Halloween je za rohem, tak jaký je lepší čas připravit se na infiltraci zombie než teď? Vytvořili jste svůj únikový plán. Máte zásoby jako jídlo a svíčky, ale co víno? Představuje hluboký sklep váš plán přípravy, když se schováváte před zombie? Je to dobrá sázka, že skvělá láhev růžového s tímto konzervovaným tuňákem může být jediným světlým bodem při čekání na nemrtvé povstání.

Mohlo by to však trvat roky, než se společnost přestaví, a vína stárnou různou rychlostí, některá vůbec nedozrávají. Mnoho vín by mělo být v počátcích vypuknutí konzumováno jako palivo, zatímco jiným bude trvat desítky let, než se z nich vyvine to nejlepší. Faktory, které ovlivňují vývoj vína, zahrnují balení, podmínky skladování a složení, zejména kyselina, tanin, cukr a alkohol.

Tuto příručku si vytiskněte a nalepte do svého sklepa. Když je „čas jít“ a živí mrtví jsou přede dveřmi, budete mít perfektní referenční list, abyste si mohli nejlépe vychutnat umění přežití.

Váš podvodník k sklepení vína

První tři měsíce

Přežili jste počáteční útok zombie. Pošlete předem připravený signál svým přátelům na WhatsApp, zastrčte špendlík na odlehlou chatu a zajistěte dopravu, aby všechny vyzvedl. U areálu čeká zeď konzervovaného zboží a víno v desítkách letech.

Co pít: Krabicové víno, Tetra Pak a PET lahve.

Tyto typy obalů mají nejrychlejší výměnu kyslíku a tedy nejkratší trvanlivost. Jak se situace zhoršuje, budete muset nejprve vypít nejlevnější víno. Vydržte tam.

Rok jedna

Elektrická síť se zhroutí, ale propan a solární panely udržují hučení generátoru. Počáteční zombie vlna prošla a víno je stabilní.

Co pít: Každodenní bílá, červená a růžová.

Většina vína nemá stáří déle než rok nebo dva. Jednoduchý Pinot Grigio , Sauvignon Blanc a Beaujolais Nouveau by měly být konzumovány ještě čerstvé, protože jim obecně chybí struktura a složitost - nádivka - pro dlouhodobé sklepení.

Burgundy’s 2015 Vintage je jedním z nejlepších století

Rok dva

Vytvořte ohraničený obvod kolem svého sklepa, abyste zabránili narušení bezpečnosti.

Co k pití: Chianti Classico, Bourgogne Rouge a Blanc a bílé údolí Rhône.

Je čas otevřít středně kyselé bílé Viognier , Marsanne a Roussanne z Rhône a teplejší klima Chardonnays z Kalifornie. Světlejší červené jako Chianti Classico a červená Burgundies poskytne uklidňující, je-li dočasná, mast.

Rok tři

Naučili jste se obratně vyhýbat se rozptýleným shlukům zbývajících zombie. Odříznete plot u nedaleké nádrže, abyste sbírali pitnou vodu, a preventivně ji vařte. Koneckonců, na každou sklenku vína byste měli mít dvě sklenice vody.

Co pít: Bílé Burgundsko, Nový Zéland Sauvignon Blanc, Zinfandel, New World Merlot a Bordeaux Supérieur.

Začněte přitahovat své středně silné, středně kyselé červené a minerální bílky určené pro dřívější pití. Vína jako Sancerre a Marlborough Sauvignon Blanc plus kalifornský Zinfandel nebo Merlot , by měl být připraven jít. Kvůli obavám z předčasné oxidace začněte praskat bílou burgundskou barvu. Upřímně řečeno, pokud jste to zvládli tak dlouho, získali jste sklenici Chassagne-Montrachet .

4–7 let po zombie apokalypse a je čas růst / Getty

Roky 4–7

Díky Bohu za tvoje víno. Život je těžký. Zasadíte malou zahradu a začnete vyměňovat squash a brambory se sousedními komunitami nezombifikovaných lidí. O víně nikdo neví. Sdílení by bylo příliš riskantní.

Co pít: Červené údolí Rhôny, bílé údolí Loiry, německý a rakouský rizling, tasmánský Chardonnay, Langhe Nebbiolo a Pomerol.

Hladiny kyselin v chladnějších podnebných bílcích však nyní začaly měknout a integrovat se Ryzlink rýnský může příznivě dospívat po mnoho dalších let. Kvalitnější červené barvy začaly vyvíjet terciární tóny a kulatější třísloviny, které se dokonale hodí k vaší stravě náročné na zvěřinu.

Roky 7–10

Při průzkumných jízdách na kole projdou dlouhé úseky bez pozorování živých mrtvých. Vkládá se semeno naděje.

Co k pití: Napa, Margaret River a Hawke's Bay Cabernet Sauvignon, Vintage Champagne, Oregon Pinot Noir a Premier Cru Burgundy.

Nejlepší Kabiny nového světa začnou zpívat po deseti letech, i když mohou snadno vydržet déle. Dobře vyrobené Pinoty přinesly primární ovoce pro krásné vrstvy slaného křoví. Vinobraní Šampaňské má tendenci stárnout lépe než jiné než vinobraní, protože hrozny mají tendenci pocházet z dobré sklizně a nejlepších vinic. Možná je čas na láhev a přípitek na optimismus?

10 šampaňských, která stojí za to

Roky 10–15

Počáteční hrůza vypuknutí zombie se začíná stávat slábnoucí vzpomínkou. Začíná se formovat nová společnost. Spojíte se se sousedy a otevřete svůj sklep několika vybraným, kteří pláčou při pohledu na dozrávající vína.

Co k pití: Nejčervenější italské červené od Barolo, Barbaresco a Brunello di Montalcino Grand Cru červené Burgundsko.

S pevnou kyselostí jako jejich páteří, červené z největších vinic stoupají k vznešenému. Integrované, vyřešené taniny zavinují červené a černé plody, často stále živé, spolu s terciárními tóny tabákových listů, hub, lanýžů a kůže.

15–20 let

Přijmete roli komunitního pěstitele vína a zasadíte první révu. Vlhkost a déšť přispívají k vysokému tlaku nemocí a kruté zimy se dostanou pouze studeným vytrvalým vinicím. Z tohoto důvodu jste se rozhodli pro hybridní odrůdy jako Baco Noir a Chelois, hrozny, které zaznamenaly úspěch v místech, jako je Hudson Valley, Vermont a Oregon .

Co pít: Grand Cru Classé červené Bordeaux, Vintage Port, výjimečná dezertní vína jako Sauternes a Trockenbeerenauslese.

Horní Bordeaux začne narážet na své optimální okno a máte toho hodně na oslavu. Zajímalo by vás, jestli někdy uvidíte nový ročník voňavých Margauxů nebo mocného mladého Saint-Estèphe. Vinobraní Přístav a ve věku Sauternes představují výšku tekuté estetiky.

30 let po zombie apokalypse a improvizaci je stále věc / Getty

Rok 30

Je to nový odvážný svět. Zombie jsou zapomenutou vzpomínkou. Slunce stále vychází a zapadá. Vína z vašich vinic dychtivě obchodují mezi vesnicemi a vaše světlé červené a čerstvé bílé podněcují večerní setkání kolem místní improvizační skupiny.

Co pít: Madeira.

Prakticky nezničitelné, toto obohacené víno slouží jako znak vaší houževnatosti. Jakmile byl vyroben na stejnojmenném portugalském ostrově, dřevo má svou ochrannou známku karamel, karamel a ořechové tóny z tepelně ošetřeného stárnutí. Stejně jako Madeira jste to zvládli. Jste přeživší.