Na Résonance Vineyard [zasazeném v roce 1981] máme šanci, aby na staré sedimentární půdě rostl špičkový nekrácený Pinot Noir,' říká Large. 'Jsem ohromen čistotou tohoto Pinotu [ve srovnání s Burgundskem], kde jsou naroubovány všechny Pinoty.'

První zprávy z Résonance, i když jsou vyrobeny ve vypůjčených kajutách, odhalují evropskou citlivost k vyjadřování místa, dynamické napětí a jemnost. Díky novému vinařství připravenému na letošní nátlak je snadné si představit, že to nejlepší teprve přijde.

Thomas Savre z Lingua Franca

Thomas Savre z Lingua Franca / Foto Melissa D. Jones

Thomas Savre

Lingua franca

Pro mladého muže sotva šest let po maturitě je Savreho životopis mimořádný. Získal bakalářský titul ve vědě o víně a dvojí magisterský titul ve vinohradnických postupech a enologii a vinařství (oba z University of Burgundsko ). Ve stejné době pracoval Savre Domaine de la Romanée-Conti , Domaine de Bellène , Domaine Dujac a Nicolas Potel House .

Poté internoval pro E. & J. Gallo „Fantastická zkušenost“, která ho vedla k hledání „nemovitosti menšího rozsahu zaměřené na smysl pro místo, ekologické zemědělství a detailní vinařství.“

Proč Oregon? V tom spočívá příběh o láhev vína, která mění život.

'Jednoho sobotního rána, během sklizně 2012 v Romanée-Conti, jsem měl to štěstí, že jsem si vybral dvě láhve vína ze sklepa k pití na Svačina [svačina], “říká Savre. 'Vybral jsem si Beaucastel 2006 Reserve Vieilles Vignes bílá a Cristom 1995 Marjorie Vineyard . Toto poslední víno bylo jedno z nejlepších vín, jaké jsem kdy měl. “

Seznamte se s producenty, kteří nově definují americké víno

S Oregonem čerstvě zasazeným do mysli skočil na příležitost připojit se Večerní země jako pomocný vinař, enolog a vinař Dominique Lafon v Eola-Amity Hills v roce 2013. O dva roky později byl přijat Lafonem a Larrym Stoneem, aby se stal vinařem v Lingua franca .

První vydání vinařství, 2015 a 2016 Chardonnays a Pinot Noirs, skórovali v 90. letech. A statková vinice, která právě začíná přinášet ovoce, poskytla to, co Savre nazývá svou největší výzvou.

'Nemohu s touto vinicí zacházet stejně jako se starou,' říká. 'Je to velmi jemné, ale zároveň velmi dynamické.' Chápat jeho chování vyžaduje hodně úsilí a každý rok je vintage efekt něčím novým.

'A přesto mi tato příležitost umožnila přinést nápady ke stolu a pomoci formovat vizi na základě toho, co si myslím, že by mělo být provedeno ve vinici a ve vinařství ... respektovat vizi Larryho Stonea a využívat zkušeností a znalostí Dominique Lafon k dosažení této vize. “

Anne Sery a Laurent Montalieu ze společnosti NW Wine Company

Anne Sery a Laurent Montalieu ze společnosti NW Wine Company / foto Melissa D. Jones

Anne Sery a Laurent Montalieu

Společnost NW Wine Company

Letní prázdniny pro Sery znamenaly cestu z jejího rodiště a domova na ostrově Réunion do Burgundska. Tam její rodiče milující Pinot koupili několik malých vinic v oblasti Côte de Nuits, kde od 11 let dychtivě půjčila ruku. Začala dělat další práce na vinici pro Domaine Hubert Lignier když měla 14 let v Morey-St-Denis, tahala listí a shazovala ovoce.

'Tehdy jsem si uvědomil, že chci být.' vinař , “Řekne a pak vtipkuje. 'V tu chvíli jsem ještě v zimě Burgundsko neviděl.'

Seryho vzdělání pokračovalo vysokoškolským studiem v Dijonu, následovalo magisterské studium vinařství a enologie na Národní škole zemědělské techniky v Bordeaux a diplom z enologie z University of Bordeaux . Hledala práci v zahraničí, stážovala na Švagři , kde potkala Montalieu, který ji později přivedl Soléna léto .

Montalieu byl také vzděláván v Bordeaux, ale po stáži v Mumm Napa , se rozhodl zůstat v Americe. Oregon Vinice a vinařství Bridgeview přijal jej jako svého vinaře v roce 1988.

'V duchu oregonského ducha to bylo uprostřed ničeho a ve všech ohledech, od vinice až po vinařství, bylo nutné zajistit, aby věci fungovaly,' říká Montalieu. 'Nejen, že jsem musel pěstovat a vyrábět vína z nezkrotné země jižního Oregonu, musel jsem to udělat bez všech vinařských zvonů a píšťal.' Byla to zkušenost, která mě vyzvala novými způsoby. “

Odvážil se od Bridgeview do WillaKenzie Estate a poté zahájil Soléna Estate se svou ženou Danielle Andrus Montalieu. Ti dva pokračovali ve startu Společnost NW Wine Company v roce 2003, vlastní drcení zařízení pro spoustu značek, s Johnem Niemeyerem z Oregonské vinařské služby .

Montalieu se v současné době zaměřuje na Soléna Estate, Hyland Estates a Westmount Wine Company , projekty zaměřené na různé aspekty národního trhu Oregon Pinot Noir.

Živá kyselost, věří Montalieu, je základní silou vín z údolí Willamette. 'Opravdu to řídí jejich styl a věkovou způsobilost,' říká. 'Kombinujete to s Pinot Noir, který má úžasnou schopnost odrážet půdu, ve které se pěstuje, a máte Oregon v jeho současném stavu.'

Isabelle Dutartre ze sklepů De Ponte, sklepů Caballus a vín z roku 1789

Isabelle Dutartre ze sklepů De Ponte, sklepů Caballus a vín z roku 1789 / foto Melissa D. Jones

Isabelle Dutartre

De Ponte Cellars, Caballus Cellars, 1789 vín

Dutartre, která se narodila v Paříži, ale vyrůstala na Côte Chalonnaise, získala enologický diplom v roce 1981 na burgundské univerzitě v Dijonu. Krátce nato se přihlásila ke sklizňovým pracím v Maison Joseph Drouhin. Tehdy potkala Véronique Boss-Drouhin a začalo jejich celoživotní přátelství.

Netrvalo dlouho a Dutartre byl povýšen na pomocného vinaře ve vinařství Drouhin v Beaune. Tam ji mentorovala Laurence Jobardová, jedna z prvních ženských vinařek v regionu.

Dutartre také navštívil Boss-Drouhin v Oregonu, aby pomohl s plněním, plněním a sklizní. A v roce 2001 byla najata v blízkém okolí Ponte Cellars , kde zůstává vinařkou na plný úvazek.

Se zkušenostmi na obou stranách Atlantiku nyní Dutartre vidí podnik v Oregonu jako „pravý opak výroby vína v Burgundsku“.

Zvyšování očekávání ve státě Washington

'V Oregonu se snažíme dosáhnout jemnosti a elegance, ale víme, že ovoce a tělo budou přítomny,' říká. 'Naopak, v Burgundsku je jemnost součástí terroiru, takže cílem je dosáhnout větší kulatosti a soustředění.'

V teplých zralých letech používá Dutartre techniky správy vinic, jako jsou vyšší výnosy plodin, kontrola ráznosti a tahání listů, jakož i „konzervativní data sběru, aby se zachovala dobrá kyselost a svěžest“.

Dutartre se domnívá, že vinařství v Oregonu má méně výzev než Burgundsko a jako faktory přispívá k menšímu tlaku na choroby a suchému počasí. Ačkoli sklizně v Dundee Hills často zahrnují občasné deště, krupobití a vlhkost, které ovlivňují hrozny ve Francii, jsou mnohem méně pravděpodobné.

Zvláštní význam pro ni mají dva vedlejší projekty, obě s omezeným vydáním jednoho Pinot Noir. Dutartre 1789 vín připomínat francouzskou revoluci a odrážet proměnu, kterou zažila při stěhování se svými třemi malými dětmi a psem z Francie do Oregonu.

Caballus Cellars je její společný podnik s Boss-Drouhinem.

Bruno Corneaux z Domaine Divio

Bruno Corneaux z Domaine Divio / Foto Melissa D. Jones

Bruno corneaux

Domaine Divio

'Nikdy jsem si nemyslel, že jednoho dne skončím s prací v Americe, když jsem pracoval na naší rodinné vinici v Burgundsku,' říká Corneaux nad sklenkou svého vynikajícího Chardonnay.

Corneaux se během studia na magisterském studijním programu v oboru enologie a vinařství na univerzitě v Burgundsku v Dijonu setkal s mnoha zahraničními studenty a stále více ho zajímaly další způsoby výroby vína po celém světě.

Poté z něj osud v podobě Boss-Drouhina udělal nabídku, která mu změnila život.

'Oslovila mě poté, co jsme promovali, a řekla:' Proč nepřijdeš a nepomůžeš nám s úrodou? ' Máme tuto nemovitost v Oregonu, která by vás mohla zajímat, “říká Corneaux. 'To byl rok 1996. Tak jsem přišel a objevil Ameriku.'

Stejně jako mnoho dalších zjistil, že vinařská komunita oblasti je zcela zvláštní.

„Všichni byli tak otevření, spolupracovali a vytvářeli synergie ke zvýšení povědomí o oregonském víně po celém světě,“ říká. 'Bylo to hnutí, které jsem hned miloval.' Vytvoření tohoto vztahu by mi trvalo 10 let v Burgundsku. Tady to bylo pár měsíců. “

Ačkoli jeho stáž v Domaine Drouhin vytvořila zálibu ve státě, Corneaux se po svém dokončení rozhodl rozšířit své vinařské dovednosti jinde. Pracoval na vinicích po celém světě, než se usadil a začal vyrábět víno z východu Washington sedm let. V roce 2010 by se nevyhnutelně vrátil do údolí Willamette a připojil se k Montalieu v Soléna Estate jako vinař a manažer vinic.

'Sdílíme filozofii, že vinař by měl pěstovat také hrozny, aby pochopil celý proces,' říká Corneaux. 'Pro nás je to zásadní.'

A jak říká Pinot Noir, „říká, že to nebylo možné. Připomínalo to některé části Burgundska, které miluji - Beaujolais - kopcovité s lesy na kopcích.

'Musel jsem najít místo, kde bych mohl založit vlastní vinařství,' říká Corneaux. 'Pro mě byl Ribbon Ridge nejatraktivnější - sedimentární a mořská půda a obsah jílu je vyšší než jinde, ve skutečnosti nejblíže tomu, s čím jsem pracoval v Burgundsku na Côtes de Beaune.'

Corneaux založil vlastní značku, Domaine Divio , v roce 2012, kde nyní sleduje neintervenční styl. Snaží se o přirozený výraz, přesto stále používá burgundské techniky, jako je fermentace ve sudech z francouzského dubu, dlouhé stárnutí na kalech a žádné finování ani filtrace.

'Chci odhalit skvělé příchutě, kyselost a délku, které již potenciálně existují,' říká.