Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Speak Editor

Proč byste se měli bát Piemonte Nebbiolo

Pokud milujete Barolo, Barbaresco a další vína vyrobená z Nebbiolo, připravte se na nejhorší návrh, jaký jsem za poslední roky slyšel, a ten, který by mohl ovlivnit reputaci některých z nejuznávanějších vín v Itálii.

Když jsem byl před pár týdny v Albě a Barbarescu, producenti mi řekli, že jejich konsorcium právě je upozornil na nově navržené víno: Piemonte Nebbiolo DOC, Označení původu . Návrh, který podle zasvěcených osob vzešel z Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, má producenty v Barolo a Barbaresco, a to z dobrého důvodu.

Piemonte Nebbiolo, který by se vyráběl s Nebbiolo pěstovaným v celém regionu, by byl velkým krokem zpět pro italská vína. Proti tlaku na vytvoření subzón v nejuznávanějších denominacích by to bylo oficiálním vymezením vinic.

Navrhované víno s sebou nese rizika pro spotřebitele. Jmenovitě, pokud velké sklepy začnou odčerpávat průmyslová množství Nebbiolo pocházejících z méně než vhodných oblastí, mohlo by to poprvé být Nebbiolo nadbytek a pochybné kvality. Spotřebitelé, zejména ti, kteří se právě blíží k Nebbiolovi, by byli naprosto zklamaní a mohli by se této odrůdy úplně vzdát.



Nebbiolo je jedním z nejméně pěstovaných hroznů v Itálii a na světě, přičemž většina růstu se omezuje na určité oblasti Piemont , kousek Valle d’Aosta a Valtellina a kropení akrů v Novém světě.



Nebbiolo, považované za jedno z nejušlechtilejších původních italských hroznů a jedinou odrůdu povolenou v Barolo a Barbaresco, je také hnací silou Gattinara, Ghemme, Lessona, Carema a Valtellina Superiore. To vše jsou fantastické, plné a komplexní červené barvy s působivou životností.

A nezapomeňme na Langhe Nebbiolo, typicky mladistvý a živý výraz Nebbiola vyrobený v pěstitelských oblastech Barolo, Barbaresco a Roero nebo Nebbiolo d’Alba, vyrobený ve vybraných městech mimo Barolo a Barbaresco.



Nebbiolo je jedno z nejobtížněji pěstovatelných hroznů na světě. Na rozdíl od jiných renomovaných odrůd - jmenovitě Cabernet Sauvignon a Merlot, které fungují dobře po celém světě - potřebuje specifické podmínky pěstování, včetně vinic na úbočí s výraznými teplotními změnami den-noc, které prodlužují vegetační období. Nebbiolo se daří v půdách složených z vápenitých slínů, což jsou podmínky charakteristické pro kopce Langhe, domov Barolo a Barbaresco.

Bez správných podmínek růstu Nebbiolo trpí. Je citlivý na nadměrné teplo, a proto byl tradičně vysazován na svazích kopců v chladnějším podnebí ve vybraných oblastech, což mě přivádí k mé otázce týkající se Piemonte Nebbiolo.

Regionální Piemonte DOC byl vytvořen v roce 1994, aby umožnil producentům v Piemontu vyrábět vína s domácími a mezinárodními hrozny. Protože má přísnější produkční kód než flexibilní země Geografické a typické označení Označení (IGT) byla vždy považována za „serióznější“ protějšek toskánských IGT vín vyrobených z Cabernet Sauvignon, Merlot a / nebo směsí.

V minulosti byl Nebbiolo jedním z mála hroznů, které nebyly v Piemonte DOC povoleny. Roviny, vlhká údolí a kopce Monferrato jsou pro tuto odrůdu považovány za příliš horké a písčité. Barberě se naopak daří v Monferratu a v pěstitelské oblasti Barbera d’Asti, a proto byla vždy hroznem volby pro místní producenty.

Ale teď je Nebbiolo horké. Ve skutečnosti to nikdy nebylo teplejší. Barolo a Barbaresco si v posledním desetiletí užili řadu vynikajících ročníků, což posunulo poptávku na historické maximum. To vyvolalo nebývalý zájem o často čerstvější, bezprostřednější a levnější Langhe Nebbiolo.

Obvykle se vyrábějí s mladšími vinicemi vysázenými ve vinicích Barolo a Barbaresco nebo odtajněním Barolo a Barbaresco (a matoucím způsobem to může být dokonce odtajnění Nebbiolo d'Alba), producenti tvrdí, že nemohou držet krok s celosvětově vysokou poptávkou po Langhe Nebbiolo. To, co bývalo stagnující výrobou, se za posledních několik let zvýšilo o 15–20 procent.

Vytvoření Piemonte Nebbiolo vyžaduje setkání všech regionálních konsorcií a producentů, kteří používají označení Piemont. K přijetí jakékoli změny je zapotřebí 51 procentní většina.

„Piemonte Nebbiolo by prospělo pouze velkým sklepům v Monferratu a denominacích Asti, které se v současné době zaměřují na Barberu,“ říká Orlando Pecchenino, producent a prezident Consorzio di Tutela Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe a Dogliani. 'Ale mělo by to velké důsledky pro výrobce Langhe Nebbiolo, Barolo a Barbaresco, protože by to mohlo způsobit pokles cen a poškodit pověst vín vyrobených s Nebbiolo.'

'Naše konsorcium a producenti jsou silně proti vytvoření Piemonte Nebbiolo a budou vyjadřovat naše obavy a naše námitky, až nás region vyzve k hlasování.'

Tento návrh je součástí širší debaty, které čelí italský vinařský průmysl: oficiální zónování pěstitelských oblastí. Je ironií, že to začalo u Barbaresca a Barola, rozšířilo se do dalších oblastí, jako je Etna, a je vážně zvažováno v několika denominacích po celé Itálii. Zónování pěstitelských oblastí má zdůraznit význam terroiru a má zásadní význam pro pochopení a zdokonalení původních italských hroznů a klasických vín. Navrhovaný Piemonte Nebbiolo na druhou stranu zcela ignoruje klíčovou roli, kterou hraje terroir v kvalitním vinařství.