Vypadá dnes sekce Tequila ve vašem oblíbeném obchodu s alkoholem trochu přeplněnější? Nedovedete si to představit - kategorie Tequila rychle roste.

Hodně z toho je způsobeno rostoucí poptávkou: Američané konzumují více tequily než kdykoli předtím. Podle Rady destilátů ve Spojených státech (DISCUS) je Tequila po whisky jednou z nejrychleji rostoucích kategorií. Od roku 2002 vzrostl objem tequily o neuvěřitelných 106 procent, průměrná míra 5,7 procenta ročně.

Koktejly na bázi tequily pomohly podnítit tento úžasný růst. Zatímco „popíjení tequil“ ve vyšším věku si i nadále nalézá fanoušky, blanco tequily (někdy nazývané stříbrné nebo plata) jsou volbou číslo jedna pro míchání do koktejlů. Někteří puristé skutečně věří, že blanco Tequila je jediná „skutečná“ Tequila - ostrý, jasný, neprikrášlený výraz agávy.

Tequila je po whisky jednou z nejrychleji rostoucích kategorií.

Ne všechny tyto koktejly jsou také margarity. Zvažte například nápoj Far East Side v NYC Bar Goto , sofistikovaná směs saké, blanco Tequila a likéru St. Germain, elegantně zdobená jasně zeleným listem shiso nebo náladově pojmenovaným Tequila Mockingbird na Aspen Kitchen v Aspenu v Coloradu růžový nápoj vyrobený z Aperolu, bazalky a grapefruitu, který doplňuje jasnou blanco.

Ať už se rozhodnete usrkávat nebo míchat, je tu bonus: Mnoho lahví, v nichž se nachází mexický podpisový duch, jsou ohromujícími centry, od barevného designu Arta Silver ve stylu Den mrtvých až po elegantní láhev ve tvaru X od Decady. Nejsou to jen láhve, které se nalévají, jsou to láhve, které se zobrazují vpředu a uprostřed na liště. Při příští návštěvě obchodu s alkoholem věnujte několik minut pohledům na galerii hodnou displeje na těch stále více naložených policích v uličce Tequila.

Závěrečná poznámka: Mezi jinými předpisy musí být v Mexiku vyráběny lihoviny z agáve, aby se jim dalo říkat Tequila. Malý, ale rostoucí počet amerických řemeslných lihovarů však experimentuje s výrobou lihovin na bázi agávy. Mělo by být zajímavé sledovat, co z této rodící se kategorie vyvstane v nadcházejících letech.

Pikantní recept na koktejl Paloma

Doporučené lihoviny

San Matias Tahona Blanco (Mexico Sazerac, Chicago, IL) 60/750 ml, 96 bodů . Pojmenovaný pro kámen tahona používaný k rozdrcení agáve piñas, má toto blanco úžasnou čistotu. Příjemně pepřový na nose a patře, podpořený nádechem vanilky, se pečené jalapeño vynoří uprostřed patra, než skončí čisté a svěží, s citronovou kůrou. Popíjejte nebo míchejte. abv: 40%

Arta Silver (Mexico Arta Tequila Englewood, CO) 40/750 ml, 95 bodů . Toto single-estate blanco má odvážnou, osvěžující vůni, která naznačuje papriku, čerstvou bazalku a citronovou kůru. Citrusové podnebí je zdůrazněno čerstvými bylinkami a stopami s náznakem vanilkové sladkosti. Díky nádhernému designu lahví ve stylu Den mrtvých je tento výběr hodný dárku. abv: 40%

Rostliny agáve / Getty

Sauza 901 Silver Tequila (Mexico Beam Suntory, Chicago, IL) 30/750 ml, 93 bodů. Značka Tequila podporovaná Justinem Timberlakem má bylinnou vůni a výrazně sladkou chuť, s tóny medu, mandlí a nádechem kokosu, které jsou hladké a svěží. Palec nahoru pro Margarity a další koktejly. abv: 40%

Libre Spirits Silver Tequila (Mexico Saranty Imports, Stamford, CT) 22 $ / 750 ml, 92 bodů . Lehká, jemná vůně vyvažuje květinové, travnaté a svěží ovocné tóny. Chuť mezitím přináší liči a ananas dopředu, plus vanilku a posyp kajenského pepře na závěr. Hlava, která plácne do rtů, začne s ovocnými koktejly. Nejlepší nákup. abv: 40%

Milagro Silver (Mexiko William Grant & Sons, New York, NY) 25 $ / 750 ml, 91 bodů. Jemná, slaná vůně naznačuje čerstvé oregano, rajče a papriku. Mírná agávová sladkost vede na chuť, následovaná pikantní, bylinnou, citrusovou midpalate a lehce kořeněným závěrem. Celkově je to ideální chuťový profil pro Bloody Maria nebo jakýkoli jiný slaný koktejl. Nejlepší nákup. abv: 40%