Obyčejný jogurt je základem mnoha kuchyní. Je to skvělá snídaně s ovocem a granolou, vegetariánský dip nebo dokonce zdravá náhrada zakysané smetany na taco večer. Většina lidí se obvykle rozhodne pro hustý jogurt, ale možná je čas vyzkoušet labneh (vyslovuje se jako leb-nay). Jako jogurt řeckého typu je krémový a kyselý, ale mnohem hustší. Zde se dozvíte, co je labneh a jak jej používat ve svých oblíbených receptech. Připravte se na splnění své nové posedlosti jogurtem.

Co je sýr Labneh?

Pokapejte labneh olivovým olejem, bylinkami a kořením, abyste si vytvořili snadný dip ke svačině. NatashaBreen/Getty Images

Labneh, často používaný ve středomořské kuchyni, se vyrábí z fermentovaného mléka (obyčejného jogurtu), které se několik hodin scedí, aby se odstranila veškerá vlhkost. Jeho konzistence je podobná šlehanému sýru. Labneh lze konzumovat syrové nebo vařené do pokrmů. Je to také zabalené protein a probiotika prospěšná pro střeva .

Jak vyrobit Labneh

Mnoho obchodů s potravinami má nyní labneh v sekci mléčných výrobků, ale je snadné si ho vyrobit doma. Potřebujete jen plnotučný jogurt (tradičnější je kravské mléko, ale kozí mléko je další varianta) a trochu soli. Zde není třeba používat řecký jogurt; obyčejné, neslazené plnotučné mléko jogurt udělá své.

1. Smíchejte dohromady ¼ lžičky. sůl na každý 1 šálek jogurtu, který použijete, a dejte do cedníku vyloženého tenkou utěrkou nad miskou.
2. Zakryjte ji plastovou fólií a dejte do lednice, aby se syrovátka (nažloutlá, vodnatá tekutina, která vám zbyde v misce) 24 hodin scedila.
3. Následující den odstraňte syrovátku a použijte labneh, jak chcete (více o tom níže).

A je to! Pro podrobnější pokyny je zde recept na labneh z našeho sesterského webu Cooking Light.

Labneh Origin

Slovo labneh je odvozeno od „laban“, což znamená bílý nebo mléčný. The rodiště labneh není úplně jasné. Sýr Labneh (zkráceně labneh) se stal nejznámějším v Levantě (region, který zahrnuje současný Libanon, Sýrii, Palestinu, Jordánsko a Izrael). Po tisíce let je základní složkou kuchyně tohoto regionu.

Historicky země s horkým podnebím, jako je Egypt , neměl prostředky na konzervaci čerstvého mléka, aby se srazil do jogurtu a vytvořil měkký sýr.

Náhradníci za Labneh

Labneh má texturu smetanového sýra a místo tohoto známého oblíbeného můžete použít labneh. Namažte si to ranní bagel , nebo jej smíchejte se svým receptem na tvarohový koláč pro pikantní nádech. Podobně jako byste mohli nahradit řecký jogurt zakysanou smetanou, můžete také nahradit labneh.

Naše oblíbené recepty s použitím Labneh

Podle příspěvku od Suzy Karadsheh na Středomořské jídlo „Dobrá laboratoř je stejně nesmlouvavá jako dobrý hummus“ v domácnostech na Blízkém východě. Tradičním způsobem, jak si vychutnat labneh, je jednoduše ho nalít na talíř s kapkou kvality olivový olej (16 USD, Světový trh ) a posypkou koření Za'atar (tradiční směs koření na Středním východě). Podávejte se zeleninou a pita chipsy pro snadné občerstvení. Labneh můžete také použít jako zálivku na svá oblíbená grilovaná masa, přidejte ji do svého uzeniny deska , nebo to vyzkoušejte v našem receptu na lahodné vegetariánské lasagne. Možnosti jsou prakticky nekonečné.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat