Můžete zmrazit vejce?
Když ceny vajec stoupají, je důležitější než kdy jindy získat za své peníze co nejvíce peněz a zároveň se vyhnout plýtvání potravinami. Zmrazování vajec nabízí snadný, bezpečný a praktický způsob, jak natáhnout svůj rozpočet na jídlo. Je to skvělá vychytávka do kuchyně, pokud potřebujete spotřebovat spoustu vajec nebo si je chcete připravit dopředu – ale je to složitější než jen hodit karton do mrazáku. Přečtěte si o nejlepších způsobech zmrazování vajec, včetně toho, jak zmrazit vaječné bílky, jak zmrazit celá vejce, a naše nejlepší tipy na rozmrazování v testovací kuchyni.
Rachel Marková
Můžete zmrazit vejce?
Můžete zcela zmrazit vejce včetně bílků, žloutků a celých vajec. Je důležité zajistit, aby byla vejce čerstvá, než je zmrazíte (podívejte se na naše průvodce, jak zjistit, zda se vaše vejce pokazila ). Můžete také zmrazit chlazená tekutá vejce, stačí se podívat na datum spotřeby na obalu.
Možná se ptáte, jestli můžete zmrazit vejce natvrdo? Odpověď je částečně. Podle American Egg Board , můžete zmrazit natvrdo uvařené žloutky pro pozdější použití. Celá natvrdo uvařená vejce a vaječné bílky po zmražení změní texturu a stanou se vodnatými, takže se to nedoporučuje.
Rachel Marková
Jak zmrazit vejce
Zmrazování vajec je snazší, než si možná myslíte, ale má to háček: nezmrazujte vejce ve skořápce. Každé vejce je potřeba vyjmout ze skořápky. Jak vejce zmrznou, budou se roztahovat a smršťovat, což by mohlo popraskat skořápku, pokud by byla zmrazená celá. Jakmile prasknou, můžete je buď oddělit a zmrazit, nebo je ponechat celé. Naporcujte je do nádobek vhodných do mrazáku (skvěle se k tomu hodí forma na muffiny nebo tácek na led), pevně je utěsněte a označte štítkem s obsahem a datem.
Opět zmrazujte pouze čerstvá vejce. Vejce s prošlou dobou použitelnosti by měla jít rovnou do koše nebo kompostovacího koše. Chcete-li zkontrolovat čerstvost, vyzkoušejte test plovoucích vajec. Naplňte misku vodou a ponořte vejce. Pokud se vejce potopí, jsou stále čerstvá. Pokud plavou, vyhoďte je.
Rachel Marková
Můžete zmrazit vaječné bílky?
Ano, můžete zmrazit vaječné bílky. Rozbijte a oddělte vejce, jedno po druhém, ujistěte se, že se do bílků nedostane žádný žloutek. Nalijte bílky do nádoby vhodné do mrazáku. Nádobu pevně uzavřete a na štítku uveďte počet vaječných bílků a datum, kdy byly bílky zmrazeny.
Tip na test kuchyně: Při vkládání syrových vajec do nádob před zmrazením nezapomeňte ponechat asi půlpalcový prostor pro expanzi.
Rachel Marková
Můžete zmrazit vaječné žloutky?
Ano, ale želatinová povaha vaječných žloutků může způsobit, že při zmrazení zhoustnou, takže zmrazení žloutků bude vyžadovat trochu přípravy. Na 1/4 šálku vaječných žloutků zašlehejte 1/8 lžičky soli nebo 1 1/2 lžičky cukru nebo kukuřičného sirupu (budou to asi 4 žloutky). Nádobu označte počtem žloutků a datem a vložte do mrazáku.
Rachel Marková
Můžete zmrazit syrová vejce?
Dobrá zpráva: můžete! Pro dosažení nejlepších výsledků šlehejte žloutky a bílky, dokud se nespojí. Nalijte do mrazicích nádob, pevně uzavřete, označte štítkem s počtem vajec a datem a zmrazte. Pro rychlejší rozmrazování a snazší měření, když je čas vařit, vyzkoušejte tento trik, než vejce zmrazíte. Vložte bílky, žloutky nebo směs žloutků a bílků do standardní formy na led nebo do formy na muffiny. Jakmile obsah po několika hodinách zmrzne, vyjměte vejce z nádoby a přeneste je do uzavíratelného plastového sáčku nebo jiné nádoby bezpečné pro mrazení pro dlouhodobé skladování.
Jak dlouho můžete zmrazit vejce?
Vejce lze zmrazit až rok, i když je dobré je spotřebovat do tří až šesti měsíců, aby byla optimální čerstvost.
Rachel Marková
Jak rozmrazit zmrazená vejce
Když jste připraveni použít vejce, která jste zmrazili, vyplatí se plánovat dopředu. Nikdy nevařte vejce přímo ze zmrazeného stavu. Vejce přendejte z mrazáku do lednice v nádobě a nechte je rozmrazit. To může trvat 24 hodin v závislosti na množství zmrazených vajec. Použijte vaječné žloutky nebo celá vejce, jakmile se rozmrazí. Pokud plánujete vyšlehat vaječné bílky, které byly zmrazené, můžete dosáhnout maximálního objemu tím, že necháte rozmražené bílky odležet při pokojové teplotě asi 30 minut po vyjmutí z mrazničky.
Tip na test kuchyně: Rozmrazujte opatrně! Vejce byste po rozmrazení neměli znovu zmrazovat.
Zmrazování vajec je jednou z nejběžnějších metod naší testovací kuchyně pro přípravu předem. Poté, co vejce rozmrazíte, budou připravena je smažit, péct s nimi nebo je přidávat do kastrolů či jiných receptů.
