'Je to tady zase.'

To byla myšlenka, která proběhla myslí Natalie Cilurzo, když viděla blikající oranžovou záři na obzoru. Věděla, že v kalifornských krajích Napa a Sonoma zuří další požár, a brzy by mohla ohrozit její dva pivovary.

Cilurzo je spoluzakladatel a prezident společnosti Russian River Brewing Co. , která provozuje výrobní závod ve Windsoru v Kalifornii a brewpub v Santa Rosa. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pivovarů v zemi, částečně díky otevřenému kvašení divokých piv a IPA Pliny starší.

V loňském roce kouř z Kincade Fire poškodil zařízení ve Windsoru a plameny se „nebezpečně přiblížily“ k betonovým stěnám pivovaru, říká Cilurzo. A Tubbs Fire 2017 se přiblížil ke zničení brewpub v Santa Rosa.

Společnost Russian River nyní ve svém pivovaru ve Windsoru udržuje megawattový generátor, který udržuje základní vybavení, pokud dojde k přerušení napájení, a společnost pravidelně pořádá evakuační cvičení, včetně jednoho minulý týden. V tuto chvíli už Cilurzo a její kolegové mohou jen „brát to den za dnem,“ říká. Desítky tisíc evakuují Napu a Sonomu, když se rozhoří skleněný oheň

I když nejsou tak početné jako vinařství, v Napa Valley je několik pivovarů. Některé mají model brewpub a servírují domácí jídlo spolu se svými pivy, zatímco jiné jsou malé, skromné ​​výčepy, kde se návštěvníci mohou zastavit, aby si mohli vzít vzorek a lahve.

Již cítím dopad z nová pandemie koronaviru , tyto podniky nyní čelí dalším těžkostem.

'Kdo teď přichází do Napa,' ptá se Nile Zacherle, majitel a sládek Mad Fritz Pivovar v St. Helena v Kalifornii. 'Do Napa nikdo nepřijde ... Tolik [podniků] již bojovalo.' Teď kolem se vznáší popel a obáváte se, že by mohl něco zapálit. Už jsme viděli hodně ztracených. “

'Když odejdete ve spěchu, zajímalo by vás, jestli je to naposledy, co uvidíte svůj dům, svou firmu, protože nevíte, co se stane.' - Nile Zacherle, majitel a sládek, Mad Fritz Brewing

Jeho malý pivovar je dočasně uzavřen, protože sedí poblíž současného okraje Skleněného ohně. V neděli byla do města přerušena dodávka energie, a tak pomocí malého dieselového generátoru poháněl několik tanků, které v současné době kvasí pivo, a další zařízení.

'Když odcházíte ve spěchu, zajímalo by vás, jestli je to naposledy, co uvidíte svůj dům, svou firmu, protože nevíte, co se stane,' říká. Po naplnění generátoru byl na cestě, aby se připojil ke své rodině v evakuačním domě v kalifornském Marinu. Má v plánu uskutečnit zpáteční cestu dvě a půl hodiny denně, aby generátor zůstal aktivní po celou dobu, kdy je v provozu. přístup do budovy.

'Je to stresující, každý je unavený, hladový a znepokojený.' Někdy přemýšlíte o tom, že na láhev vypijete korek a vypijete pivo mnohem dříve, než byste měli, “říká.

Jiní bojují dál a během požáru nechávají otevřené dveře, aby si oddechli obyvatelé a záchranáři první pomoci.

'Zde jsme skončili uzavíráním venkovních služeb,' říká Steve Gonzalez, senior manažer pivovarnictví a inovací ve společnosti Stone Brewing Napa . 'To nás trochu svázalo se sníženou vnitřní kapacitou kvůli omezením COVID.' Zdálo se však, že si lidé objednávají slušné množství piva.

Naviják Colorado's Wine and Cannabis Industries od firmy Wildfire Smoke and Ash

'Osobně mi připadalo uklidňující pít studené pivo po dýchání kouře ve dnech, kdy index kvality ovzduší stoupal nad 150. Někteří naši zákazníci s tímto hodnocením souhlasili!' Víme, jak je to v naší komunitě těžké, a děkujeme všem respondentům za to, co dělají, aby nás udrželi v bezpečí. “

Oheň přesto zůstává obrovskou hrozbou.

Velkou starostí mnoha pivovarů, jejichž struktury požár přežily, je chlazení, které je nutné k udržení kvašení a svěžího piva. Výpadky proudu to mohou ovlivnit, stejně jako výpadky proudu z místní společnosti PG&E. Ten druhý se vyskytl v minulosti a smažil zařízení některých pivovarů.

Brian Hunt, majitel Moonlight Brewing Co. V Santa Rosa říká, že popel je sledován do jeho pivovaru koly vysokozdvižných vozíků. Jelikož vinaři jsou v současné době uprostřed sklizně, Hunt se obává o své sousedy.

'Naše práce je rozložena po celý rok a chlazení je klíčové, ale pokud ztratíme energii a budeme muset skládkovat dávku, dáme dolary do kanalizace, ale můžeme vydělat více,' říká. 'Pro ty, kteří se nakazili hrozny, které jsou nyní kouřové nebo jen sračky, je tu opravdová starost.'

„Víme, jak je to pro naši komunitu těžké, a děkujeme všem, kdo reagují na první pomoc za to, co dělají, aby nás udrželi v bezpečí.“ - Steve Gonzalez, senior manažer společnosti Stone Brewing Napa

V letech 2017 a 2019 společnost Russian River vydala speciální pivo Sonoma Pride. Jeho výtěžek přinesl prospěch těm, kteří při požárech přišli o domov a podnik, stejně jako hasičům a dalším osobám zasahujícím v místě zásahu.

Kvalita ovzduší ve středu vypadala příznivě, takže Cilurzo říká, že obě místa plánují znovuotevření pro vnější službu poté, co byla uzavřena na dva dny. To by se však mohlo okamžitě změnit.

'Musíte být připraveni, aby se to všechno rychle změnilo,' říká. 'To je dnes jen Kalifornie.'