Takže jste se rozhodli přijmout novou výzvu v oblasti vánočního pečení a vytvořit ty složitě zdobené cukrové sušenky . Oh-tak-barevné a lahodné pochoutky jsou úžasným středobodem dezertního stolu. Pokud jste ještě nedělali královskou polevu (ztuhlá poleva používaná na zdobení dezertu), možná vás překvapí, že v receptu uvidíte syrové bílky. Od vyrůstání se dozvídáme, že konzumace syrových vajec je nebezpečná, protože mohou obsahovat Salmonella , chápeme obavy. Než se vydáte hledat alternativu královské polevy, čtěte dále, abyste se dozvěděli o této polevě z vaječných bílků a jak se vyhnout jakémukoli riziku bakteriálního onemocnění.

BHG / Sydney Chutné

Získejte naše nejlepší cukroví s receptem Royal Icing

Blaine Moats

Je Royal Icing vyrobený ze syrových vaječných bílků bezpečný k jídlu?

Riziko je mírné, ale určitě je možné, aby syrové vaječné bílky obsahovaly patogeny přenášené potravinami, jako např Salmonella . Naštěstí můžete královskou polevu připravit dvěma různými metodami s malým nebo žádným rizikem pomocí prášku do pusinky nebo pasterizovaných vaječných bílků.

Královská poleva s práškem z pusinky

K dostání v řemeslných prodejnách a prodejnách pekařských potřeb, pusinkový prášek (7 USD, Walmart ) se vyrábí z pasterizovaných sušených vaječných bílků. Osvědčený recept na královskou polevu v naší Test Kitchen spoléhá na prášek z pusinky.

Královská poleva s pasterizovanými vaječnými bílky

Pokud váš recept na královskou polevu vyžaduje syrové vaječné bílky, rozhodněte se pro nákup pasterizovaných vajec. To znamená, že vejce byla částečně sterilizována a s větší pravděpodobností budou zbavena jakékoli nemoci přenášené potravinami. Ve většině obchodů s potravinami najdete na vejcích pasterizovaný štítek.

Nyní, když víte, že můžete bezpečně jíst syrové vaječné bílky v královské polevě, procvičte si své zdobení na nějaké lahodné cukroví výřezy které jsou tónované tak, aby odpovídaly ročnímu období nebo oblíbeným barvám.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat