Během posledních dvou desetiletí se arizonská vinařská scéna změnila ze sucha jako poušť na plnou povodeň. Nyní se blíží 130 vinařstvím – ve srovnání s pouhými 12 v roce 1999 – degustační scéna v jihozápadním státě a její náhlá exploze mohou spadnout jako nejrychlejší vinařský obrat v Nový svět historie vína.  

'Jak často vidíte vinařské oblasti a celý ekonomický motor průmyslu, jak se odehrává přímo před vašima očima?' ptá se T. Scott Stephens , sommelier a spolumajitel Beckettův stůl, ve Phoenixu. Celou svou kariéru podával kvalitní víno, ale k arizonskému vínu zmoudřel teprve před více než deseti lety poté, co pil vína z Sand Reckoner Vineyards od spolumajitelů Roba Hammelmana a Sarah Fox.  

'Pokud toto kvalitní víno vyrábí tento krásný pár, kdo jiný to dělá?' pomyslel si Stephens, který nyní prodává významný podíl arizonského vína. 'To vytvořilo tuto cestu, která pokračuje dodnes.' 

Zrychlený vývoj Arizony je způsoben jedinečnou kombinací faktorů. Je tu pozornost rockových hvězd, kterou přinesl frontman Tool Maynard James Keenan , který založil svou značku Arizona Caduceus téměř před 20 lety. Pak přišel vzestup vzdělávací páteře na Jihozápadní vinařské centrum Yavapai College , která každoročně pumpuje odborně vyškolené vinaře.  

Základem celé arizonské vinařské kultury je také hrdý duch experimentování. Nadále umožňuje vinařům prozkoumat – a poměrně rychle určit – které hrozny se skutečně hodí do drsné krajiny státu. 

'Máme příležitost vyprávět nový příběh,' říká Pavlem Miličem , který otevřel Scottsdale’s FnB restaurace téměř před 15 lety a nedávno byl spuštěn Vinice Los Milics . 'Osvobozující je, že se nemusíme řídit žádnými trendy ani žádnými pravidly.'   

`; }

Stát je rozdělen do tří amerických vinařských oblastí (AVAs), a tyto apelace také slouží jako primární místa k ochutnání vína v Arizoně. Historické srdce arizonského vína je jižně od Tucsonu v Sonoita AVA, které leží v nadmořské výšce téměř 5 000 stop a je mezi čtyřmi horskými pásmy.  

Více než hodinu na severovýchod je Willcox AVA, kde většina hroznů Arizony roste na vysoké pláni ve výšce asi 4 000 stop. Pak dvě hodiny jízdy na sever od Phoenixu je údolí Verde, kde více než dvě desítky degustačních místností nadále opékají schválení AVA pro rok 2021.   

Následují návrhy, které degustační místnosti a realitní vinařství v každém z těchto regionů navštívit. S žádným z nich neuděláte chybu, protože všechny nabízejí jedinečné osobní služby.  

„V Arizoně stále zažíváte lidskou stránku vinařství,“ říká Milic. „Ve skutečnosti máte šanci setkat se s lidmi zapojenými do řemesla, nejen s lidmi pracujícími v degustační místnosti. Arizona je stále dost mladá na to, aby tato zkušenost byla stále možná.' 

Zvuk vypnutý

Sonoita je historickým srdcem arizonského vína. Půdní expert Gordon Dutt, který přišel do Arizony z U.C. Davis v 70. letech 20. století povzbudil, aby byly na větrem ošlehaných pastvinách v regionu vysazeny první komerční vinice.  

V roce 1984 se Sonoita stala jednou z prvních schválených AVA ve Spojených státech – pouhé tři roky po Napa Valley, která byla první. S nadmořskou výškou kolem 5 000 stop je to jedna z vyšších apelací v zemi, orámovaná vrcholy hor Santa Rita, Huachuca a Whetstone. 

Vinice Callaghan  

Kent Callaghan je považován za průkopníka moderního arizonského vinařství, který v roce 1990 poprvé vysadil se svými rodiči vinnou révu poblíž města Elgin. Vinice Callaghan od té doby sloužil v Bílém domě čtyřikrát.  

„Ačkoli tento pán není klasicky vyškolen, vyrábí vína metodou pokusů a omylů a nyní má na svém kontě přes 30 ročníků,“ říká Pavle Milic z FnB Restaurant. 'Nikdo nemá lepší pohled na rozložení země vína Arizona.' 

Milic miluje bílou směs zvanou Lisa’s, která obvykle zahrnuje Marsanne, Roussanne a Malvasia Bianca. 'Je to aromatická císařovna,' říká Milic. 'Pokaždé, když cítím toto víno, připomene mi Arizonu.'

Pro červené vyzkoušejte láhev Waverley’s, směs Grenache a Petit Manseng, bílých hroznů. „Používá Petit Manseng stejným způsobem, jako bychom do polévky přidali trochu soli a citronu, aby to trochu povzbudilo,“ říká Milic. 'Zesiluje pocit v ústech.' 

Runová vína  

Toto off-the-grid vinařství je dílem rodáka z Arizony Jamese Callahana, který vyráběl víno ve státě Washington, na Novém Zélandu a v Kalifornii, než se v roce 2012 vrátil domů a uvedl na trh. Runová vína následující rok.  

„Toto je jedno z našich oblíbených míst k návštěvě,“ říkají Emily Rieve a Lindsey Schoenemann, které vlastní GenuWine Arizona , vinárna a obchod s lahvemi ve Phoenixu. „Atmosféra je úchvatná, zvláště s degustační místností s výhledem na vinice. Zvláště nezapomenutelným je majitel/vinař James a jeho manželka Anna – jsou srdcem a duší Rune. Vína jsou výjimečná, a pokud budete mít štěstí, James si jedno vytáhne ze své knihovny a nalije.“ 

Stephens je také fanoušek. 'Je to mezi odměňujícími pohledy na západ slunce na zvlněné vinice Sonoity a šeptající vysoké trávy,' říká. 'Použití divoké kvasnicové fermentace Jamesem Callahanem je odrazem toho, že bereme jen to, co příroda dává, a necháváme to vykvést v láhvi.' 

Dvě hlavy WineWorks  

Stephens i Milic připisují velkou zásluhu Toddovi a Kelly Bostockovi Dvě hlavy za posouvání státního vína kupředu. „Byli hnací silou toho, čím by víno z Arizony mohlo být,“ říká Stephens. 

Milic doporučuje dvě šumivá vína – jedno v plechovce, druhé vyrobené ve stylu solera – a také El Campo Red. „El Campo je polní směs všeho, co zasadili na Pronghorn Vineyard, všechno sesbírali ve stejnou dobu,“ říká Milic, který nalévá víno na FnB už mnoho let. 'Je to zvláštní, protože odráží tento malý kus země.' 

Navíc jsou tu dobrá jídla. „Todd a Kelly dovezli z Itálie pec na dřevo, takže dělají špinavou pizzu,“ říká Milic a dodává, že často předvádějí předkrmy vyrobené z domácích surovin, jako je fazolový hummus. 'Mají na paměti původ.' 

Milicovi  

Milic pracoval na podlaze své FnB restaurace ve Starém Městě Scottsdale, když ho hosté požádali, aby popsal svůj vinařský sen. Pak nabídli pomoc při financování takového projektu. Takže na konci roku 2018 se Milic přestěhoval do oblasti Sonoita a začal stavět Milics Vineyards.  

Degustační místnost nabízí 14 vín ze 17 různých hroznů vypěstovaných na 70 akrech vinic a nachází se uprostřed toho, co Milic nazývá „kavalkádou monolitů“, které se tyčí z pouště. Devět kasin s jednou ložnicí bylo právě otevřeno jako možnost přes noc a na cestě je také malá restaurace.  

„Tento klenot jižní Arizony zahrnuje úžasný architektonický design spojený s vášnivým respektem k přírodě,“ říká Stephens. „Velké vyhlídkové okno, které se dívá ven z degustační místnosti, odhaluje pohoří Mustang. Na každém rohu, se sklenkou Arizony v ruce, mohou návštěvníci cítit uklidňující pocit, že prostě vydechnou.“ 

Královna pohárů  

Více vinařů míří blíže k mexickým hranicím, aby rozšířili terroir Sonoita. Mezi nimi jsou Lily Christopher a Emmett Rahn-Oakes, mladý pár za nimi Královna pohárů . Jejich nízkointervenční vína se vyrábějí z hroznů včetně Picpoul Blanc, Barbera, Viognier, Malbec a dalších. 

„Emmett a Lily jsou součástí nové vlny generačních vinařů, kteří sázejí své nároky v jižní Arizoně,“ říká Stephens. Snadná 20minutová jízda od Sonoity vás přivede do malebné vesničky Patagonie, kde jejich družná oddechovka představuje vína zdrženlivosti, rovnováhy a minimálních zásahů. 

Zelené údolí

I když se v apelaci pěstuje méně než 200 akrů hroznů, údolí Verde je plné degustačních místností v malých městech Cottonwood, Clarkdale, Jerome a Cornville. Je to kvůli jeho blízkosti k Phoenixu, který je vzdálený asi 90 minut jízdy.  

„Tato oblast zažívá boom, protože je to rychlejší a chladnější vinařský útěk pro miliony lidí v tomto explodujícím městě,“ komentují Jeanne a Pete Snellovi, kteří vlastní Tucson’s. Arizona Wine Collective v Tucsonu, který se stal známým jako obchodní komora pro státní vína.  

„Sledovali jsme, jak se za posledních sedm let mění a zejména roste. Kromě toho, že se u nás v průběhu let objevilo více než 40 vinařství, jsme zasvěceni do toho, o čem spotřebitelé říkají a co nás to dnes přitahuje.“   

Vinařství Caduceus & Merkin Vineyards   

Nemůžete mluvit o arizonském víně, aniž byste připsali zásluhy Maynardu Jamesi Keenanovi, který dosáhl slávy a bohatství jako frontman rockových kapel Tool, A Perfect Circle a Puscifer, než před 20 lety založil své vinařství.  

Nejprve se sídlem v Jerome – kde je stále domovem degustační místnosti – jeho Vinařství Caduceus a Merkin Vineyards se rozrostlo do několika značek a degustačních místností a také do pěti malých vinic ve Verde Valley a jedné velké ve Willcox AVA.  

„Udělal toho tolik, vzal svou statečnost a slávu a použil je jako absolutního pomocníka pro víno z Arizony,“ říká T. Scott Stephens. 'Dává a sdílí stejně jako ten druhý.' 

Nejvýznamnější je, že Keenan nedávno otevřel zcela nové zařízení na kopci na bývalém místě zednářských lóží v centru Cottonwood. „Je to úžasný úspěch a nyní je to pro milovníky jídla a vína povinná destinace, aby zažili jeho kývnutí na jeho italské dědictví,“ říká Stephens. “Panoramatický výhled z tramvaje na vrcholu kopce s gelatem v ruce je nezapomenutelný.” 

Degustační místnost Southwest Wine Center  

S 13akrovou vinicí a výukovým vinařstvím s důrazem na udržitelnost, Jihozápadní vinařské centrum Yavapai College, v Clarkdale, nabízí dvouletý titul v oboru enologie a vinařství. 'Chrlí vinaře,' říká Stephens. 

Je to zajímavé místo k prozkoumání špičkového arizonského vína. 'Můžete ochutnat úsilí studentů,' říká Milic. 'Dává lidem příležitost vidět akademickou stránku věci.' 

Chateau Tumbleweed  

Společnost Chateau Tumbleweed, založená v roce 2011 dvěma páry, které již pracovaly v arizonském vinařském průmyslu, pochází z nejméně tuctu vinic po celém státě každý ročník, aby produkovala řadu směsí a jednodruhových vín.  

„Jsou to přirození, skvělí lidé,“ říká Rieve z GenuWine Arizona, jehož inventář a nabídka odráží celou vinařskou kulturu tohoto státu. „To, co dělá arizonská vína tak výjimečná, jsou lidé, kteří za víny stojí. Majitelé a vinaři jsou tak zapojeni do každého kroku a obvykle také provozují degustační místnosti. Je to prostě jako rodina a rádi podporujeme arizonská vína.“ 

Má ráda Tumbleweed's Mourvèdre. „Etikety jsou zábavné a v degustační místnosti máte pocit, jako byste byli doma,“ říká Rieve. 'Je to tak příjemné.'  

Milic oceňuje, že díky týmu Tumbleweed je víno snadné pro všechny typy lidí. „Když dojde na ochutnávání, odhodí celý plášť pedantské mluvy,“ řekl. „Jsou přístupní. Dělají z toho zábavu. Jsou to lidé, kteří se neberou tak vážně a hosté na to reagují. Dělají také lahodné víno.“ 

Sklepy Page Springs  

Od chvíle, kdy v roce 2004 zasadil svou první vinici u potoka severně od Cornville, učinil Eric Glomski správu okolního prostředí klíčovou součástí své mise. Sklepy Page Springs , se kterou spolupracuje Přátelé řeky Verde , mimo jiné neziskovky. Návštěva se může soustředit pouze na ochutnávku vína a vychutnávání jídla z místního bistra, nebo si hosté mohou prohlédnout sklep, panství nebo nedalekou vinici House Mountain Vineyard. 

'Eric si vysekal nesmazatelnou cestu podél Oak Creek,' řekl Stephens. „Jeho vína jsou pěstována a vyráběna ručně a vyjadřují pocit místa. Můžete zažít několik degustací vína uvnitř, nebo si užít dobrodružství venku na pikniku nebo se uhnízdit na palubě s věčným proudem vlnící se vody pod ní.“ 

Willcox 

V roce 2016 se Willcox AVA stala druhou apelací státu, což je zasloužené uznání, protože region pěstuje asi 75 % arizonských hroznů, včetně velké části toho, co se nalévá v Sonoitě a Verde Valley. Jako Snellové z Arizona Wine Collective vysvětlil: 'Lidé pijí víno Willcox bez ohledu na to, kde ochutnají víno z Arizony.' 

Plochá, pustá krajina se rozprostírá po zemědělské oblasti známé jako Kansas Settlement. Degustační místnosti sahají od příležitostných zážitků z nemovitostí, které jsou rozmístěny po krajině, až po více zdvořilé nabídky, které se často nacházejí v malém městě Willcox.  

Vinice se zlatým pravidlem  

Snellovi doporučují Vinice se zlatým pravidlem , která právě otevřela novou degustační místnost v „skvělé historické budově ve městě Willcox,“ upozorňují. Vinařství, které na své vinici pěstuje 11 odrůd na 26 akrech, je nyní v původní budově Chevrolet, která byla postavena v roce 1946.  

Ti, kteří chtějí vidět vinnou révu, si mohou naplánovat schůzku na ochutnávku v panství, které se nachází na severním konci Dragounských hor. 'Pěstují také jedny z nejlepších pistácií, jaké kdy budete mít,' říkají Snellovi. 

Rhumb Line Vineyard  

Jako někdo, kdo chodil po vinicích po celém světě, je T. Scott Stephens vždy ohromen pečlivou péčí, které byl svědkem Rhumb Line , kterou majitelé Todd Myers a Michelle Minta pojmenovali podle námořního termínu.  

„Je to, jako byste mohli jíst z podlahy,“ říká Stephens o podniku, kde se také pěstují olivy a levandule. Přestože Rhumb Line prodává veškeré své ovoce, nemovitost nabízí ubytování v Quonset huts a čerstvou kuchyni z farmy v nedávno otevřené Olive’s Vineyard Cafe , což z něj dělá ideální domácí základnu pro objevování nedalekých degustačních místností Pillsbury Wine Company & Vineyard a Vinařství Pierce .   

Four Tails Vineyards & 1764 Vineyards  

O něco jižněji, ale stále ve Willcox AVA, je rostoucí oblast kolem města Pearce. „Výjezd poskytuje vynikající výhled na tuto oblast na okraji národního památníku Chiricahua,“ říká Jeanne Snell, která doporučuje pěší turistiku.  

„Dostáváme některá vynikající vína z této oblasti Four Tails Vineyards a 1764 Vinice ,' ona říká. Ani jeden nemá oficiální degustační místnosti, ale hostuje zákazníky po domluvě. 

---

Další pokrytí jihozápadním vínem: 

• Nejnovější projekt rockové hvězdy Maynarda Jamese Keenana má za cíl rozšířit arizonské víno. 
• Jihozápad je jednou z neopěvovaných vinařských oblastí Spojených států. Poznejte krajinu v “ Prozkoumávání rozmanitých vín amerického jihozápadu zaměřených na terroir .“  
• Texas má jednu z nejrychleji rostoucích vinařských scén. Naši redaktoři zaokrouhlili nejlepší vinařství v Texasu navštívit. 
• Pro Texas je na obzoru šest nových AVA , což naznačuje možnost větší definice a viditelnosti, která se mnohým texaským vinařům zdá být opožděná. 
• Camp Verde Festival ořechů a vína, který se koná hodinu mimo Phoenix, je food festival, který si zaslouží pozornost milovníků vína .  
  

Nejlepší kufr pro vinařskou zemi

Náš kufr na víno s 12 lahvemi schválený TSA Vino-Voyage je dokonalým společníkem pro každé vinařství na vašem seznamu.

$ 299,99 Nakupujte nyní