Kultura

Mohou ekologické obaly vyřešit problém udržitelnosti Spirit Industry?

Podlaha byla nabitá na BarConvent Brooklyn, veletrhu lihovin, ale nikdo se nezastavil u stánku ecoSPIRITS. Stál jsem stranou a sledoval neustálý proud barmanů, obchodních zástupců a novinářů, kteří se dívali a pak procházeli kolem pravoúhlých kovových nádob, bez rozdílu svůdných chutí uvnitř lahví, lahví všude – přesně ty nádoby, které se ecoSPIRITS snaží nahradit znovuplnitelnými nádoby, které obsahují ekvivalent několika lahví.

Průmysl lihovin má a udržitelnost problém. Zatímco tolik značek vážně káže o přednostech podpory životního prostředí snižováním odpadu, průmysl lihovin patří mezi nejhorší v poskytování čehokoli, co připomíná ekologické obaly.

Mohlo by se vám také líbit: Jak udržitelné je balení „zeleného“ vína?

Ve srovnání s lehkými plechovkami v pivním průmyslu a recyklovatelné sklo a přírodní korek, který používají vinaři, si výrobci lihovin libují v cizích obalech. To je pro mě zdůrazňováno pravidelně, pokaždé, když otevřu balíček, který připomíná sadu eko-nepřátelských vnořených panenek: řekněme obří krabici obsahující spoustu nerecyklovatelných polystyrénových balících arašídů, těžkou, látkou vystlanou dřevěnou krabici zasazenou do , uzavírající zátku láhve whisky zakončenou ozdobným kovovým uzávěrem, který by mohl sloužit jako tupá zbraň.

V průměru 20–40 % uhlíkové stopy lihoviny připadá na její obal data shromážděné International Wine & Spirit Competition (IWSC), skupinou se sídlem ve Spojeném království, která ve svých výročních cenách za design zahrnuje kategorii „šetrný k životnímu prostředí“ – ačkoli v roce 2022 porotci považovali počet přihlášených v této kategorii za „zklamaně“. malý.' (Vítěz: konzervovaná sangria ze španělského Pulpoloco.)

'Zejména v odvětví lihovin neexistuje žádné univerzální řešení,' napsala v nedávném krátkém sdělení soudkyně IWSC Sarah Miller. Dále „existuje riziko, že někteří méně svědomití výrobci mohou zmást spotřebitele ve snaze ozelenit kapalinu ve svých lahvích“.

Jaké jsou zátarasy? H. Joseph Ehrmann, majitel Sanfranciského elixíru, který se v roce 2006 stal prvním certifikovaným zeleným barem v Americe, obviňuje archaické předpisy, které zbyly z prohibice. „Náš systém je velmi komplikovaný,“ říká. Například Ehrmann je prvním uživatelem ecoSPIRITS, ale poznamenává, že zákony USA o lihovinách omezují velikost nádoby na 1,75 litru, zatímco v jiných zemích mohou být nádoby mnohem větší. 'Ale aspoň jdeme správným směrem.'

Další překážka: Spotřebitelé – a maloobchodníci – milují tyto luxusní dárkové krabičky. Zejména u špičkových lihovin je „obal součástí produktu,“ říká Andy Battjes, ředitel globální udržitelnosti životního prostředí společnosti Brown-Forman. 'Spotřebitelé očekávají, že balení odráží prémiovou cenu.'

Ale možná největší výzva: Není to zábava. Pro průmysl založený na párty, relaxaci a zábavě je mluvit o udržitelnosti stále jako přesvědčování dětí, aby jedly svou zeleninu.

Mohlo by se vám také líbit: Čtyři destilátory předefinující udržitelnost v lihovinách

To znamená, že v tomto odvětví existují určité záblesky naděje: pokroky v papírových lahvích (viz: Distillery 98’s Half Shell Vodka , v láhvi vyrobené z recyklované lepenky), recyklované skleněné láhve (osobní oblíbené: Tequila La Gritona , v baňkách ručně foukaných z recyklovaných lahví od mexické koksu, lehčích kovových nádobách (zápočet na Stillhouse a její kukuřičná whisky v jasně červených plechovkách z nerezové oceli) a dokonce i příležitostná situace s bag-in-box pro lihoviny ( Vodka B Square ) a RTD koktejly .

Ale scéna v BCB dokazuje věc: Udržitelné balení není tak lákavé jako výroba nebo konzumace nápojů. Dokud se možnosti balení, které jsou pro životní prostředí vhodnější, nestanou snadným – a možná i zábavným – používáním, všichni budou jen tak chodit.

Tento článek se původně objevil v října 2023 problém Nadšenec vína časopis. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!