SBylo rozmístěno šestnáct sklenic svobodných sladů, které ve skle jiskřily jantar a parfémovaly místnost vanilkou, karamelem a kouřem. A mám štěstí, že je všechny mohu ochutnat. Někteří lidé to mohou nazvat zvláštní příležitostí. Aletak jakorecenzent lihovin pro Nadšenec vína , Jednoduše volám toto úterý.

Ale toto konkrétní úterý jsem měl velké překvapení. Mezi těmi sklenicemi, o kterých jsem si myslel, že jsou skotské whisky, byl jediný slad z Tchaj-wanu. Ochutnal jsem to a bylo to mimo dobré mapy.

Když jsem objevil značku, byl jsem na podlaze. Z Tchaj-wanu? Není Skotsko, domov nejvíce vychvalovaných whisky na světě?

Tento záhadný cizinec, Kavalan Single Malt Whisky, zasáhl všechny ty správné příchutě - čerstvé ovoce, lehký kouř, lákavá máslová omáčka. Lahodné.

Přimělo mě to přemýšlet: Proč nepiji víc whisky z Asie? Proč ne každý?

Upřímně řečeno, rostoucí úroda whisky v Asii je stejně dobrá jako některá z nejlepších skotských v okolí. Většina z nich byla záměrně vyrobena podle obrazu skotské whisky, ale přidané zvraty dodávají asijské whisky vlastní odlišnou identitu. Například místní voda v Japonsku je považována za klíč k vytvoření jedinečně hedvábné textury, která se nachází v mnoha výjimečných whisky v zemi. Indická společnost Amrut používá ve své kaši místní ječmen, který pomáhá zmírnit jinak tuhé věci jemnou, kandovanou citrusovou notou. A nehostinné teplo a vlhkost v této zemi prý urychlují stárnutí a vytvářejí odvážné chutě. Na rozdíl od terroiru ve víně je whisky formována okolním světem.

Jsem rád, že se Kavalan vklouzl do skotské sestavy. Byla to vítaná výmluva, zapomenout na omezení původu a soustředit se jen na to, co je ve sklenici, a být otevřený překvapením a náhodě, ať už je zdroj jakýkoli. A samozřejmě to byla připomínka pít více whisky z Asie.

---

Nikka Taketsuru Pure Malt, 12 let(Japonsko): Jasný zlatý a svěží, tento jediný slad zasáhne dokonalou rovnováhu mezi ovocným sadem, dubem a kouřem. Povolení peněženky, nově vydané 17leté (150 $) a 21leté (180 $) stáčení stojí také za vyhledání, 70 $.

Yamazaki, 18 let (Japonsko): Sametově hebké až do luxusu. Svůdná máslová omáčka je oživena nádechem peckovin, liči a nejslabším nádechem kouře, 120 $.

Amrut Fusion (Indie): Vyrobeno z indického ječmene a skotského ječmene'Spojeny' dohromadysudy ex-Bourbon, odtud název. Tento robustní single-malt odolný vůči 100 mísí kouř a náznaky pomerančové kůry pokryté čokoládou, 64 dolarů.

Kavalan Concertmaster (Tchaj-wan): Povrchová úprava Port-cask znamená v tomto jediném sladu bohatou karamelovou aromatiku podobnou cukrovinkám a tmavé, lákavé náznaky koly, nového koření, espressa a sušených fíků, 90 $.

Kavalan Single Malt (Tchaj-wan): Harmonické a chutné. Mírné kouřové tóny, svěží jablko a ananas spolu s bohatou příchutí vanilky a másla, 120 $.

3 důvody, proč je Ginga-Kogen Weizen vaše nové oblíbené řemeslné pivo.

1. Je to vynikající

Je to kvasnicový hefeweizen s vůní a chutí banánů, koláček, pomerančové kůry a nového koření a lahodně hustý, ale leštěný, hladký pocit v ústech.

dva. Jak cool je tato láhev?

Dodává se v mimořádně těžké, krásné tmavomodré skleněné lahvičce, která je zábavná na držení a vyklopení.

3. Zachraňuje to vesnici

Pivovar byl otevřen v roce 1996 jako projekt hospodářského rozvoje pro připoutanou komunitu Iwate Sawauchi, venkovské vesnice na hoře Mt. Wagatake. Starší z vesnice se shodli, že s množstvím místní pšeničné, ječmenné a horské sněhové pramenité vody - plus burg má zhruba stejné podnebí a nadmořskou výšku jako Mnichov - že součástí budoucnosti města měl být pivovar v německém stylu.