Tequila má tendenci získat velkou pozornost v květnu, kdy Cinco de Mayo podporuje veselí poháněné Margaritou. Ačkoli Bílý Tequila je láhev nejčastěji používaná pro míchání nápojů, rostoucí počet znalců agáve místo toho nalévá añejo Tequila.

Aby se dalo nazvat añejo, musí být duch na bázi agávy stárnut déle než rok. To znamená, že většina producentů jde dál, často stárnou z 18 měsíců na tři roky.

A nezapomeňte na extra añejo Tequilas, nejvzácnější a (obvykle) drahé stáčení, které stáří déle než tři roky. Jedná se o relativně novou kategorii, kterou v roce 2006 zavedla Consejo Regulador del Tequila - mexická agentura, která reguluje výrobu tequily. Celý ten čas pod dohledem bdělých očí maestros tequilieros přináší mimořádně složité, hluboce ochucené tequily, které často soupeří s jemnými koňaky a whisky.

11 špičkových tequil Reposado

Tyto „usrkávání tequily“ stojí za to vyhledat. Na světlejším konci stupnice navrstvují jemné tóny květin, tropického ovoce a jalapeño, s medem a vanilkou. Mezitím verze delšího věku často vykazují robustní karamel a koření, často s překvapivými dotyky čokolády, espressa nebo dokonce s náznaky sušeného ovoce nebo kouře.

Ačkoli je añejo Tequila někdy považována za příliš vzácnou na to, aby ji bylo možné namíchat, stále více barmanů ji používá v koktejlech, často v nápojích, kde byste místo toho mohli očekávat whisky.

Tito expresivní añejos jsou natolik lahodní, že povzbudí výlet do Mexika - nebo alespoň výlet do nejbližšího baru Tequila a vyzkoušet více.

Doporučeno Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) 38 $ / 750 ml, 95 bodů. Tato zlatá tequila vyvažuje med a lehčí tóny jalapeña a papriky pro klasický profil, zakončená vanilkou, zralým banánem a ozvěnami skořice a hřebíčku. Popíjejte nebo míchejte. Nejlepší nákup . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Mexiko T1 Tequila, San Antonio, TX) $ 54/750 ml, 94 bodů. Tato svěží tequila má karamelový a javorový profil, oplývající spoustou koření a jalapeño. Dlouho končí lákavými nádechy espressa, kůže, pečícího koření a spálené pomerančové kůry. abv: 40 $

Santera Tequila Añejo (Mexico Santera Spirits, New York, NY) $ 55/750 ml, 92 bodů. Měkké růžové zlato ve sklenici, toto añejo má výrazně sladkou a bohatou vůni, jako je vanilkový sirup. Tato zaoblená sladkost se odráží na patře, s vanilkou, mandlí a karamelem, sušením na nové koření, hřebíčkem, kůží a espressem. Celkově pije trochu jako overproof bourbon. Zralý až 16 měsíců v sudech z amerického dubu a poté smíchaný s nádechem extra añejo. abv: 40%

Doporučené Extra Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) 400 $ / 750 ml, 97 bodů. Patrónovo vůbec první extra añejo je ve věku nejméně tří let a je pojmenováno podle kamenného kola (piedra), které drtí agáve a vytváří Tequilu. Má jantarový odstín a bohatou vůni, ve které se mísí karamel, sušené ovoce a pepřové tóny. Chuť je hedvábná a zaoblená, se spoustou karamelu a dubu vpředu, jemně se zužující anýzem, zázvorem a skořicí. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Mexiko Dulce Vida Spirits, Austin, TX) 160 $ ​​/ 750 ml, 95 bodů. Speciální edice k pětiletému výročí společnosti, tato Tequila zrála celých pět let ve vinných sudech v Napa Valley, které dříve obsahovaly Merlot a Cabernet. Konečným výsledkem je žlutohnědý odstín růžového zlata a krásná, komplexní vůně, která spojuje květinovou, ovocnou a medovou agávu, okořeněnou pepřovými tóny. Na 100 důkazů je to pochopitelně ohnivé, ale do jisté míry zředěné do šťavnatě sladkého profilu, který ukazuje oranžové, červené ovoce a med, a končí dlouho, kořeněně a teplě. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) 350 $ / 750 ml, 93 bodů. Bylo by snadné zaměnit toto añejo za koňak: bohatá a komplexní vůně naznačuje peckovinu a karamel, jako zestárlá brandy. Je měkký a zaoblený na jazyku, s broskví a meruňkami, mandlemi a lískovými oříšky a vanilkou. Pouze kořeněný závěr - pečení koření, kajenský pepř, černý pepř - to rozdává jako Tequila. abv: 40%