Vejce jsou jedním z nejdostupnějších a nejsnadněji vařitelných zdrojů vegetariánský protein . (Jedno velké vejce nabízí 6,2 gramů bílkovin a pouze 74 kalorií, podle Ministerstvo zemědělství Spojených států .) Mnoho z nás kontroluje karton vajec, než je přidá do našich nákupních vozíků, ale co když zapomenete a přijdete domů a najdete v kartonu prasklé vejce? Nemusí to kazit tucet ani míchat vaše snídaňové plány. Zde je to, co potřebujete vědět, pokud narazíte na již prasklé vejce a jak prasklá vejce skladovat.

Lepší domy a zahrady

Můžete jíst prasklé vejce?

Odpověď závisí na tom, zda jste ho omylem rozlouskli sami nebo zda bylo vejce prasklé již v zakoupeném kartonu.

Vzhledem k tomu, že se bakterie mohou dostat do žloutku nebo bílku prasklinami ve skořápce, je důležité si vejce prohlédnout v supermarketu. Vyhněte se jakýmkoli nádobám s rozbitými vejci, navrhuje USDA Bezpečnost potravin a inspekční služba . Pokud jste zakoupili vejce, která již byla prasklá, nepoužívejte je; vyhodit je! V případě, že potřebujete více přesvědčit, že odpověď je „ne“ na vaši otázku: „Je rozbité vejce bezpečné ke konzumaci?“ Tchajwanští výzkumníci zjistil, že Salmonella se mnohem pravděpodobněji vyskytuje ve vejcích se slabými nebo popraskanými skořápkami. S podobnými riziky chcete vždy používat vejce bezpečně.

Jak dlouho přesně skladovat zbytky, než je vyhodíte

Odpověď je jiná, pokud vy byl ten, kdo omylem rozbil vejce, nebo chcete-li vejce rozbít večer předtím, abyste s nimi vařil. V takovém případě můžete rozklepané vejce při správném skladování použít i později. Přečtěte si o nejlepších způsobech skladování prasklých vajec.

BHG / Sydney Chutné

Jak skladovat prasklá vejce, pokud jsou bezpečná

Jak dlouho prasklá vejce vydrží? To se liší pro bílky, žloutky nebo celá vejce a jak je chcete skladovat.

Jak chladit prasklá vejce

Pokud doma náhodou rozbijete vajíčko, vložte vejce do čisté nádoby, uzavřete a uchovávejte v lednici až dva dny.

Až budete připraveni míchat, pošírovat nebo připravit omeletu, nezapomeňte je uvařit, abyste zničili všechny potenciální bakterie. Zde jsou uvedeny bezpečné teploty pro přípravu vajec pro každý druh přípravy vajec Centrum bezpečnosti vajec :

• Omelety, frittaty a vejce natvrdo: Vařte na 160 stupňů Fahrenheita
• Omeleta z vaječných bílků: Vařte na 144-149 stupňů Fahrenheita
• Míchané, příliš snadné, příliš tvrdé, smažené a pošírované: Vařte na 144–158 stupňů Fahrenheita

Jak zjistit, zda jsou vejce špatná: 3 jednoduché metody

Jak zmrazit prasklá vejce

Oddělené vaječné bílky lze bezpečně zmrazit na rok; zkuste je naporcovat do prohlubní na ledové kostky. Celá vejce můžete zmrazit tak, že bílky a žloutky vyšleháte dohromady a zmrazíte v uzavřené nádobě. Ty také vydrží až jeden rok. Oddělené vaječné žloutky nemůže být zmrzlý.

Pokud se stane, že vajíčko praskne během vaření natvrdo v hrnci na sporáku nebo v Instant Pot, jednoduše je oloupejte a použijte jako obvykle. Tento druh prasklých vajec je bezpečný ke konzumaci. Nyní, když víte, zda můžete použít prasklá vejce nebo ne, budete připraveni na sváteční pečení.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat