Kanada má svůj podíl na vynikajících restauracích s ještě lepším vínem z místního útočiště na ostrově Vancouver Sooke Harbour House s rozsáhlým vinným lístkem z Britské Kolumbie Raymonda v Newfoundlandu, kde najdete nováčky a back-vintage trofeje zdánlivě na okraji světa. Silné daně z alkoholu ovlivňují ceny a dostupnost a vytvářejí soustředěné programy zaměřené na osobnost - jako je celo portugalský výběr na Toronto's Chiado , italské seznamy v restauracích Daniela Costa v Edmontonu a drobná přírodní vína v Calgary Rozškatulkovat a Montreal Manitoba —Všechny hrdinské. S omluvami stovkám vynechaných, zde je 10 míst, kde se víno, jídlo, služby a atmosféra neustále spojují skvělými způsoby.

1. 529 Wellington

Winnipeg, MB
Tento oddaný podnik je jedinou restaurací, kde se podává výhradně kanadské hovězí maso Prime (značka s méně než 0,5 procenty produkce země) a dlouholetý ředitel vína Christopher Sprague ctí jeho složitost různými doporučeními pro párování pro každý střih. Sklepení pacientů znamená back-vintage vyjednávání na velkolepém seznamu, který se rovná starému i novému světu.

dva. Dílna

Ottawa, ON
Jeden z nejzajímavějších kulinářských zážitků v zemi, degustační menu Atelieru o 12 chodech přichází s inovativními páry, které by se mohly přesunout od kanadského přírodního vína k belgickým kyselým pivům. K dispozici je nabídka polopárování a promyšleně vybraný seznam lahví.

Kánoe / Foto: Rick O’Brien

3. Kánoe

Toronto, ON
Již více než 20 let je kanoe v popředí „moderní kanadské“ kuchyně (myslím, že je to karibská kýta, plody rakytníku a smažené javorové listy), která se v průběhu let stala ještě ambicióznější. Program 500 lahví je aktualizován každý týden a staví kanadská vína na stejnou úroveň s globální klasikou.

Čtyři. Kulinářské bistro Coureur des Bois

Beloeil, QC
Šířka a hloubka charakterizuje masivní seznam tohoto luxusního ústupu s více než 3 000 etiketami z 19 zemí, včetně téměř 100 vertikál s pěti a více lahvemi, na které dohlíží 10 sommelierů zaměstnanců. Skutečná destinace s vínem.

Foto s laskavým svolením Le Vin Papillon

5. Víno Papillon

Montreal, QC
Zdánlivě vinárna, Le Vin Papillon - z populárního týmu Joe Beef - je hvězdná restaurace zaměřená na zeleninu. Vanya Filipovic, majitelka, dovozce vína a hvězda somm, udržuje své přirozeně smýšlející výběry v neustálém pohybu (seznam se může denně měnit). Dejte se do rukou personálu a nemůžete pokazit.

6. Bouludův dům

Montreal, QC
Jediné frankofonní umístění Daniela Bouluda může být nejlepší ze všech jeho restaurací. Celosvětový francouzský seznam více než 600 etiket - s téměř 30 nalitím skla - staví odrůdy Bordeaux, Burgundsko a Rhône z méně známých oblastí proti velikánům zábavný efekt.

Foto s laskavým svolením River Cafe

7. River Cafe

Calgary, AB
Sal Howell ve své vlajkové lodi River Café - a novějším Deane House - nastavuje standard pro dobré a budoucí stolování v tomto stále horkějším městě vína a jídla. Zralé ročníky pocházejí ze sklepa, který přežil dvě povodně za 26 let na Prince's Island.

8. Já jsem se dotkl!

Montreal, QC
Od svého skromného debutu v roce 1993, Toqué! se stala možná nejvlivnější restaurací v Québecu a nabízí nový kulinářský pohled na komplexní historii regionu. Head Sommelier Maxime Lavallée hledá vína, která respektují a odrážejí přírodu tak jasně, jako to dělá kuchyně.

Foto s laskavým svolením Treadwell Farm to Table Cuisine

9. Treadwell Farm to Table Cuisine

Niagara-on-the-Lake, ON
Vinařský seznam spolumajitele / sommeliéra Jamese Treadwella v této destinaci z farmy na stůl se během 11 let vyvinul jako možná největší sbírka vín Ontaria na světě, doplněná mezinárodními malými producenty, kteří sdílejí závazek restaurace k odpovědnému zemědělství.

10. Vij's Restaurant

Vancouver, BC
Vijův program vín se rozprostírá po celém světě, s rozsáhlým výběrem vín BC a vším, co je v přírodním korku k dispozici jako poloviční láhev, by byl cenný, i kdyby to nebyla jedna z nejlepších indických restaurací v Kanadě. Kozí kari s Piemontese Pelaverga, někdo?

Podívejte se na 100 nejlepších amerických vinařských restaurací roku 2017>