JEprotiv roce se na severozápad Itálii shromažďuje více turistů, kteří hledají nejnovější Barolos a Barbarescos - dvě z nejznámějších a nejdražších vín v zemi - a vychutnávají si špičkové stolování v této oblasti, zejména na podzim, kdy se objeví vzácné bílé lanýže.

Alba a nedaleké kopce Langhe jsou nesporným epicentrem vynikajících vín a jídelních scén v Piemontu a mohou se pochlubit 12 michelinskými restauracemi v okruhu 10 mil.

A soudě podle rozmachu nedávno otevřených luxusních hotelů, lázní a golfových resortů se zdá, že Langhe určitě uspokojí upscale klientelu.

Naštěstí existuje ještě jedna strana těchto posvátných kopců. Pro návštěvníky, kteří nechtějí rozbít banku, nabízí region také jednoduché venkovské hotely ve vinicích a neformální restaurace, které se specializují na místní kuchyni.

Nejlepší pro milovníky vína, slavní producenti Barolo a Barbaresco v Piemontu také vyrábějí lahodná a cenově dostupná vína, která lze podávat k různým pokrmům a nabízejí naprostou pitnost - Nebbiolo, Barbera a Dolcetto.

Tato vína si získávají na popularitě a se zvyšujícím se počtem etiket dovážených do USA nabízejí doma malou chuť Piemontu.

---

Cukroví, nebo „malé sladké“, je ve skutečnosti lehké až středně plné suché červené víno s lákavou černou třešní, lékořicí a mandlovými tóny. Se svou nízkou až střední kyselostí, ale pevnými taniny, je to polární opak Barbery, která má vysokou kyselost a prakticky žádné přirozené taniny.

Dolcetto d’Alba by se mělo pochutnat do jednoho nebo dvou let od jeho ročníku a obvykle se nechává zrát v oceli nebo v betonových nádržích, aby se zachovala jeho vůně a svěžest.

V Dogliani, duchovním domově Dolcetto na okraji města Barolo, může Dolcetto Superiore stárnout několik let nebo déle, takže jej producenti často zrají v dubových sudech, aby získali větší komplexnost.

Obě verze jsou velmi přátelské k jídlu. Dolcetto je již dlouho základem jídelních stolů v Piemontu.

„Dolcetto je to, co většina lidí v Langhe a ve zbytku Piemontu stále pije každou noc na večeři,“ říká producent Barolo Franco Massolino.

Maurilio Garola, šéfkuchař v Il Ciau di Torrevento, jedné z místních restaurací oceněných michelinskými hvězdami, souhlasí s tím, že Dolcetto je skvělým společníkem u stolu.

'Dolcetto jde se vším,' říká Garola. 'Opravdu to miluji.' těstoviny a fazole , ale je to víno, které si můžete vychutnat přímo během jídla, od prvního jídla po masové pokrmy. “

Klasické italské víno na piknik Dolcetto také dobře funguje v létě, když je mírně vychlazené.

Doporučené Dolcettos

90 Pecchenino 2011 Sirì d’Jermu (Dogliani Superiore). Tato vinice Dolcetto s jednou vinicí od Dogliani je vyrobena z divokých kvasinek a bez přidaných siřičitanů. Je voňavý a strukturovaný, s umírněnými třešňovými, kořenícími a minerálními tóny, které jsou spojeny s vkusem a jemností. Vias importy.
abv: 14% Cena: 18 $

90 Massolino 2012 Dolcetto d’Alba. Tato lahodná Dolcetto d’Alba má vůni zralých bobulí a koření. Chuť je dodávána s příchutí jahod, černého pepře a lékořice s nádechem mandlí. Měkká a svěží, s hedvábnou strukturou, je ideální pro párování s uzeným masem nebo slanými těstovinami. Domaine Select Wine Estates.
abv: 13,5% Cena: 20 $

88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani). Tady je pěkné Dolcetto z Dogliani, duchovní domov hroznů. Má klasickou odrůdovou vůni třešní, lékořice a černého pepře doprovázenou kouřovými tóny. Chuť přináší vůni černého třešně a bílého pepře spolu s žvýkacími taniny. To by se dobře spojilo s houbovým rizotem. Maratonské výběry.
abv: 13% Cena: 20 $

87 Neive Castle 2011 Basarin (Dolcetto d’Alba). Tady je přímé Dolcetto plné vůní černého ovoce a koření. Chuť nabízí chuť černých třešní, švestek, pepře a lékořice. To je jednoduché, ale dobře provedené a velmi čerstvé. Spárujte je s těstovinami a rajčatovou omáčkou nebo rajčatovými polévkami. Winebow.
abv: 13,5% Cena: 22 $

---

Barbera —Kulaté, dopředu ovocné červené víno, které se může pochlubit masitou příchutí třešní a černého pepře - vděčí za svou současnou popularitu zesnulému Giacomo Bologna, který v 80. letech oživil Barberu v piemontských kopcích Asti. Přesazením Barbery na vhodnější místa, pečlivým řízením vinic a přijetím důkladných metod výroby vína Bologna přeměnila hrubé místní víno na víno světové úrovně.

Jen o pár kilometrů dál to vzali na vědomí producenti v Langhe a začali Barberu znovu vysazovat do vinic s lepším slunečním zářením a nadmořskými výškami. Většina vinařů také začala stárnout v sudech, aby víno získalo tříslovinovou strukturu, která mu přirozeně chybí.

'Díky veškeré péči ve vinicích a pozornosti ve sklepech došlo k barberské renesanci, která z toho, co jsme vždy považovali za rustikální víno, udělala elegantní víno s dlouhou životností,' říká Gianluca Grasso, vinař vinařství své rodiny Elio Grasso. .

Zatímco Barbera d’Asti má více struktury, Barbera d’Alba je obecně rafinovanější. Jeho bujné ovoce a přirozeně vysoká kyselost je ideální pro párování s řadou pokrmů, od ryb po maso.

Je to oblíbený Giuseppe Rosati, ředitel vína ve Felidii v New Yorku.

'Barbera je neuvěřitelně všestranná s jídlem,' říká Rosati. 'Rád ho piju ke všemu, od grilovaných červených mas až po těstoviny s houbami a lanýži.'

Doporučené Barberas

90Elio Grasso 2010Vigna Martina (Barberad’Alba). Tady je strukturovaná a kořeněná barbera s lákavou vůní černého ovoce, bílého pepře a exotického koření. Chuť je kulatá a hladká a dodává pevné jádro černé třešně spolu s černým pepřem, skořicí, mátou a tymiánem. Nyní je vynikající, ale díky své osvěžující kyselosti obstojí i ve zkoušce času. Martin Scott Vína.
abv: 14,5% Cena: 32 $

90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d’Alba Superiore. Přesně taková by měla být Barbera: lahodná, snadno se pije a připravená hned. Chuť je plná sbírek černé třešně, koření a lékořice, vyvážená svěží kyselinou a hedvábně hladkou strukturou. Spárujte to prakticky s čímkoli. Masciarelli Wine Co.
abv: 13,5% Cena: 25 $

87 Mario Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (Barbera d’Alba). Tato Barbera nabízí zralé tmavé ovoce, koření a zemité vjemy, stejně jako náznaky černého pepře a anisette. Díky osvěžující kyselosti je toto jídlo velmi přátelské - fungovalo by to dobře s těstovinami s hříbky. Kysela Père et Fils.
abv: 14,5% Cena: 28 $

87 Mauro Molino 2012 Barbera d’Alba. Tato Barbera má jemnou vůni švestek a koření. Chuť nabízí umírněné příchutě černé třešně spolu s náznaky bílého pepře a muškátového oříšku. Jednoduché, ale dobře provedené, perfektně se hodí k boloňským těstovinám nebo houbovým pokrmům. Pioneer Wine Co.
abv: 14% Cena: 16 $

---

Nebbiolo -dlouhopovažován za nejušlechtilejší vinnou révu v Itálii a pěstuje se jen v malém množství mimo region, je jediným hroznem v Barolo i Barbaresco.

Zatímco posledně jmenovaná jsou plná, komplexní a trvanlivá vína s agresivními taniny, které je třeba zkrotit, Langhe Nebbiolo je elegantní víno se snadnou konzumací, které si můžete vychutnat mladé.

'Ukazuje jasnou a okouzlující stránku Nebbiolo,' říká butikový producent Barbaresco Giovanna Rizzolio z Cascina delle Rose.

Rizzolio stárne její verzi po dobu šesti měsíců v dubových sudech, aby dodala nádech složitosti a vyhladila pevné taniny. Mnoho výrobců Barolo, jako je Giuseppe Rinaldi, stárne svá vína déle, až 18 měsíců.

Někteří výrobci vyrábějí Langhe Nebbiolo ze svých vinic Barolo a Barbaresco, ale jiní vyrábějí Nebbiolo d’Alba z hroznů vypěstovaných těsně mimo tyto nominální hodnoty.

Bruno Giacosa získává své ovoce z nedalekého Roera.

'Hrozny Nebbiolo od Roero přinášejí velmi rafinovaná a přístupná vína, která jsou ideální pro pití mladých,' říká.

Langhe Nebbiolo a Nebbiolo d’Alba mají lákavé květinové vůně růží a kosatců spolu s křupavou příchutí třešní a bobulí vyváženou hedvábnými taniny a svěží kyselinou. A jsou překvapivě univerzální s jídlem.

'Obvykle páruji masová jídla s Barolo, takže rád spáruji Langhe Nebbiolo a Nebbiolo d'Alba s podstatnými těstovinami, jako jsou agnolotti v brodo a tajerin s máslovou omáčkou,' říká Jeff Porter, ředitel vína v newyorské Del Posto restaurace.

Doporučené Nebbiolos

92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe). Toto elegantní Nebbiolo má svůdné vůně okvětních lístků růží a zralých bobulí, zatímco patro dodává šťavnaté jahodové, mátové a minerální tóny. Hedvábně hladký a velmi svěží, vypijte toto mladé, abyste chytili měkčí stranu Nebbiola v celé jeho kráse. Polanerovy výběry.
abv: 14% Cena: 30 $

90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe). Scavino, jeden z nejlepších producentů Barolo, vyrábí toto hedvábně hladké Nebbiolo ze dvou svých vinic Barolo v La Morra. Je svěží, květinová a nabitá jemností. Díky šesti měsícům stárnutí hlavně má také strukturu. Obchodníci s vínem v Banville & Jones.
abv: 14% Cena: 26 $

89 Bruno Giacosa 2011 Valmaggiore (Nebbiolo d’Alba). Toto elegantní Nebbiolo má krásný, jasný charakter a opojnou vůni okvětních lístků růží, jahod a minerálů. Chuť je živá a rafinovaná s jahodovými, třešňovými a minerálními tóny. Dokonale se spojí s těstovinami s hříbky. Folio Fine Wine Partners.
abv: 14% Cena: 40 $

88 Mauro Sebaste 2011 Paříž (Nebbiolo d’Alba). Tady je mladý Nebbiolo, který se pyšní květinovými a bobulovými vůněmi. Chuť dodává zralé jahodové a malinové aroma s nádechem pomerančové kůry. Světlé a chutné, s houbovým rizotem by to šlo krásně. Saranty Dovoz, potěšení Elite.
abv: 14,5% Cena: 23 $

---

Piedmont's Other Pours

Piemont se může pochlubit také řadou méně známých vín z původních hroznů. Většina z nich se dováží do USA, i když v omezeném množství.

Síť

Grignolino
Pikantní a lehké tělo Grignolino skvěle pracuje s několika obtížně spárovatelnými pokrmy, včetně omelet a jiných pokrmů z vajec. Když je mírně vychlazený, vytvoří perfektní letní červenou barvu. Mezi producenty, kteří to chtějí vyzkoušet, patří Castello di Neive a Francesco Rinaldi.

Freisa
Tento klenot vína je nabitý jahodovými a třešňovými vůněmi a příchutěmi, spolu s tóny černého a bílého pepře. Jeho poměrně tříslová struktura ho propůjčuje ke skromnému stárnutí, obvykle až osm let, a dobře funguje s uzeným masem a kořeněnými sýry. Mezi producenty, kteří to zkusí, patří Cavallotto a Brovia.

Nachový
Ruché je jedním z málo známých pokladů již napínavé vinařské scény v Piemontu. Má krásné vůně růží spolu s příchutí svěží třešně, černého pepře a muškátového oříšku. Jeho skromná kyselost a sametové taniny se dobře hodí ke spáleným steakům a grilované zelenině. Mezi producenty, kteří to chtějí vyzkoušet, patří Crivelli a Montalbera.

Bílý

NASCETTE
Jedná se o bílou se středním tělem s vůní divokých květin a aromatických bylin, doprovázenou příchutí exotického ovoce, šalvěje a rozmarýnu. Dobře se kombinuje s bílými masy a rybími kurzy. Mezi nejlepší producenty patří Elvio Cogno a Rivetto.

Timorasso
Tady je bílá se srdcem a duší červené. Timorasso je plné, s květinovými vůněmi, svěžími, ale zdrženlivými ovocnými příchutěmi a spoustou koření. Je dokonalým společníkem k uzeným rybám nebo kaviáru. Mezi producenty, kteří to zkusí, patří Vigneti Massa a Daniele Ricci.

---

Cestování v Piemontu… Na rozpočet

Nejlepší čas na návštěvu Piemontu je na podzim, takže můžete chytit poslední sklizeň. Pokud je počasí příznivé, chytíte také sezónu bílých lanýžů.

Nejbližším mezinárodním letištěm je Milan Malpensa (MXP), které je od Alby vzdálené asi 2 hodiny a 12 hodin jízdy, a také menší letiště v Turíně, asi hodinu od Alby.

Do oblasti není žádná vlaková doprava ani taxíky mimo Albu, takže pokud máte v úmyslu vyrazit na prohlídku kopců Langhe, je nutné si půjčit auto.

Nocleh

Hotel Barolo ,Barolo (CN)
Jedná se o nejstarší hotel v Barolo, který se nachází přes ulici od slavného kopce Cannubi. Provozuje ho třetí generace společnosti Brezzas, která patří mezi přední producenty oblasti Barolo.Ačkoli jsou pokoje v hlavní budově skromné, nová budova vedle nabízí prostornější ubytování. Rodina také vítá návštěvy jejich vinařství, které se nachází pod hotelem. Ceny začínají na 120 $.

Cascina delle Rose , Barbaresco (CN)
Tento malý venkovský hostinec, obklopený nádhernými vinicemi Tre Stelle a Rio Sordo v Barbarescu, vlastní a provozuje producent Barbaresco Giovanna Rizzolio, její manžel Italo Sobrino a jeho synové Davide a Riccardo. Všechny pokoje a apartmány jsou pohodlně zařízené ve venkovském stylu a hosté mohou uspořádat návštěvy sklepů a ochutnávky ve vinařství na místě. Dvoulůžkové pokoje začínají na 145 USD.

Rizzi, Vinařství Treiso (CN)
Toto vinařství se snídaní, které vlastní rodina Dellapiana, se nachází na hřebeni kopce Treiso v Barbaresco, kde si hosté užívají nádherný výhled na okolní kopce a vinice. K dispozici jsou návštěvy vinařství a ochutnávky. Pokoje začínají na 90 USD.

Stolování

Osteria dell ‘Unione ,Treiso (CN)
Tato neformální restaurace ve vesnici Treiso produkující Barbaresco podává typická jídla a je nejlépe známá svými lahodnými ručně vyráběnými ravioli, agnolotti del plin. Zarezervujte si to dopředu, protože toto je oblíbené u místních obyvatel, včetně producentů vína - Oscar Farinetti, zakladatel Eataly a majitel Fontanafreddy, večeřel s přáteli tu noc, kdy jsem tam byl.

Starověká věž, Barbaresco (CN)
Tato jednoduchá trattoria, která se nachází v centru městečka Barbaresco, ve stínu ikonické věže vesnice, nabízí autentické interpretace místních specialit, včetně drůbeže a zvěřiny. Slouží také nádherné domácí těstoviny, jako je tajerin s máslovou a šalvějovou omáčkou.

Restaurace Brezza, Barolo (CN)
Součástí hotelu Barolo je uvolněná atmosféra této rodinné restaurace a tradičně připravované místní speciality - například ručně vyráběné agnolotti - a je dalším oblíbeným mezi producenty vína v této oblasti. Vinný lístek zahrnuje stáčení od řady místních producentů i minulé ročníky vlastních vín Brezzy.