Cabernet Sauvignon. Shiraz. Barolo. Tyto lahodné červené jsou také velké, výrazné a tříslovinové - často až příliš, když se teploměr vyšplhá na 90 ° nebo vyšší. Co tedy milovník červeného vína dělat v létě? Sáhněte po láhvi, díky které neztratíte ani ten nejteplejší srpnový den. Před podáváním nechte víno 20 minut v ledničce, díky čemuž je osvěžující, aniž by zakrývalo jeho vůni a chuť.

Dolcetto: italština pro „malou sladkou“, Dolcetto pochází ze severozápadního regionu Piemonte. Překlad je však trochu klamný, protože většinou jde o suchá vína. Dolcetto se snadno pije, má mírnou tříslovinu a kyselost a příjemnou příchuť třešní a švestek. Pijte to v létě nebo příští, protože většina lahví není určena k dlouhodobému stárnutí.

Valpolicella: Tento italský klenot se vyrábí v oblasti Benátska z hroznů Corvina. Má nízký obsah taninů a je plný chutí višní a byl by ideální pro letní večeři pod širým nebem. Hledejte vína, která na etiketě uvádějí „Classico“, a získáte tak méně intenzivní ovocný styl. „Ripasso“ se vyrábí ze sušených hroznů, což vede k těžšímu vínu.

Beaujolais: Svěží a ovocná, francouzská Beaujolais vděčí za svůj lehký styl fermentačnímu procesu zvanému uhličitá macerace. Místo lisování hroznů Gamay praskly celé shluky pod pokrývkou oxidu uhličitého, což vedlo k vínům s jasným ovocem a prakticky bez taninu. Mezi nejkvalitnějšími Crus Beaujolais bývají ti z vesnice Brouilly nejměkčí.

Pinot Noir: Ačkoli příchutě Pinot Noir mohou procházet škálou od třešní po maliny, od koření až po zemitost, většina lahví sdílí lehký a elegantní styl, stejně jako hedvábný pocit v ústech od nízkých tříslovin. Vyberte si láhev za střední cenu z regionů Willamette Valley v Oregonu, Kalifornie nebo Carneros nebo z ruských údolí řeky. Tato vína vytvářejí příjemnou rovnováhu mezi příchutí čerstvého ovoce a výraznými zemitými tóny Pinotu.

Kelly Magyarics je spisovatelka vína a pedagogka v oblasti Washingtonu, D.C. Kelly je zastižitelný prostřednictvím jejího webu, který je www.trywine.net .