Pokud máme věřit titulkům, Gen Z – a.k.a. ti, kteří se narodili mezi lety 1996 a 2012 – znamenají zkázu pro vinařský průmysl. Jsou ohleduplní ke zdraví, střízlivý-zvědavý a podle nejnovější zprávy „State of the U.S. Wine Industry“ nemají zájem utrácet peníze za alkohol. San Francisco Chronicle říká, že generace Z-ers považuje víno za cigaretu roku 2024 Rychlá společnost říká, že mladí pijáci volí tvrdé seltzery , nápoje s nízkou abv , marihuana a nealkoholické výrobky nad vínem. Budoucnost zní ponuře.

Ale profesionálové z oboru Gen Z se vínu ve velkém nevyhýbají; cítí se prostě nepochopeni. „Zeptejte se lidí, kteří jsou pesimističtí ohledně Gen Z, co dělali, když byli v našem věku,“ říká Cokie Ponikvar, 22letá vlogerka vína stojící za účtem na sociálních sítích. @CokiesWorldofWine . 'Já ale nepili burgundské .“

No a co jsou nový strážce pijáků nadšený? Níže rozbalujeme trendy definující kulturu vína Gen Z – a navrhujeme lahve, které je naznačují.

Přijetí – nejen uznání – udržitelné postupy

Tato generace sleduje ničivé následky klimatická změna odvíjet v reálném čase, takže je to pochopitelné udržitelnost je důležitý pro 75 % z nich. Starají se více o ekologické postupy než o značky.

„V našem vinařském klubu je klimatická konverzace velkým tématem, od seminářů, které pořádáme, až po otázky, které dostáváme od našich studentů,“ říká Quinn Bader, kandidát MBA na UCLA Anderson School of Management a prezidentem školního vinařského klubu .

„Moji přátelé se zaměřují na to, co je součástí produktu, ať už je to zemědělství, balení nebo opatření udržitelnosti,“ vysvětluje Rachel Bordes, pomocná vinařka ve společnosti Vinařství Ram’s Gate v Sonomě. 'To jsou hodnoty, za které nám nevadí platit.'

Mohlo by se vám také líbit: 13 věcí, o kterých říkají profesionálové na víno Millennial a Gen Z, osloví mladé pijáky

Ale udržitelnost musí být víc než jen slogan. „Na moji generaci nezapůsobila jen udržitelnost – my očekávej to ,“ říká Jess Druey, zakladatel online vinotéky Kňučící dítě . 'Kdykoli vidíme společnosti odhalovat společensky odpovědné slogany jako tento velký 'tada' - myslíme si, dobře, chcete odměnu za to, co je správné?'

Navíc se zdá, že mají pro greenwashing šestý smysl. „Jsem opatrná, když značky očekávají, že je Gen Z bude milovat, protože darují 10 % svých tržeb – zdá se to nucené,“ říká Sophia Miller, digitální asistentka Account Manager Gen Z ve firmě zabývající se komunikací s vínem. Colangelo & partneři . „Byl bych mnohem raději, kdyby se značky zaměřovaly na příběhy řízené lidmi a zemí. Myslím, že to pomůže Gen Z pochopit, proč je výroba vína tak skvělá věc.“

Milovníci vína doporučují:

Kalifornské Chardonnay oslovuje širokou škálu lidí, ale toto slunečné stáčení se zaměřuje na regenerativní zemědělské postupy.

Grgich Hills 2020 Estate pěstované Chardonnay (Napa Valley)

Toto ovocné, svěží a dobře vyvážené víno nabízí chutnou směs citrónové křupavosti spolu s bohatostí pečeného jablka. Relativně lehké tělo a hladká textura přináší více zralosti a másla na patře a závěr. 92 bodů . — Jim Gordon

47 dolarů Grcich Hills Estate

Objevování nových regionů

Carlos Rones, bývalý sommelier, který v současnosti pracuje v Kirkcrest Imports, říká, že všichni jeho přátelé z Gen Z jsou zvídaví a nadšení zkoušet nové věci, včetně vína.

'Jsou dobrodružný, “ říká Rones. 'To by mělo být pro náš průmysl vzrušující.' Vidí růst zájmu v mezinárodních regionech – Portugalsko , Španělsko a Nový Zéland zvláště. Rones poznamenává, že generace Z dospěla v ekonomicky napjaté době, a zatímco letenka nemusí být dostupná, láhev vína z vysněné destinace ano.

Ve vinařském klubu UCLA si Bader všimne, že menším výrobcům a lahvím z netradičních míst je věnována velká pozornost. „O vyzkoušení vín je obrovský zájem Skandinávie na Čína na Japonsko ,' on říká. 'Myslím, že s naší generací bylo zlomeno kouzlo.' Už nevěříme, že dobré víno může jen pocházet Francie , Španělsko , Itálie a Severní Kalifornie . Sdílené znalosti o technikách výroby vína a měnícím se klimatu nám dávají příležitost vyzkoušet úžasná vína z celého světa.“

Vinný nadšenec doporučuje:

Generace Z jsou vášniví studenti a rádi prozkoumávají pro ně nové oblasti, jako jsou skalnaté vulkanické výběžky Azor v Portugalsku.

Azores Wine Company 2019 Terrantez de Pico White (Azory)

Toto víno se vyrábí z odrůdy, která mimo školku téměř vyhynula. Má bohatý citrusový a kořeněný charakter, velmi intenzivní a koncentrovaný. Víno s texturou a bohatostí v kombinaci s kyselinkou mohlo před pitím zrát ještě několik měsíců. Užijte si od konce roku 2022. 92 bodů . — Roger Voss

59,03 dolarů Portugalské vinice

Další méně známá oblast připravená přilákat Gen Z? Větrem ošlehané břehy Baskicka.

Txakoli Primo 2021 bílá (Španělsko)

Středně slámové ve skle, toto víno má aroma valencijského pomeranče, limetkovou kůru a nádech benzínu. Na první doušek je jasný s výraznými citrusovými chutěmi spojenými se sušenými středomořskými bylinkami a nádechem pomerančových květů. — Mike DeSimone

14,99 $ Taylor’s Wine Shop

Vítání nových stylů

Hlad generace Z po nových zážitcích se vztahuje také na styly vína. Mezi nimi? Oranžová vína, kofermenty a chlazené lahve. Emma Bertrand, kreativní ředitelka France's Gerard Bertrand a čtvrtá generace její rodiny, která vede vinařství, běží s tímto trendem. Nedávno zavedla do portfolia značky chlazenou červenou a nefiltrovanou bílou. Oba vzlétli.

Ve vinařském klubu UCLA Bader také zaznamenal vzestup v oblasti chlazených červených, konkrétně Centrální pobřeží Pinot Noirs kterým se daří v chladnějších teplotách.

Vinný nadšenec doporučuje:

Vinařka Cristiana Tiberio v kopcích plížících se do Abruzza v Itálii vyrábí hluboký, historický styl chlazené červené.

Tiberio 2019 Montepulciano (Cerasuolo d'Abruzzo)

Toto sytě zabarvené růžové víno začíná vůní čerstvě lisovaných třešní a ostružin – stonků a všeho. Zatímco ovoce je intenzivní a koncentrované, jsou zde zemité základní tóny bylinek a ostružiní, které to vše spojují. Je plné, a přesto svěží na patře, ukazuje úžasnou čistotu chutí bobulového ovoce. Kousky drceného kamene a bylinek to udržují povznesené a nabité energií. Je to vynikající nabídka od vinařství nacházejícího se v provincii Pescara v Abruzzo. Pijte nyní – 2021. 92 bodů . — Alexander Peartree

19,99 $ Wine.com

Proč se spokojit s netradičním párováním jídla? Tento koferment ve stylu Rhone se dobře hodí ke korejskému grilování.

Paraduxx 2020 Co-Ferment Red (Napa Valley)

Džemovité, zralé černé ovoce, černý pepř a sušené bylinky dominují tomuto plnému, středně tříslovému vínu vyrobenému ze Syrah s menšími porcemi Grenache a Viognier. Jeho odvážný výraz si stejně dobře poradí s masovými kuličkami, korejským grilováním a smaženým kuřetem. 90 bodů . — J.G.

69,99 $ Parduxx

Pití digitálně

Pro generaci, která vyrůstala chronicky online, je připojení na sociálních platformách zásadní. „Když jsem byl, měl jsem Instagram dvanáct, “ říká Miller.

To platí zejména při objevování nových vín. Erica Duecy, spoluzakladatelka společnosti Obchod s nápoji podcast, věnovala celou sezónu své show lepšímu porozumění Gen Z a mladým pijákům milénia. Zjistila, že více než 40 % spotřebitelů z generace mileniálů a generace Z spoléhá na doporučení přátel a rodiny, aby jim pomohli najít a koupit víno, následují sociální média (30 %), pak publikace o víně (13 %) a recenze a hodnocení vín od odborníků. (mezi 11 a 18 %). Ale setkat se s Gen Z tam, kde jsou online, není univerzální přístup.

„Viděl jsem, že tolik značek má potíže s používáním platforem sociálních médií způsoby, které přidávají hodnotu,“ říká Miller. Google co ' cheugy” znamená nebo reklamu, že vaše červená směs má rizz nepřitáhne ani nové pijáky – sdělení musí být autentické. 'Nemůžeš to přinutit,' dodává.

Mohlo by se vám také líbit: Millennials a Gen Z by mohli zachránit vinařský průmysl

Součástí úspěchu na sociálních platformách je autentické pochopení vašeho publika. Ponikvar začal @CokiesWorldofWine v roce 2021, když pracovala na svém diplomu WSET a natáčela videa a otázky z polí, na které by se mnozí znalci vína styděli. Sahají od základních dotazů jako: „Proč mi z červeného vína vysychá v ústech?“ a 'Jak chutná dubové víno?' k těm sofistikovanějším, jako například „Proč jsou strmé kopce Cornas tak výjimečné?“ Za poslední tři roky Ponikvar nashromáždil téměř 300 000 sledujících. Jsou to téměř výhradně Gen Z a mileniálové; polovině je mezi 25 a 34 lety a 90 % lidí, kteří aktivně využívají její účet, je mladších 44 let.

Vinný nadšenec doporučuje:

Vinař Joe Wagner zvýšil povědomí o této značce na TikToku, kde mimo jiné sdílí Videa ve stylu ASMR které zachycují voskem namočené vršky jeho lahví.

Belle Glos 2022 Dairyman Pinot Noir (Ruské údolí řeky)

Krásné, čisté a soustředěné ovocné příchutě odlišují toto elegantní, dobře vyvážené víno. Třešně, černé třešně, borůvky a nuance černého čaje se zdají být časem připraveny na další složitost. Pružná struktura ovocné kyselosti a střední třísloviny to ponesou daleko. Nejlepší z let 2026–2032. 94 bodů . — J.G.

109,99 $ Víno a lihoviny Luekens

Víno jako spojka

Pitné návyky generace Z byly vytvořeny v bezprecedentních podmínkách, a to ovlivnilo způsob, jakým vnímají kulturu vína. Nejstarším příslušníkům generace bylo v polovině pandemie 21 let. Zatímco předchozí generace ohlašovaly milník tvrdými párty (a kocovinou), mnoho příslušníků generace Z dospělo v éře sociálního distancování. „Ztratili jsme tolik mezigeneračních interakcí a dalších zkušeností, které ovlivňují způsob, jakým se lidé učí pít,“ říká Miller. 'Věci se zastavily a nyní je potřeba dohnat velké zpoždění.'

V současné době mnoho lidí generace Z pije méně, ale více vědomě. Jsou zvědaví, jak víno dokáže lidi sblížit. „Zjistil jsem, že na večerech našeho vinařského klubu se lidé méně zaměřují na učení o víně, aby byli amatérským sommelierem nebo udělali dojem na naše šéfy,“ říká Bader. „Jde o víno jako nádobu pro jedinečné kulturní zážitky. Nemyslím si, že by naše generace ztratila zájem o víno, jen si myslím, že se více zaměřujeme na sociální a kulturní vazby.“

Vinný nadšenec doporučuje:

Není třeba čekat na velký milník, aby se objevily bublinky. Generace Z po dosažení plnoletosti v globální krizi považuje neformální setkání s přáteli za dostatečnou oslavu.

Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (šampaňské)

Toto šampaňské, kvašené ve dřevě, jak jeho název napovídá, má toastový charakter, který se proměnil ve zralost s kořením. Nyní je připraven k pití. 93 bodů . — R.V.

99,99 $ Wine.com

Malí producenti s velkým smyslem pro vyprávění, jako je Massican v Kalifornii, přitahují mladší pijáky.

Mexická 2022 Annie White (Kalifornie)

Jedinečná směs 41 % Ribolla Gialla, 33 % Tocai Friulano a 26 % Chardonnay, tato bílá má krásný jarní pocit. Vůně a příchutě naznačují heřmánkový a jasmínový květ, citrusovou kůru, mokrou pecku, orosenou trávu hřející pod vycházejícím sluncem, včelí pyl a právě zralou žlutou broskev a chmýří broskví. Víno s lehkým až středně plným tělem nabízí jemné šumění na patře, které mu dodává extra energii a elán od začátku do konce. 90 bodů . — Stacy Briscoeová

32,99 $ Wine.com

Objímající tempo

Pití ve všech demografických skupinách klesá, objem prodeje vína v USA klesá již třetí rok v řadě. Za poslední dva roky byla Světová zdravotnická organizace Na misi omezit konzumaci alkoholu s argumentem, že žádné množství alkoholu není bezpečné. To také ovlivňuje způsob, jakým Gen Z přistupuje k vínu.

Bertrand oslovuje své vrstevníky tím, že inzeruje vína své rodiny jako přísadu do koktejlů s nízkou abv. Je to nekonvenční přístup v mnoha konvenčních vinařských kruzích. 'Koktejly zůstávají oblíbené,' říká. 'Proč nepoužít růžová, červená, šumivá a oranžová vína k nabídnutí lehčích alternativ k tradičním koktejlům?'

Mohlo by se vám také líbit: Millennials vs. Gen Z: Co si přejeme, aby naše generace věděly o víně dříve

V říjnu si podcast Business of Drinks ve spolupráci se strategickým poradenstvím nechal provést průzkum Výzkum a marketingové strategie , abychom lépe porozuměli spotřebním zvyklostem. Zjistilo se, že 64 % respondentů omezuje příjem alkoholu. Toto číslo je ještě vyšší u mladšího publika: 70 % u mileniálů a 75 % u generace Z. Výsledky zjistily, že mileniálové stále volí víno jako svou nejlepší volbu na večeři, ale lidé generace Z volí sodovku. Na domácí párty? Obě generace se objevují s tvrdým selcem a pivem.

„Mladší pijáci chtějí produkty, které zapadnou do jejich životního stylu, ať už jde o výlet na pláž nebo domácí párty,“ říká Deucy. Zní to jako jednoduchý závěr, ale je to ten, který odráží realitu, že jak se změní životní styl, bude se vyvíjet i to, jak se víno protíná s ním.

Vinný nadšenec doporučuje:

Saint K 2022 Around the Way Rosé of Pinot Noir (Santa Barbara County)

Zaoblené aroma melounu, růžové limonády a mokrého kamene vytváří na tomto lahvování velmi příjemný nos. Chuť má křídovou texturu a je plná svěžích chutí citronové kůry, Rainier cherry a příjemně zemitého prachu. 93 bodů . — Matt Kettmann

29 dolarů Vína z centrálního pobřeží

Union Sacre 2022 Skin Contact Pinot Gris (Monterey)

Příjemná vůně melounových gum, malinové granity a sorbetu z růžové vody vytváří osvěžující chuť na tomto lahvovém stáčení s pokožkou. Na patře je dostatek napětí, kde radostné chutě jahod, melounu a pomerančového šerbetu tvoří lahodnou kombinaci. Výběr redakce. 93 bodů . — M.K.

23,99 $ Perrinovo víno

Z obchodu

Celozrnná buvolí kůže na 6 lahví na víno

Tato všestranná taška na víno ve stylu messenger se dodává s odnímatelnými vložkami na láhve, vývrtkou a provzdušňovačem.

199 dolarů