Tohoto extrovertního sipperu nemůžeme nabažit. V polovině osmdesátých let prorazila na scénu s opojnými ovocnými a zeleno-zeleninovými vůněmi a svěží kyselostí, přičemž je třeba poděkovat zejména jednomu regionu: Marlborough .

Zastrčený do severovýchodního rohu Nový Zéland Na jižním ostrově Marlborough roste lví podíl na zemi Sauvignon Blanc napříč dvěma podoblastmi, údolím Wairau a údolím Awatere. Oba jsou relativně suché a ovlivněné mořem, ale chladnější Awatere směrem k moři produkuje o něco více bylinného, ​​solného Sauvignonu než Wairau.

Jinde na Novém Zélandu se styl mění s terroiry, ale ne drasticky. Sauvignon Blanc se vyrábí po celé zemi, od Nelsonu po Canterbury a Wairarapa po Gisborne.

Polokontinentální klima středního Otaga směřuje ke dnu Jižního ostrova a vede k vínům s více muškátovými a bylinnými tóny obloženými ananasem a marakujou. Asi v polovině východního pobřeží Severního ostrova v Hawke's Bay , teplejší a mírnější podmínky růstu produkují nepřekvapivě zralější a bohatší vína.

Nakonec však vinařské volby nejvíce ovlivňují konečné víno. Vyzkoušejte Sauvignon ve věku v dubu a / nebo na jeho kalích a porovnejte jej s jedním, který byl vybrán dříve a poslán přímo na nerez. Vzorek „přirozeně“ vyrobený, sklep hodný nebo šumivý Sauvignon Blanc. Okamžitě usrkáváte cestu k savuvství Sauvignon Blanc.

Ekologická prohlídka vína na jižním ostrově Nového Zélandu

Osm lahví k vyzkoušení

Villa Maria Private Bin (Marlborough) 14 $ . Nositel standardu Marlborough od jednoho z nejznámějších jmen v zemi.

Mt. Krásná (Canterbury) 16 $ . Texturovaný, jasně ovocný výraz z jihu od Marlborough.

Glover Family Zephyr (Marlborough) 17 $ . Rozvíjející se rodinné vinařství s vinicemi přímo u moře v údolí Wairau.

Trinity Hill (Hawke's Bay) 17 $ . Křehký minerálem poháněný Sauvignon od jednoho z vůdců Hawke's Bay.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) 18 $ . Nejlepší výraz Terroir od butikového biodynamického výrobce.

Ráno (Martinborough) 20 $ . Sudové kvašení, kontakt s kůží a částečné jablečno-mléčné kvašení tvoří komplexní víno.

Hillersden Sparkling (Marlborough) 22 $ . Ovocná bublina ve stylu Prosecco z relativně malého rodinného provozu.

Greywacke Wild (Marlborough) 29 $ . Divoké droždí, míchané kaly a dub přispívají k plnému výrazu.