Připravujete várku čokoládových sušenek pro svého veganského přítele, ale nevíte, jak nahradit vejce? Jste na správném místě. Vzhledem k tomu, že vejce jsou v podstatě lepidlo, které drží mnoho receptů pohromadě, je důležité najít vhodnou náhradu vajec, abyste zajistili, že váš recept dopadne správně. Ať už máte alergii na vejce, držíte veganskou dietu nebo se snažíte ze zdravotních důvodů omezit přísady, je dobré vědět, že máte alternativy. Navíc je velká šance, že už máte ve spíži veganskou náhražku vajec.

Getty / The Picture Spíž

Nejlepší veganské náhražky vajec

I když existuje několik veganských náhražek vajec, je důležité si uvědomit, že ne všechny jsou v každém receptu stejné výměny za vejce. Než zvolíte alternativu, nezapomeňte v původním receptu určit účel vejce. Kromě toho, že vejce fungují jako pojivo (vzpomeňme na pudinky a pudinky), mohou fungovat jako kypřidlo a poskytovat strukturu vašemu pečivu.

1. Moučka z lněných semínek

Bohatý na omega-3, vlákninu a bílkoviny , lněné semínko je základem každé veganské spíže. Pro každé vejce smíchejte 1 polévkovou lžíci. lněné semínko se 3 polévkovými lžícemi. vodu vidličkou nebo metličkou. Nechte směs uležet 3 až 5 minut, dokud nebude připomínat hustou gelovitou konzistenci. Použijte své lněné vejce (neboli „flegg“) jako veganskou náhražku vajec do sušenek, muffinů nebo vegetariánských hamburgerů. Pokud jste masožrouti, ale neumíte vejce, vyměňte je za své sekaná .

2. Aquafaba

Nevylévejte zbytky tekutiny z plechovky cizrny, kterou jste právě proměnili v hummus. Tato viskózní tekutina ve fazolích a luštěninách známá jako aquafaba je skvělou veganskou náhražkou vajec, zejména vaječných bílků. Po našlehání se magicky změní na texturu podobnou pusince, kterou lze použít na polevu nebo do domácí majonézy. Použijte 2 polévkové lžíce. aquafaba nahradit jeden bílek a 3 polévkové lžíce. aquafaba za jedno celé vejce.

3. Banán

Máte nějaké zralé banány, které je třeba použít? Zkuste je vyměnit za vejce ve vašem lívanec , recepty na koláče nebo koláčky . Dodají vašemu pečivu přirozenou sladkost a vlhkost. Na každé vejce v receptu použijte jeden středně rozmačkaný banán.

4. Jablečná omáčka

Jablečná omáčka je další skvělá veganská náhražka vajec pro vytvoření a super vlhký dort nebo rychlý chléb. Použijte 3 polévkové lžíce. jablečný protlak na vejce ve vašich receptech (vyberte neslazený jablečný protlak, abyste omezili cukr).

5. Chia semínka

Stejně jako lněné semínko jsou chia semínka zdravou alternativou veganských vajec plnou vlákniny a omega-3. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. chia semínka se 3 lžícemi. vody na vejce, před použitím nechte směs asi 10-15 minut zhoustnout. Zkuste si uvařit chia pudink jako zdravou svačinku a přidat řecký jogurt k veganskému jogurtu, aby byl bez mléčných výrobků.

Tyto bohaté a čokoládové dorty z období deprese nevyžadují vejce ani máslo

6. Prášek do pečiva a olej

Přidání dalšího prášku do pečiva a oleje je snadný způsob, jak použít sponky do spíže jako náhradu veganských vajec. Pro každé vejce smíchejte 2 lžičky. prášek do pečiva, 1 lžička. rostlinný olej a 2 lžíce. vodu před přidáním do receptu. Tato metoda funguje nejlépe pro nahrazení vajec v receptech na sušenky.

7. Škroby

Existuje několik komerčních veganských náhražek vajec, které si můžete koupit, které obsahují směs škrobů, jako je např Náhražka vajíček Bob's Red Mill (5 USD, cílová ). Pokud si chcete udělat vlastní, kombinujte 2 polévkové lžíce. šípkový prášek, tapiokový škrob/mouka, kukuřičný škrob nebo bramborová mouka se 3 lžícemi. voda pro každé vejce, které nahrazujete. Vyzkoušejte tuto metodu v receptech na koláče, sušenky a obohacený chléb.

8. Tofu

Vyrobeno z lisovaného sójového tvarohu, tofu je již základem mnoha vegetariánských diet díky vysokému obsahu bílkovin a schopnosti přizpůsobit se jakékoli chuti. Tofu funguje skvěle jako náhražka vajec, protože poskytuje vlhkost v receptech, které mají kypřící prostředky . Zkuste při příštím rychlém pečení chleba vyměnit tofu za vejce. Použijte ¼ šálku smíchaného hedvábného tofu na vejce.

Možná to bude chtít trochu cviku, abyste našli veganské náhražky vajec, které máte nejraději, ale chutné veganské banánový chléb nebo brownies se dají udělat z oblíbených receptů i bez vajec.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat