Kritsada Panichgul

Neexistuje nic jako dekadentní plátek klasického tvarohového koláče v New Yorku, který ukončí lahodné jídlo. Ať už domácí nebo z vaší oblíbené pekárny, nejlépe si jej vychutnáte vychlazené a servírované přímo z lednice. Musí se ale cheesecake chladit? Promiň, že ti to lámu, ale odpověď je ano.

Proč musí být cheesecake chlazený?

Ať už jste si ho udělali sami, nebo si odnesli zbytky z večeře, nedoporučujeme jíst tvarohový koláč, který byl dlouho vynechán. Krémová jídla vyrobené s vejci a mléko, jako např pumpkin pie , pudinkový koláč a tvarohový koláč, musí být bezpečně upečeny na bezpečnou vnitřní teplotu mezi 150 °F a 160 °F. Poté musí být ochlazeny na pokojovou teplotu (asi 1 hodinu), aby ztuhly a zchlazeny.

Vejce a mléko mají vysoký obsah bílkovin a vlhkosti a jsou primárními složkami tvarohového koláče, takže když je tvarohový koláč ponechán při pokojové teplotě, jsou podmínky zralé pro množení bakterií. Podle Aplikace Food Keeper od USDA , cheesecake by měl být spotřebován do 5 až 7 dnů od uchování.

Testovací kuchyňský tip

Většinu ostatních koláčů, sušenek nebo chleba není nutné chladit, pokud nemají náplň nebo polevu podléhající zkáze.

I když bychom si přáli, abychom měli lepší zprávy, pokud jste si náhodou šli lehnout a nechali svůj cheesecake vychladnout na pultě, je nejlepší jeho konzumací neriskovat nemoc. Když máte tvarohový koláč, který je již upečený a vychlazený, absolutní maximální doba, po kterou ho můžete nechat odležet, abyste se vyhnuli „nebezpečná zóna“ USDA jsou dvě hodiny. Ušetřete si stres z plýtvání tím, že ho dáte do lednice, jakmile si všichni vezmou krajíc nebo když je po upečení dostatečně vychladlý, aby vychladl.

Jak správně skladovat tvarohový koláč

Pokud cvičíte k dokonalosti bohatého a krémového domácího tvarohového koláče, je důležité přesně vědět, jak svůj tvarohový koláč skladovat, aby zůstal čerstvý. Vzhledem k tomu, že tvarohový koláč může absorbovat jiné pachy, je jeho správné zabalení klíčem k zajištění nejlepší možné chuti. Doporučujeme zabalit do igelitu a poté umístit do skladovací nádoby.

Použijte našeho kompletního průvodce přípravou tvarohového koláče v testovací kuchyni, abyste poznali správné časy a teploty pro každý krok procesu.

Jak zjistit, zda je tvarohový koláč hotový, podle naší testovací kuchyně

Tipy pro skladování potravin

• Potřebujete chladit máslo? Zde je to, co říkají odborníci
• Můžete zmrazit smetanový sýr?
• Jak skladovat brambory, abyste prodloužili jejich trvanlivost, podle naší testovací kuchyně
• 13 položek, které byste nikdy neměli skladovat ve spíži
• Nejlepší nádoby na skladování potravin pro uchování čerstvých obědů a zbytků
  

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat