Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Základy Vína

Co máme na mysli, když říkáme víno ve stylu Rhône?

Hrozny Rhôny, údolí Rhôny, vína ve stylu Rhône, Rhône rangers ... možná jste už tyto termíny slyšeli, ale co ve skutečnosti znamenají?



Nejdříve nejdříve: Rhône, hlavní francouzská řeka, se tyčí v Alpách a teče na jih do Středozemního moře. Tato řeka propůjčuje své jméno jižní francouzské vinařské oblasti na jejích březích, Údolí Rhôny , stejně jako jeho hlavní AOC, Côtes du Rhône.

Domorodé odrůdy vinné révy, které rostou v regionu, jako Syrah , Grenache , Mourvèdre , Viognier a Roussanne , se často označují jako hrozny Rhône. Takže bez ohledu na místo jejich původu se vína vyrobená z těchto hroznů považují za vína v Rhôně po celém světě.

Proč vína ve stylu Rhône?

Zatímco víno se vyrábí v Malé Asii a Evropě po tisíce let, některé regiony, označované jako Nový svět, se vyvinuly později. Ve Starém světě se odrůdy vinné révy vyvinuly podél oblastí, ze kterých byly pěstovány. To je důvod, proč mnoho evropských vín zná spíše jejich region, než odrůda hroznů. Rioja , Šampaňské a Chianti jsou vynikajícími příklady, zatímco vesnice jako Pommard a Chablis se používají k identifikaci Pinot Noir a Chardonnay vína vyrobená z každého, resp.



Naproti tomu vinařské oblasti Nového světa se vyvinuly, když přistěhovalci pěstovali hrozny dovážené ze svých domovin, především těch, které jsou populární v Evropě. Někdy to fungovalo, a někdy ne. Vzhledem k tomu, že víno v Americe se za posledních 50 let rozšířilo v popularitě a dosáhlo, mnoho pěstitelů nového světa hledalo inspiraci v nejprestižnějších regionech ve Francii.

To je důvod, proč Cabernet Sauvignon , navždy propletená skvělými víny z Bordeaux (a v menší míře, Merlot ), se stal tak silně zasazeným v celém Novém světě.

Hodnotná vína z jihozápadní Francie

Tento trend fungoval dobře na místech, která byla klimaticky a geologicky vhodná pro místa těchto hroznů Starého světa. Napa Valley Cabernet Sauvignon je skvělým příkladem. V chladnějších oblastech začali vinaři také experimentovat s Pinot Noir a Chardonnay, červenými a bílými hrozny spojenými s velkými víny burgundské .

Když se vinaři a pěstitelé hroznů dozvěděli více o podnebí a půdách svých nových domovů, domorodé hrozny Rhôny se ukázaly jako zajímavá vyhlídka. Termín „Rhône-style“, který je méně rozpoznatelný než odrůdy jako Cabernet Sauvignon, Chardonnay nebo Pinot Noir, se však stal užitečnou zkratkou pro vína vyrobená z místních hroznů.

Vinice a budovy v Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape, kde se červená a bílá vína vyrábějí ze směsí Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Muscardin, Counoise, Clairette, Bourboulenc, Picardan, Piquepoul, Roussanne, Terret Noir a Vaccarèse / Getty

Vinařská oblast Rhône

Rhône je jednou z klasických francouzských vinařských oblastí. Začíná ve střední Francii, jižně od Lyonu a táhne se téměř ke Středozemnímu moři. Tento region zahrnuje mnoho proslulých označení (vymezených oblastí se zákonně nařízenými hrozny a vinařskými styly), které odvozují svůj název od obcí podél řeky.

Vinařský svět rozlišuje mezi severní Rhônou, která vede od města Vienne jižně od Valence a tvrdí, že je hlavním červeným hroznem Syrah, a jižní Rhônou jižně od Valence jižně od Avignonu. Tam se z hroznů jako Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan a Counoise vyrábějí červené směsi, zatímco bílé směsi jsou populární volbou Marsanne, Roussanne, Viognier a Clairette.

Označení Severní údolí Rhôny , ze severu na jih, jsou:

  • Côte-Rôtie: Červené víno vyrobené ze Syrah, často sázené a vinifikované bílým hroznovým vínem Viognier, díky čemuž je inkoustová barva Syrah ještě tmavší. Název regionu, pojmenovaný po strmých skalnatých vinicích, se překládá jako „pečený svah“.
  • Condrieu: Bílé víno vyrobené z Viognier.
  • Château Grillet: Bílé víno vyrobené z Viognier.
  • Svatý Josef: Červené víno ze Syrah, bílé víno z Marsanne a Roussanne.
  • Crozes-Hermitage: Červené víno ze Syrah, bílé víno z Marsanne a Roussanne.
  • Poustevna: Červené víno ze Syrah, bílé víno z Marsanne a Roussanne
  • Cornas: Červené víno vyrobené ze Syrah.
  • Saint-Péray: Bílé víno vyrobené z Marsanne a Roussanne.

Červená Rhône ze severu vyrobená z Syrah jsou velká, odvážná, kořeněná vína s pevnou tříslovinovou strukturou v mládí, zatímco jižní směsi Rhône červené jsou založeny hlavně na Grenache a mají zaoblené, teplé, červené ovocné příchutě.

The Southern Rhône Valley má spoustu označení, která se táhnou z obou stran řeky do hor a údolí. Mezi ty slavnější patří:

  • Chateauneuf Pope: Červená a bílá vína vyrobená ze směsí Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Muscardin, Counoise, Clairette, Bourboulenc, Picardan, Piquepoul, Roussanne, Terret Noir a Vaccarèse.
  • Vesnice Côtes du Rhône a Côtes du Rhône: To pokrývá velkou oblast a znamená červená a růžová vína vyrobená převážně z Grenache, Syrah, Mourvèdre a bílá vína vyrobená převážně z převážně Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc a Viognier. Některé z těchto vesnic Côtes du Rhône se nazývají Rhône Crus a vyrábějí vína za mírně přísnějších předpisů. Pozoruhodné vesnice tohoto posledního označení jsou Vinsobres, Rasteau, Gigondas, Vacqueyras, Lirac a Tavel.
Vinice na strmých svazích v Côte-Rôtie

Strmé, skalnaté svahy vinic Côte-Rôtie, kde se vyrábí červené víno ze Syrah, často osázené a vinifikované bílým hroznem Viognier / Getty

Jak chutná víno Rhône?

Červená vína Severní Rhôny vyrobená ze Syrah jsou velká, odvážná, kořeněná vína s pevnou tříslovinovou strukturou v mládí. V závislosti na označení mohou být vína rustikální, dokonce i masitá nebo mimořádně elegantní, často s květinovým podtextem. To nejlepší z těchto vín má velmi dlouhý potenciál zrání.

Bílé Rhône na bázi Viognier jsou aromatické, plné víno připomínající meruňku a letní květ. Když stárnou v dubu, mohou být svrchovaně krémové. Bílé na základě Marsanne a Roussanne, ať už samotné nebo smíšené, jsou podceňovány. Vytvářejí fascinující stolní vína díky své bylinné vůni, plnému tělu a nádherné struktuře.

Červené směsi Southern Rhône jsou založeny hlavně na Grenache a mají zaoblené, teplé, červené ovocné příchutě. Mají tendenci mít zvýšenou hladinu alkoholu a krásné zralé ovoce. Nejlepší červené mají zemitou bylinnou vůni křovina , místní peeling složený z bobku, levandule, rozmarýnu a jalovce.

Některá z těchto vín jsou rustikální a inkoustová, zatímco jiná jsou lyrická a lehká. Vína na jihu Rhôny se mohou pohybovat od jednoduchých, lehkých letních vín až po velmi složitá bílá dubová vína, jako je Châteauneuf-du-Pape Blanc, která jsou zaoblená a nejlépe si je můžete vychutnat po několika letech stáří lahví.

Chcete-li získat představu o tom, jak Syrah, Grenache a Mourvèdre chutnají v Novém světě, zkontrolujte náš základní nátěr když stejné hrozny mají různá jména .

Rhône Styles v Americe a Rhone Rangers

Pro spotřebitele Nového světa nebyly odrůdy Rhône tak snadno uchopitelné jako známější hrozny jako Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Chardonnay. Takže skupina vinařů kolem kalifornského centrálního pobřeží se spojila a vytvořila Rhone Rangers . Vedená postavami jako Randall Grahm z Vinice Bonny Doon , Bob Lindquist z Qupé a Haasova rodina v Creek tabulky v Paso Robles se spojili, aby propagovali odrůdy Rhône. Dnes je sdružení aktivní v kapitolách v Kalifornii, Michiganu, Virginii a Arizoně.