Virginia je na 6. místě ve výrobě vinných hroznů v USA a více než 280 vinařství se rozkládá po celém státě. Pokud vás to překvapí, co takhle: Virginie je jedním z pouhých dvou míst na planetě, kde se vyrábějí pozoruhodná vína Malý Manseng , bohaté a jedinečné bílé víno, které pochází z jihozápadní Francie.

Kromě Petit Manseng dělá Virginie ohromující odrůdu Malý Verdot vína. V roce 2018 Virginský guvernérský pohár , jedna z nejpřísnějších vinařských soutěží v zemi, kde stovky oblastních vín hodnotí porota složená z odborníků, byly mezi 12 víny, která získala vyznamenání, tři 100% stáčení Petit Verdot.

Virginie má sedm amerických vinařských oblastí (AVA), z nichž každá má své vlastní odlišné geografické rysy. Od pobřeží Atlantského oceánu k jeho nejzápadnější hranici je to osm hodin jízdy. Jeho AVA na východním pobřeží má mezi mnoha jinými typy písčito-hlinité půdy, tvořené meteorem, který před více než 35 miliony let vytvořil záliv Chesapeake.

Dále na západ se nadmořská výška postupně zvyšuje, dokud nedosáhne pohoří Blue Ridge, které stoupá na více než 5 700 stop nad mořem, ačkoli většina vinic na ploše zůstává v rozmezí 600–900 stop. Na druhé straně hor má údolí Shenandoah bohaté půdy vhodné pro pěstování vinné révy a pomáhá tvořit součást Velkého Appalačského údolí.

Virginia roste téměř o všem. Nejvíce zasazená hrozna je Chardonnay , ačkoli Cabernet Franc a Viognier jsou také dobře zastoupeny v celém regionu. Přestože jsou Petit Manseng a Petit Verdot často přehlíženy, stále častěji se používají k výrobě vín, která jedinečným způsobem předvádějí virginský terroir.

Čas sklizně ve vinařství Williamsburg

Malý Manseng

Pěstuje se především v jihozápadní Francii a je pojmenována pro malé bobule se silnou slupkou. Vína vyrobená z těchto hroznů obvykle mají bohatou květinovou, kořeněnou a tropickou vůni. Ačkoli to není obecně známé pro suchá odrůdová vína, obvykle se používá k přidání intrik a těla do směsi.

Hrozny Petit Manseng mají velmi vysoký obsah cukru, a proto ve francouzských oblastech regionu Jurançon a Pacherenc du Vic Bilh , zůstávají viset na vinné révě a vyrábět sladká vína z pozdního sběru. Přirozená vysoká kyselost hroznů vyvažuje zbytkový cukr a zabraňuje tomu, aby se víno cítilo nakloněné.

Proč Virginie?

Tony Wolf, profesor vinařství na Virginia Tech , přinesl Petit Manseng do státu v roce 1987. Byla to jedna z několika odrůd, které chtěl otestovat na životaschopnosti ve virginském podnebí.

Vlk viděl, že uvolněné svazky Petit Manseng usnadňovaly proudění vzduchu během horkých vlhkých letních dnů a pomáhaly mařit plísně a hnilobu.

„Petit Manseng je ve vinici neprůstřelný, velmi snadno se pěstuje a udržuje nízké pH a vysokou kyselinu,“ říká Matthieu Finot, vinař společnosti King Family Vineyards . 'Ale [zatímco] se s ním snadno pracuje na vinici, [Petit Manseng] potřebuje ve vinařství takt a čas.'

To není hrozen, kterému by se v Napě dařilo. Petit Manseng je hroznové víno za mokra, ideální pro regiony jako Virginie a Jurançon.

Mezi vinicemi na Hortonských vinicích

'Jak [Petit Manseng, tak Petit Verdot] jsou produkty, které bych považoval za dva z nejlepších vinných hroznů Virginie,' říká Michael Shaps, vinař Michael Shaps Wineworks . 'Oba mají malé, volné shluky, které zvládnou teplo, vlhkost a srážky, s přirozeně vysokou kyselostí, které mohou dozrát v horkých srpnových a zářijových nocích a stále si udržovat chuť a rovnováhu.' Tyto dvě odrůdy se přirozeně hodí pro naše klima a vinařský styl. “

Je to však obtížné hroznové víno, z něhož lze vyrobit suché víno bez zvýšené hladiny alkoholu. V boji proti tomu je rozhodující načasování sklizně.

Pokud bude dobře provedeno, odrůdové, suché víno Petit Manseng bude vysoce aromatické a chutné, s tóny, které sahají od skořicových tyčinek po rubínově červený grapefruit, pečenou hrušku a med. Na patře by se měl cítit živý s pikantní kyselostí.

'[Musíme] udělat tento hrozen naším vlastním a nemusíme odpovídat na nikoho předpojatou představu nebo tradici hroznů.' V rozvíjejících se regionech tomu tak často není. “ —Ben Jordan, vinař, Early Mountain

Tato vína upoutala pozornost sommelierů, dobrodružných pijáků, dobře vymyšlených obchodů a restaurátorů. Jose Andres , kuchař / restauratér se sídlem ve Washingtonu, již roky zdůrazňuje Michaela Shaps Petit Mansenga. Hodí se také k regionální kuchyni, chválené svými čerstvými mořskými plody, což dokazuje staré rčení: „Co roste společně, jde spolu.“

Ben Jordan, vinař v Early Mountain , považuje hrozen za nedílnou součást, která pomáhá vytvořit charakteristickou identitu virginského vína.

'Myslíme si, že [Petit Menseng] může a měl by být důležitou součástí budoucnosti Virginie ... je odolná v našem podnebí a charakteristická ve světě vína,' říká. 'Tento přístup stále vyvíjíme, ale to je ta nejlepší část - tento hrozen si můžeme přizpůsobit sami a nemusíme odpovídat na nikoho předpojatou představu nebo tradici hroznů.' V rozvíjejícím se regionu tomu tak často není.

'Toto je víno, které Virginie může vyjmout za své hranice.'

Sklizeň ve vinařství Michael Shaps

Malý Verdot

Petit Verdot je známý hlavně pro svou podpůrnou roli v Bordeauxské směsi , i když obvykle tvoří jejich nejmenší část. Odrůda produkuje odvážné víno s tmavě fialovými odstíny, bohatými květinovými vůněmi, bohatým taninem a plným tělem. Z francouzštiny se jeho název volně překládá jako „malý zelený“, a to díky jeho dozrávajícím bobulím.

'Většina vegetačních období ve Virginii není dost dlouhá na to, aby dozrála Cabernet Sauvignon na úrovni srovnatelné s Kalifornií ... Petit Verdot je naší odpovědí těm, kteří milují větší a odvážnější styly červeného vína.' —Christopher Ritzcovan, vinař, Jefferson Vineyards

Co odděluje Virginii Petit Verdot?

Zatímco jeho popularita ve Francii poklesla, ukázala se Petit Verdot z Virginie jako impozantní odrůda. Je schopen dosáhnout plné fenolické zralosti v teplém podnebí, což vede k hlubokému, napjatému vínu. Odrůda stáčení nabrala na obrátkách v mnoha teplých klimatických podmínkách, jako je Argentina, Španělsko, Itálie, Austrálie a Chile.

Ve Virginii místo zaujímá Petit Verdot Cabernet Sauvignon dělá v mnoha dalších regionech. Regionální podmínky pěstování neprospívají Cabernetu, ale místní trhy stále měly poptávku po větším červeném východním pobřeží.

Zleva doprava: David Woodside, asistent vinaře, a Chris Ritzcovan, vinař, Jefferson Vineyards

'Většina vegetačních období ve Virginii není dost dlouhá na to, aby dozrála Cabernet Sauvignon na úrovně srovnatelné s Kalifornií nebo jinými známými regiony Cab,' říká Christopher Ritzcovan, vinař pro Jeffersonské vinice . 'Petit Verdot je naše odpověď těm, kteří milují větší a odvážnější styly červeného vína.'

Dnes je po celé Virginii věnováno Petit Verdotovi 206 akrů a dalších 45 akrů. To je významný nárůst oproti 80 akrům vysazeným ve státě před pouhou dekádou.

Svědectví popularity hroznů, Vinařství Williamsburg začala s pěti akry Petit Verdot v roce 2005 na jejich vinici Wessex Hundred Vineyard ve Williamsburgu ve Virginii. Od té doby vysadili dalších pět akrů na samostatné vinici ve Winchesteru ve Virginii a získávají další Petit Verdot od pěstitelů po celém státě.

Vydejte se po vyšlapané cestě ve vinařské zemi Virginie

„Úspěch našeho programu Petit Verdot byl stoprocentně organický,“ říká Michael Kimball, viceprezident pro marketing ve Williamsburgu. 'Je to hrozno, které nadšenci virginského vína milují a chtějí pít, a je to hrozno, o kterém slyšeli a chtějí ho ochutnat mnozí noví lidé v tomto odvětví.'

'Jsme tak zamilovaní do Petit Verdot, že ve skutečnosti vyrábíme lahvování s jedním vinicem z několika míst, abychom ukázali rozmanitost a složitost této odrůdy [hroznů] a jak se jí zde ve Virginii daří.'

Venkovní ochutnávka na vinici North Gate

Doporučeno Virginia Petit Menseng

King Family 2015 Small Batch Series Highland Orchard Petit Manseng (Monticello) 35 $, 89 bodů. Úrovně vůní a chutí v tomto expresivním víně se odráží jako panenka Matryoshka. Vafle ze sušené meruňky a heřmánku se otevírají do mandarinkové slupky a marmelády, nakonec na nos vychází marcipán a zázvor. Koncentrované příchutě napodobují vůně a zavádějí čerstvé vanilkové lusky a seno. Pěkná kyselinka vzruší, zatímco dva roky v neutrálním francouzském dubu udrží víno kulaté a plné. Povrchová úprava je dlouhá a přesvědčivá.

Horton 2016 Petit Manseng (Virginie) 25 $, 88 bodů. Toto víno je na nose světlé, s vůní meruňkové marmelády, lískových ořechů a estragonu. Suché patro je neseno osvěžující kyselostí a příchutěmi, které odrážejí vůně, s kouskem citrusové dřeně, který vyčistí dlouhý, přitažlivě ořechový a pikantní povrch.

Michael Shaps 2015 Honah Lee Vineyard Petit Manseng (Monticello). Podívejte se na celou recenzi v Nadšenec vína Průvodce nákupem z prosince 2018.

Early Mountain 2016 Petit Manseng (Virginie) $ 32, 87 bodů. Koncentrovaná vůně pomerančové kůry, heřmánku, červené švestky a manga proniká do patra s nádechem kokosu. Tělo je plné na dotek a je vhodné pro dlouhý a teplý závěr.

Vinařství Williamsburg 2017 Petit Manseng (Virginie) 22 $, 87 bodů. Toto víno začíná exotickými vůněmi bílých květů, citronové trávy a kdoule. Chuť je bohatá a krémová, s bylinkovým charakterem a přetrvávajícím závěrem.

Doporučená Virginia Petit Verdot

King Family 2015 Petit Verdot (Monticello) 36 $, 92 bodů. Vůně fíků, čokolády, fialky, kávy a balsamiku je na nose tohoto omračovače ambrosiální. Tyto tóny jsou na patře nemastné a pokrývají ústa výraznou intenzitou. Příjemné uchopení tříslovin se spojuje se zářivou kyselostí a nabízí dlouhý a vyvíjející se závěr.

Veritas 2015 Paul Shaffer 7. vydání Petit Verdot (Monticello) 40 $, 91 bodů. Hustá karmínově fialová barva, tento Petit Verdot se otevírá vůněmi černé švestky, černé třešně a fialky, podtržené cedrem, kávou a lesem. Robustní a dynamický, nabízí vrstvu po vrstvě příchutí tmavého bobulového ovoce, které se proplétají se zralými taniny.

Jefferson Vineyards 2014 Estate Reserve Petit Verdot (Monticello) 43 $, 90 bodů. Tento Petit Verdot se cítí téměř hříšný, srší vůní tmavé čokolády, následovanou tóny fialek, švestek a kávy. Vyváženo jasnou kyselostí a dobře integrovanými taniny, na patře působí sametově s hladkým, plyšovým povrchem.

North Gate 2015 Petit Verdot (Virginie) $ 32, 89 bodů. Vysoce tónované vůně brusinek, levandule, čokolády, marmeládových ostružin a gardénie nesou nos a patro této Petit Verdot. Je extrahován na dotek a taniny jsou mamutí, s vyváženou kyselostí a dlouhým, sametovým závěrem.