Jako detektiv Kevin Ryan v kriminálním dramatu ABC Castle strávil Seamus Dever večery sledováním vrahů. Daleko od studia se on a jeho manželka na obrazovce a žena z reálného života Juliana (která hraje Jenny O’Malley) věnují pronásledování vina. Je to vášeň, která odstartovala severně od Hollywoodu v Paso Robles a podnítila průzkumy ve Francii a Austrálii. Po cestě si vybudovali hvězdný sklep, který rostl v tandemu s jejich oceněním pro víno.

Nadšenec vína : Kde byl váš první nezapomenutelný zážitek z vína?
Seamus Duty: V Paso Robles. Poprvé, co jsem zkusil rovnoramennou z Justin Winery, jsem si uvědomil, že víno může být vrstvené a složité. Později téhož dne jsme s manželkou šli do Barrel 27 [Wine Company] v centru Pasa a do značné míry jsme měli [bývalého] vinaře, Russella Froma, všichni pro sebe. Vyprávěl jsem mu o tom, jak vyrábí víno, a poté jsem byl závislý.

MY. : Jak jste začali budovat svou sbírku vín?
SD: Začali jsme se připojovat k vinařským klubům téměř okamžitě po této cestě, což bylo trochu směšné, protože jsme stále žili v bytě, což způsobilo problém se skladováním. Každý vinařský klub, do kterého jsme kdy patřili, pochází z Paso. V jednom okamžiku jsme měli tucet členství, ale zmenšili jsme se, abychom vytvořili prostor pro nákup futures na Bordeaux. Z ročníku 2009 jsme opravdu nadšení. Myšlenka jednoho ročníku vyprávějícího příběh o terroiru je úžasná. Je to jako časová kapsle, kterou si můžete užít.

MY. : Kde a jak jste získal toto ocenění?
SD: Když jsme šli do Bordeaux a Burgundska, uvědomili jsme si, že v letech 2000 a 2005 byly některé vyřazovací ročníky, stejně jako v letech '95 a '96. Pak jsme si vyzkoušeli nějaký produkt „82 Palmer“ a uvědomili jsme si, že starší víno, když je to skvělé víno, ztrácí ovoce, ale v lahvi roste nekonečně složitěji. Cítím se trochu jako Indiana Jones, když jdu do vinotéky a lovím zaprášené výklenky temných polic v naději, že na úžasném ročníku najdeme hodně.

MY. : Jak se chutě vína a manželky překrýváte a lišíte se?
SD: Je spíše bílá, i když si občas užívám Viogniera nebo Roussanne. Ale oba milujeme červené - zejména Cabernet Franc a Malbec. V poslední době se mé patro posunulo od Syrah a směsí G-S-M k více směsím Bordeaux a American Meritage. V domě máme spoustu bílého vína, které zabírá místo, takže každých pár měsíců má moje žena „White Wine Wednesday“, kde zve své přítelkyně. Je to dobrá výmluva pro socializaci přes sedm nebo osm lahví vína.

MY. : Slyšeli jsme, že máte svůj vlastní noční režim s vínem.
SD: Můj přítel Peter založil na Facebooku vinařskou skupinu nazvanou „Poetry in a Bottle“. Myšlenkou byli přátelé ve svých 30 letech, kteří sdíleli svá oblíbená vína. Stanovili jsme pravidla pro každou ochutnávku, abychom zajistili, že přineseme srovnatelná vína. Tabulky chuťových poznámek se omdlely. Je to opravdu technické a podivné. Můj partner z hradu, Jon Huertas, se ke mně připojil k několika z těchto akcí.

MY. : Co čeká na diváky, když Castle zahajuje svoji sezónu?
SD: Myslím, že na konci sezóny si [Richard] Castle a [Kate] Beckett navzájem připustí nějaké city, a mám silný vnitřní pocit, že se v závěrečných epizodách chystáme vrátit do temnoty. Nějakou dobu bylo světlo, ale může být nejvyšší čas vrátit se k vraždě Beckettovy matky.

MY. : Řekněte nám více o svých cestách po víně.
SD: Kromě Burgundska a Bordeaux jsme o Vánocích cestovali do australského údolí Yarra a objevili jsme vinařství Yarra Yering. Údolí jako celek je fantastické a toto vinařství je jedním z průkopníků regionu. Pokud někdy najdete toto víno, každá láhev bude neuvěřitelná.

MY. : Jaké budoucí vinařské destinace máte na paměti?
SD: Další na našem seznamu je Argentina, konkrétně Mendoza. Odtamtud vychází spousta dobrých Malbeců. A náš přítel Ryan Hess, majitel a someliér v naší oblíbené vinárně L.A., Vinotéque on Melrose, nás seznamuje s Riojou a dalšími španělskými víny. Staví přesvědčivý případ na jejich velikosti, takže Španělsko nemusí být na našem seznamu pozadu.