Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

S klasickými lahvemi a suchými výrazy jde port za dezert

Bohaté, opevněné víno, Přístav je obecně uznáván jako dezert nebo zažívací nápoj, ale není často vnímán jako mnoho jiného. K dispozici v řadě stylů, ale podpisový portugalský nápoj může být lahodným doplňkem celého jídla.



„Při párování jídla s Portem existují dvě hlavní výzvy: vysoký alkohol a sladkost,“ říká Rachel Speckan, marketingová ředitelka společnosti Maverick Wine Company , dovozní / distribuční společnost se sídlem v Chicagu.

Obecně platí, že Port funguje nejlépe vedle pokrmů, které mají nižší koření a mají spoustu slaných vlastností.

'Umami a bílkoviny jsou ideální partneři k využití,' říká Speckan. 'Byliny, jako je šalvěj, rozmarýn, fenykl a badián, zdůrazňují rostlinné a květinové znaky, které jsou typické pro hrozny používané k výrobě portského.'



A je jich spousta: Pro přístavy na bázi červeného vína je povoleno více než 80 hroznů, zatímco k výrobě řemesel lze použít 30 a více odrůd bílého hroznu. bílý port . Mohou poskytnout šest různých výrazů Port, které umožňují další flexibilitu.

Proč stojí za pozornost koktejly z portského vína

'Portál z rubínové a pozdní lahve (LBV) může být skvělým párem se startéry,' říká Jillian Riley, ředitelka vína / someliérka v NoMI, Park Hyatt Chicago . 'Jejich těla mají tendenci být o něco lehčí a udržují si kyselost, klíčové komponenty, když pracujete s prvními kurzy zahrnujícími vinaigretty nebo lehčí jízdné.'

White Port může být dalším skvělým způsobem, jak zahájit jídlo. Suchý, suchý nebo sladký, dobře si hraje se zelenými saláty a mořskými plody. V Baron Fladgate Restaurant , z důvodu Taylor's Port Cellars ve Vila Nova de Gaia v Portugalsku je smíchán do bílého portského a tonického koktejlu, který je integrován do strukturovaného obědového menu navrženého tak, aby vyniklo všestrannost vína.

Nápoj ve spojení s mušlemi je určen k tomu, aby zaujal chuť k jídlu a zahájil zážitek. Vintage port s telecím masem a tawny port s karamelovým dezertem jsou další zápasy, které často hosty překvapí.

Riley souhlasí: „Vintage porty mohou být výjimečné s předkrmy, zejména slanými a slanými masy.“ Dodává však, že žlutohnědý port, který je mírně starý a ořechový, se může stejně dobře hodit na masitý nebo hravý hlavní chod. 'Hovězí maso Bourguignon se sladkou žlutohnědou je tak svůdné, jak to jen jde.'