Ať už je jíte osluněnou stranou nahoru, natvrdo nebo v quiche, vejce jsou tím nejlepším snídaňovým menu. Vejce jsou samozřejmě také nezbytnou ingrediencí pro pečení sladkých i slaných receptů, včetně čerstvého chleba, sušenek, koláčů, domácích nudlí a dalších. Ale když neprojdete tucet před datem spotřeby, jak poznáte, že vejce jsou špatná? Zatímco dvě data na kartonu může být matoucí, je možné zabránit plýtvání jídlem a ta vejce nakonec použít. Než je vyhodíte do koše, zjistěte si, jak dlouho vejce ve skutečnosti vydrží, a použijte metody naší testovací kuchyně pro kontrolu čerstvosti vajec.

Vše, co potřebujete vědět o vejcích: žloutky, bílky a další

Michela Buttignol

Jak zjistit, zda jsou vejce špatná

Existuje několik způsobů, jak otestovat vejce, abyste zjistili, zda jsou stále použitelná pro váš ranní míchaný recept nebo recept na sušenky. Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda jsou vaše vejce špatná, je test dřezu nebo plovoucího testu (na obrázku výše), ale projdeme si všechny metody, abyste měli jistotu, že jsou vejce čerstvá.

Test plovoucích vajec

Vědecky řečeno, čím jsou vejce starší, tím jsou skořápky poréznější a vytvářejí vzduchový vak, který odděluje membránu (není dobré). Chcete-li snadno otestovat čerstvost vajec, začněte s miskou se studenou vodou a opatrně vhoďte dotyčná vejce. Pokud vejce okamžitě klesne a leží na boku, je čerstvé. Vejce, která klesají se špičkou nakloněnou nebo směřující nahoru, jsou stále dobrá, ale brzy je budete chtít použít. Vhoďte všechna vejce, která plavou.

Jsou prasklá vejce bezpečná pro použití nebo zmrazení?

Čichový test

Pravděpodobně jste slyšeli frázi 'páchne jako zkažené vejce'. Zde platí tento sentiment: Pokud po prasknutí ucítíte závan shnilého sirného zápachu, je to snadný způsob, jak zjistit, že vejce jsou špatná.

Zkontrolujte vaječné bílky

Pamatujete na vzduchové vaky zmíněné v testu plováku? Vzduch přicházející do těchto porézních skořápek může způsobit bílky změnit vzhled. Čerstvý vaječný bílek by měl vypadat hustý a mírně neprůhledný. Zkažená vejce budou mít bílky, které jsou vodnaté a čiré. Vaječné žloutky na špatných vejcích budou také vypadat ploché a ne kopulovité.

dekru / Getty Images

Jak dlouho vejce vydrží?

Zatímco datum na krabičce je dobré místo, kde začít, pokud jde o skladování čerstvých vajec, můžete odhadnout, jak dlouho vydrží, podle toho, jak jsou skladována (ve skořápce nebo mimo ni). Zde je obecný časový plán, jak dlouho vejce vydrží.

Nejlepší způsob, jak skladovat vejce

Podle Americká deska na vejce (AEB), je důležité uchovávat vejce v chladničce při teplotě 40ºF nebo nižší. Existuje několik nádob na skladování vajec, ale AEB doporučuje uchovávat je v původním kartonu, mimo štiplavé potraviny a ne na dveřích chladničky.

Vejce	Lednička
Celá vejce (ve skořápce)	Až 5 týdnů po datu balení nebo přibližně 3 týdny po zakoupení
Syrová celá vejce (bez skořápky)	Až 2 dny
Syrové vaječné bílky	Až 4 dny
Vejce natvrdo (ve skořápce)	Až 1 týden; zkuste ještě tentýž den použít oloupaná natvrdo uvařená vejce

Zmrazování vajec

Vejce ve fázi „brzo sníst“? Zmrazte je abyste je nemuseli vyhazovat. Trochu rozšlehaná celá vejce (nebo oddělte žloutky a bílky) vložte do mrazáku ve vzduchotěsné nádobě až na 1 rok. Nezapomeňte nádoby označit datem. Před použitím nechte vejce přes noc rozmrazit v lednici. Protože vaječné žloutky při zmrazení houstnou, AEB říká, že je třeba do ¼ šálku žloutků (4 velké) přidat buď ⅛ lžičky soli nebo 1½ lžičky cukru nebo kukuřičného sirupu. Nedoporučuje se zmrazovat celá vejce ve skořápce nebo vejce natvrdo.

Náhražky vajec, které jdou nad rámec chlazených vaječných produktů

Pokud hledáte způsoby, jak spotřebovat téměř špatná vejce, naše testovací kuchyně z nich ráda udělá vejce natvrdo, protože o něco starší vejce se snadněji loupou. Doplňte své menu o vaječný kastrol na brunch nebo recept na snídani k večeři.

Další příručky pro bezpečnost potravin

Chraňte svou rodinu před nemocemi přenášenými potravinami nebo jinými negativními účinky prošlých nebo zkažených potravin pomocí těchto průvodců:

• 10 potravin a nápojů, které se nakonec pokazí, varují experty na bezpečnost potravin
• Co potřebujete vědět o bezpečnosti slunečního čaje
• Jak dlouho vydrží jídlo v lednici nebo mrazničce bez napájení?
• Tipy pro bezpečnost potravin, které by si měl každý domácí kuchař zapamatovat
• Váš průvodce bezpečností jídla pro vaření a piknik pro zdravé léto

Mohu jíst jídlo po datu expirace? Zde je to, co říkají odborníci Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat