Všechny uváděné produkty jsou nezávisle vybírány naším redakčním týmem nebo přispěvateli. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.

Vědci dávají výrobcům vína ze západního pobřeží sužovaného lesními požáry naději.

Kouřová skvrna je jednou z největších hrozeb Ameriky Vinařské oblasti západního pobřeží s víny z více než poloviny dotčených ročníků za poslední desetiletí. Ve věku let klimatická změna Vzhledem k tomu, že se požáry stávají stále pravidelnější součástí života, nabývá potřeba dalšího výzkumu účinků kouře na pěstování hroznů a výrobu vína na nové naléhavosti.

Vstupte tři badatelé: Anita Oberholsterová Kalifornská univerzita, Davis ; Tom Collins v Washingtonská státní univerzita a Elizabeth Tomasino a Oregonská státní univerzita .

Oberholster, Collins a Tomasino již samostatně pracovali na tématech souvisejících s kouřem a vínem, ale když všichni tři požádali a v roce 2020 obdrželi čtyřletý grant Specialty Crop Research Initiative (SCRI), spojili své síly a přinesli výzkumné zkušenosti z jejich příslušné státy ke stolu a sdělování jejich záměrů a zjištění širšímu průmyslu.

„Je to celosvětový problém a jeho řešení vyžaduje základní i aplikovaný výzkum,“ říká Tomasino.

Jednou z prvních priorit výzkumníků bylo rozptýlit dezinformace a mýty, které se v souvislosti s kouřem jen hemží. Ostatně většina současných publikovaných výzkumů pochází z Austrálie —občas užitečné, ale často irelevantní pro producenty pracující na druhé straně zeměkoule. Zmenšení mezery ve znalostech je zásadní pro Západní pobřeží amerických výrobců , říkají vědci.

„Rozšíření našich znalostí o této problematice a sdílení s průmyslem, aby bylo možné přijímat informovanější rozhodnutí, je klíčové,“ říká Oberholster.

Tito tři se počátkem roku 2021 rozhodli uspořádat schůzky s producenty z tichomořského pobřeží, aby zjistili jejich obavy a potřeby. Jejich práce je mnohostranná. Zahrnuje zdokonalení metod pro analýzu sloučenin zápachu kouře a toho, jak se propojují se smyslovým vnímáním nebo schopností ochutnávače odhalit zápach. Vědci identifikovali novou třídu sloučenin, které způsobují kouřovou skvrnu ve víně, a objevili materiály, které lze aplikovat na vinici k vytvoření bariéry mezi hrozny a kouřem. Vyvinuli také senzorický protokol pro vína ovlivněná kouřem a koordinují informační a komunikační program pro sdílení znalostí na toto téma v rámci odvětví.

„Tento problém vyžaduje vědecké zkoumání a objevy, aby bylo zajištěno, že vinařský průmysl bude moci pokračovat ve výrobě vysoce kvalitních vín bez ohledu na změnu podmínek prostředí,“ říká Tomasino.

„Děláme pokrok,“ dodává Collins. 'Jsme na lepším místě, určitě, než jsme byli v roce 2008, kdy jsme se poprvé setkali s účinky vystavení kouři v USA.'

Zaměřený výzkum týmů a pravidelná komunitní činnost ve třech klíčových amerických státech pěstujících hrozny by mohly znamenat budoucnost, kde bude kouření obtížné, ale ne zničující.

Jste zváni: Vítězové ocenění Wine Star Award 2022 budou osobně oceněni v The Westin St. Francis na Union Square, San Francisco, CA

V případě dotazů na událost nebo účasti, kontaktujte prosím Abigail Turrisi, koordinátorku událostí a PR, turrisi@wineenthusiast.net