Stejně jako u většiny receptů na pečení je potřeba hodně vědy a přesnosti při výrobě tvarohového koláče od začátku. Snad nejsložitější částí procesu je zjistit, jak zjistit, kdy je tvarohový koláč hotový. To poslední, co byste si přáli poté, co jste věnovali pečení tvarohovému koláči, je příliš měkký nebo nedopečený tvarohový koláč, který neudrží řeznou hranu. Je také smutné, když se ten krásný cheesecake v newyorském stylu přepeče a skončí suchý a popraskaný. Pořád bychom to vesele jedli, ale chápeme, že je to skličující. Díky naší testovací kuchyni budete vědět, jak otestovat propečenost tvarohového koláče bez těchto negativních výsledků. Brzy budete pokaždé na cestě ke smetanovému, lahodnému, dokonale propečenému tvarohovému koláči.

Kritsada Panichgul

Náš návod krok za krokem k výrobě dokonalého tvarohového koláče

Jak zjistit, zda je tvarohový koláč hotový

I když si možná myslíte, že test párátkem je dobrý nápad na otestování propečenosti tvarohového koláče, zamyslete se znovu. Použití nože nebo párátka k testování tvarohového koláče může vytvořit prasklinu v horní části. Tato metoda neposkytuje přesný test pro tvarohové koláče vyrobené s velkým množstvím zakysané smetany, protože na špičce nože byste nezískali čistý výsledek. Začneme oblíbeným způsobem naší testovací kuchyně, jak zjistit, zda je tvarohový koláč hotový, spolu s několika dalšími tipy.

Metoda 1: Dejte si jiggle

Tajemství testování tvarohového koláče na propečenost: třeste se s ním. Definuj jiggle, říkáš? Jemně tvarohovým koláčem zatřeste (samozřejmě v rukavicích). Pokud cheesecake vypadá téměř ztuhlý a jen malý kroužek uprostřed se mírně chvěje, je hotovo. Můžete se obávat, že tekutý střed znamená syrový tvarohový koláč, ale je to zcela bezpečné a normální. Střed se ochlazováním na chladicím roštu zpevní, výsledkem je hladký povrch, jaký chcete.

Tip na test kuchyně: Tvarohové koláče vyrobené se zakysanou smetanou by se měly trochu více třást a uprostřed budou mít větší měkké místo.

Metoda 2: Jemný dotek

Zda je cheesecake upečený, poznáte jednoduše pomocí rukou. Čistýma rukama se jemně (důraz na jemnost!) dotkněte vršku tvarohového koláče uprostřed. Pokud je povrch pevný, ale má mírný sklon, je hotovo.

Metoda 3: Otestujte teplotu

Dobře, takže se k této metodě často neuchylujeme, protože se musí udělat díra. Pokud vám ale záleží na tom, aby byl váš tvarohový koláč bezpečně propečený, můžete ho šťouchnout kuchyňským teploměrem. Bezpečná vnitřní teplota pro cheesecake je 150ºF. Tato metoda je skvělá, pokud plánujete tvarohový dort posypat, čímž se malá dírka změní k nepoznání.

Cvičení dělá mistra a my pro vás máme ty nejchutnější recepty na tvarohové koláče, s nimiž doma uděláte kouzla na pečení. Přidejte do svého tvarohového koláče nějaké sváteční příchutě, jako je dýňové koření nebo pekanové ořechy s javorovou polevou. Nebo dejte milovníkům čokolády ve svém životě bohatý plátek čokoládovo-irského krémového cheesecaku. Samozřejmě, pokud nemáte chuť na pečení tvarohového koláče, existuje také spousta receptů na tvarohový koláč bez pečení, které jsou stejně krémové a dekadentní.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat