Nejlepší šest Sommelier Rendezvous
Michael Scaffidi
Plume v hotelu Jefferson , Washington DC.
Užijte si doma sklenku syrozského Crozes-Hermitage a vydatný hamburger, který vám přinese gastronomickou blaženost Scaffidi. Když je však v pořádku silnější nápoj, Scaffidi kývne na Oyamel - základnu Josého Andrése ve Washingtonu, D.C., jako jeho cíl v pozdní noci. Tam upřednostňuje riff restaurace na klasickém koktejlu posledního slova, pikantní, kouřové směsi, která jako základ používá spíše mezcal než gin smíchaný s Chartreuse a limetkovou šťávou.
Dustin Wilson
Jedenáct Madison Park , New York City
Navzdory tomu, že byl vyškolen k pitvě kvality nápoje, může Wilson po práci uvést své analytické patro do pohotovostního režimu. 'Jakmile najdu koktejl, který se mi líbí, můžu si ho jen užít,' říká mistr Sommelier Wilson. 'Snažím se příliš nemyslet.' Jako svůj pozdně noční hangout uvádí newyorský PDT (Please Don't Tell), dává přednost klasickému koktejlu z nabídky baru s tématikou Prohibition a Spicy Red Neck - plně naloženému hotdogu zabalenému ve slanině - od sousedních Crif Dogs .
Cappie Peete 
McCradyho , Charleston, Jižní Karolína
'Nejsem jedním z těch [someliérů], kteří po práci nechtějí mít nic společného s vínem,' říká Peete. 'Prosím, nalij mi něco, na co nemusím myslet.' Ostré bílé víno, někdy panák Jamesona. “ Vybírá si Charleston's Bin 152 pro svou kuriózní atmosféru vinárny a uzeniny. Ale když volá pohodlné jídlo, Peete upřednostňuje tetovaného Moose pro své labužnické sendviče a hranolky z kachních tuků. 'Je to ráj lahůdek pro barové jídlo,' říká.
Dana Farner
CUT a postranní panel , Beverly Hills, Kalifornie
'Když jsem studoval degustaci, bylo pro mě těžké najít potěšení [ve víně],' říká Farner, který v roce 2011 složil slepou degustační část zkoušky Master Sommelier. 'Víno v té době bylo mým nepřítelem.' Ale s notoricky obtížnou zkouškou, kterou má za sebou, potěšení z vína pro Farnera nepředstavuje žádný problém. Určuje italskou restauraci Terroni v Los Angeles jako osobní favorit pro svůj sortiment Označení původu a zaručené (DOCG) stáčení. 'Ale já budu vždy pít šampaňské ... ráno, v poledne a v noci,' říká.
Caleb Ganzer
db Bistro Moderne , Miami
'Po 10 hodinách služby lidem je příjemné se o ně starat,' říká Ganzer. Když jeho směna končí, často se vydává do Hiro's v Yakko-San na severu Miami Beach, kde najde kvalitní služby a příjemná sousto. 'Mají nějaké zabijácké pokrmy,' říká a poznamenává, že talíř restaurace s těstovinami andělských vlasů, uni a lososovým kaviárem je perfektní pozdní noční jízdou se svými slanými a slanými tóny. Abych to všechno umyl, je na vrcholu Ganzerova seznamu japonské pivo.
Chad Zeigler
RN74 , San Francisco
'Na konci noci jsme ochutnali 50 až 60 vín,' říká Zeigler. 'Takže jsem připraven na pivo.' Zeigler, samozvaný pivní geek, se často vrhá do sanfranciské kavárny La Trappe Cafe, belgického bistra a trapistické salonek, na nějaké postshiftové pěny. Nebo, pokud míchané nápoje zapadají do účtu, poznamenává 15 Romolo jako místo pro go-to. Moderní bar ve stylu speakeasy nabízí Zeigleru místo k odpočinku díky své temné atmosféře, klasickým koktejlům a jednoduchému barovému jídlu.
