Ano, konzervované fazole byste měli propláchnout a okapat – zde je důvod
Konzervované fazole jsou zdravou (a levnou) spíží, která je ideální pro rychlé týdenní večeře. Ale co ta zakalená, hustá tekutina, ve které jsou fazole zabaleny? Ano, pomáhá to zachovat fazole dlouhá životnost , ale tekutina je většinou škrob a sůl, které mohou ovlivnit texturu nebo chuť hotového pokrmu. Z tohoto důvodu většina našich receptů Test Kitchen vyžaduje scezení a opláchnutí konzervovaných fazolí, což může také pomoci odstranit kovovou příchuť, která se někdy v plechovkách vyskytuje. Je to další krok, který zabere méně než minutu, ale zlepší chuť a texturu hotového pokrmu. Postupujte podle těchto jednoduchých kroků a fazole sceďte a opláchněte, aby byly připraveny na chilli, enchiladas a další.
BHG / Joules Garcia
Jak propláchnout a scedit konzervované fazole
Pokud vám recept neříká, že máte konzervované fazole uchovávat v tekutině, měli byste plechovku vypustit a před použitím fazole dobře opláchnout. Tím se zlepší chuť a textura vašeho hotového pokrmu.
- Otevřete své plechovky s fazolemi pomocí otvíráku na konzervy. Po otevření plechovky mohou být ostré hrany. Při odstraňování víka buďte opatrní, abyste se nepořezali.
- Opatrně vyklopte otevřenou plechovku fazolí do cedníku nad dřezem a nechte přebytečnou tekutinu úplně vytéct.
- Opláchněte studenou vodou, dokud tekutina nevyteče. Může chvíli trvat, než se voda vyčistí. Pořádně protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu. Propláchnuté fazole jsou nyní připraveny k použití ve vašem receptu.
Tip na test kuchyně: Pokud váš recept vyžaduje scezenou, propláchnutou cizrnu, zkuste tekutinu uložit (známou jako aquafaba) a použít ji jako veganská náhražka vajec nebo ho vyšleháme do textury připomínající pusinky. Je to skvělá náhrada šlehačky na dezerty, parfaity a další.
Jakmile jsou vaše konzervované fazole okapané a připravené k vaření, připravte si teplou misku toskánské fazolové polévky. Použijte pár plechovek pinto fazolí k přípravě burritos pro rychlou vegetariánskou večeři pro snadný nápad na oběd. Nebo si udělejte pečené fazole od začátku jako snadnou a lahodnou přílohu. Došly fazole z konzervy? Zkuste si také nechat nějaké sušené fazole na skladě pro vaše recepty.
Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat
