Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

Tato novozélandská vinařská oblast je „mistrovským dílem ve výrobě“

Severní Canterbury slogan: „Nejchladnější malá vinařská oblast v zemi“, by se zdál nezvyklý, kdyby to neznělo tak pravdivě.

Přesto, že je jedním z Nový Zéland Nejdostupnější vinařské oblasti, pouhých 45 minut jízdy severně od Christchurchu na východní straně Jižního ostrova, tento malý, ale mohutný maják vinařství s chladným podnebím letí pod radar. Jeho vinaři, kteří myslí dopředu, jsou zaměřeni na komunitu a pokorní ohledně svých živých vín.

Ačkoliv Sauvignon Blanc lavina sklouzla 150 mil na jih od Marlborough , nepohřbilo to region. Severní Canterbury je neomezený a méně definovaný, malovaný různými tahy štětcem a barevným patrem Pinot Noir , Chardonnay a Ryzlink rýnský , spolu s nesčetnými dalšími odrůdami chladného podnebí, včetně Chenin Blanc , Cabernet Franc a Gewürztraminer .

Vína jsou lineární a pikantní, méně o plyšovém ovoci a více o slanosti a popraskané přírodní kyselině. Je nejvyšší čas obrátit pohled směrem ke klenotu, kterým je North Canterbury.



Pegasus Bay na Novém Zélandu

Zátoka Pegasus / foto Aaron McLean



Minulost a současnost

Severní Canterbury je relativně mladá vinařská oblast, kde se stále testují klony a techniky tréninku révy. Vzhledem k tomu jsou v současnosti vyráběná vína pozoruhodná.

„Kultura [North Canterbury] za posledních 10 let hodně vzrostla,“ říká Steve Smith, MW, bývalý zakladatel / ředitel společnosti Craggy Range v Hawke's Bay . S obchodním partnerem Brianem Shethem koupil Pyramid Valley Vineyards zde v roce 2017.



'Najednou máte srdce a duši vinařské oblasti a řada producentů dělá opravdu zajímavé věci v klimatu, který je zcela jedinečný, protože na nich nyní roste réva.'

Mnoho vinařství v této oblasti je rodinné a ekologické a biodynamické zemědělství je stále běžnější. Důraz je kladen na kvalitu nad kvantitu.

„Líbí se nám skutečnost, že v regionu je mnoho malých, na kvalitu zaměřených producentů se spoustou mladé energie,“ říká Edward Donaldson, marketingový manažer a rodinný příslušník druhé generace Pegasus Bay . 'Nemáme prakticky žádnou z velkých nadnárodních společností, které vidíte jinde.'

Severní Canterbury byl vždy bohatým zemědělským regionem s tarifem z farmy na stůl, který vyhovuje víkendovým návštěvníkům Christchurch, ale moderní vinařství zde probíhá pouze od poloviny 80. let.

Stejně jako většina Nového Zélandu je i vinařská historie regionu start a stop. Vinice byly vysazeny nově patriarchovanými Francouzi v polovině 19. století, ale nikdy nevzlétly. Bude to století, než se vinařství ujme. Pokus o pěstování experimentální řady vinné révy mimo místní zemědělskou školu, Lincoln University , selhal během 60. let.

Přednášející v produkci ovoce David Jackson se však spojil s českým vinařem Danielem Schusterem, aby vysázel vinice v okolí Christchurch a učil semináře o vinařství a vinařství.

Boneline

Boneline / Foto Jack Hill

Koncem sedmdesátých a počátku osmdesátých let si tito dva spolu se skupinou ambiciózních vinařů, včetně Donaldsonů z dnešního zálivu Pegasus Bay, začali uvědomovat potenciál regionu Severní Canterbury.

'Přišli jsme sem kvůli zemi, štěrkům, mikroklimatu, proudění vzduchu v údolí, úkrytu, dešťovému stínu a řece,' říká Vic Tutton, spolumajitel rodinného vinařství Boneline , která začala v roce 1989 pod názvem Waipara West. 'Neuvěřitelná krása byla bonus.' Tam byl obrovský tah tohoto webu. Toto údolí má svou vlastní sílu. “

Severní Canterbury vždy mělo ty správné podmínky pro skvělé víno: teplé, slunečné dny, chladné noci, dlouhé rostoucí dny, ochrana od jižních Alp na západ a pohoří Teviotdale na východě a ta magická kombinace jílu a vápence.

Na druhé straně tvrdé, neúrodné půdy, větrné, suché podmínky a občasné mrazy znamenají ročníkové variace a nízké výnosy. Kombinace nabízí vysoce kvalitní vína regionálního charakteru.

'Sluneční svit [North Canterbury] má drsnou povahu, což je jeho okraj,' říká Smith. 'Vždycky jsi měl vítr, dokonce i uprostřed léta.' A vidíte to na vínech.

Je v nich pocit energie a napětí, které s tímto pocitem souvisí. “ Vinařská oblast Severní Canterbury se táhne 145 mil podél východního tichomořského pobřeží. Zahrnuje vnitrozemský, vápencem posetý subregion Waikari a poloostrova Bank a Canterbury Plains dále na jih.

Ale jeho nejzasazenější podoblast podle longshot je údolí Waipara, kde se nachází 90% vinné révy.

Pyramid Valley

Pyramid Valley / Foto Paul Ross Jones

Dirty Talk

Zeptejte se producenta v North Canterbury, co je na jeho regionu tak zvláštního, a on bude mluvit především o půdách.

„Severní Canterbury je jednou z mála vinařských oblastí, která má dobrou jílovitou / vápencovou půdu, podobně jako vinice Grand Cru Burgundsko,“ říká Takahiro Koyama, majitel / vinař v obou Koyama Vína a Mountford Estate .

Půda v zátoce Pegasus, která se nachází na dně údolí jižně od řeky Waipara, se nazývá „Glasnevinské štěrky“.

Je to „směs štěrkových kamenů a písčité hlíny, která zbyla z ledovce doby ledové a samotné řeky,“ říká Donaldson.

'Půdy jsou málo živé, bez odtoku a s reflexní kvalitou, která během dne zahřívá baldachýn.' Dále na sever získáte také tyto půdy a hlínu na úpatí. “

Rulandské modré z této části severního Canterbury má tendenci směřovat k lehčímu, šťavnatějšímu a ovocnějšímu stylu než severně od řeky, ale někteří producenti, jako je Pegasus Bay, vyrábějí hustší víno.

Ryzlink rýnský, další specialita Pegasus, nabízí výrazné regionální znaky, jako jsou pomeranče, zázvor a bílý pepř a jasná přírodní kyselost, a může být vyroben v různých stylech.

Black Estate

Black Estate / Foto s laskavým svolením novozélandského vína

Severně od řeky dominují jílovité jílovité půdy „Omihi“ a „Awapuni“. Obsahují několik druhů vápence.

Omihi se také skládá z usazenin uhličitanu vápenatého. Vína z těchto půd často vykazují větší koncentraci ovoce, mají větší strukturu a slanost.

'Věřili jsme, že naše půda a klima mají potenciál produkovat vyvážená vína s dobrou strukturou a svěžestí,' říká Penelope Naish, která koupila své vinařství Waipara, Black Estate , s vinařským partnerem Nicholasem Brownem v roce 2004. Dvojice převedla vinice na ekologické a biodynamické zemědělství.

To zahrnovalo Netherwood Vineyard , jeden z původních výsadbů průkopníka Daniela Schustera. Black Estate nyní vyrábí některá z nejmodernějších vín v regionu. Naish nebyl jediný, koho přitahovala špína v severním Canterbury.

O sedm let dříve Sherwyn Veldhuizen a Marcel Giesen (z velkého rodinného vinařství Marlborough, Giesen ), čerstvý z Evropy, měl touhu vyrábět víno, které by podle Veldhuizenových slov bylo „v čisté vápencové půdě pocházející z moří [a] které v kvalitě, struktuře, chuti a dlouhověkosti… mluví o tom, odkud je.“

Dali si pět let na to, aby našli perfektní web. V roce 1997 to trvalo pouhých šest měsíců, klikatou cestou do vnitrozemí z Waipary uprostřed vápencových balvanů průsmyku Weka. Bell Hill byl narozen.

Stala se první ze dvou vinic v dramatických kopcích subregionu Waikari. Druhé, Pyramid Valley, založili američtí expati Mike a Claudia Weersingovi v roce 2000. Nyní je ve vlastnictví Sheth a Smith.

Mountford

Mountford Estate / Foto s laskavým svolením novozélandského vína

Vína Bell Hill jsou přesná, složitá a ovlivněna burgundskými, zatímco pyramidová jsou divoká a oduševnělá. Přesto mají oba mnoho společného.

Obě vinice jsou obhospodařovány ekologicky a biodynamicky a jsou zasazeny s vysokou hustotou v jílu na křídově vápencových půdách.

Vyrábějí malé dávky strašidelně krásných Chardonnay a Pinot Noir s nedotčenou kyselostí, hloubkou a výrazem, které soupeří s těmi nejlepšími na světě. Waikari balancuje na okraji místa, kde je možné vinařství. Jeho nadmořská výška, expozice a půdy bohaté na vápno zesilují vše, co dělá North Canterbury výjimečným, ale také to, co z něj činí výzvu.

Pokud je něco na kvalitě Bell Hill a Pyramid Valley, je to podoblast s obrovským potenciálem. Je to vlastnost, kterou má region Severní Canterbury v piky.

Jak révy stárnou, stárnou také jejich správci. Jejich hlubší pochopení jejich jedinečné části špíny posiluje region, který již vyrábí některá z nejzajímavějších vín Nového Zélandu.

Pozorně sledujte North Canterbury. Je to mistrovské dílo ve výrobě.