Kultura

Jihoafrický Hemel-en-Aarde je plátkem vína Nebe na Zemi

Když se vinařské oblasti říká „Nebe a země“, nelze očekávat nic menšího než božská vína. Takové místo existuje: Jižní Afrika Nebe a země , afrikánština pro „Nebe a Zemi“, leží uvnitř Walker Bay v Jižní pobřeží mysu . Je to relativně mladá oblast, první výsadba se datuje do 70. let minulého století. Dnes v regionu žije něco málo přes 20 producentů, kteří se primárně zaměřují na pěstování Pinot Noir a Chardonnay .

Červené odrůdě se daří ve starých půdách a chladné klima . Hemel-en-Aarde se nachází na 34° jižní šířky a těží ze své blízkosti k Atlantskému oceánu, což přispívá k jeho chladnému klimatu. Je to kvůli Benguelskému proudu, který teče podél západního pobřeží jižní Afriky a snižuje teplotu mořské vody. V létě má neustálý vítr ze zálivu ochlazující vliv na vinice.

„Není to zeměpisná šířka nebo vysoká nadmořská výška, co nás ochlazuje. Je to blízkost Atlantického oceánu,“ říká Olive Hamilton Russell , která spolu se svým manželem Anthonym vlastní vinice nesoucí rodinné jméno.

Další přínos pro klimatické podmínky: Průměrné roční srážky, vyskytující se převážně v zimním období, jsou zde vyšší než v mnoha jiných regionech Kapska, což umožňuje suché zemědělství .

Mohlo by se vám také líbit: Dělá suchá réva lepší víno?

Pokud jde o půdní profil, oblast má velmi staré a rozložené půdy, které se liší složením napříč třemi odděleními. Bokkeveldské jílovité půdy pocházející z břidlice se nacházejí v údolí Hemel-en-Aarde a v hřebeni Hemel-en-Aarde, zatímco rozložená žula se nachází v Horní Hemel-en-Aarde. A jak člověk cestuje na severovýchod a do vnitrozemí, nadmořská výška údolí se zvyšuje, přičemž ve vyšších polohách dochází k většímu proudění vzduchu a pomáhá pěstitelům bojovat proti houbovým chorobám ve vinici.

Lidský faktor je při diskuzi stejně důležitý terroir , a to platí zejména v Hemel-en-Aarde. Zásadní roli při založení této oblasti sehráli vinaři, kteří své úsilí soustředili především na dvě odrůdy révy vinné.

„Máme neobvyklé odrůdové zaměření. Zdaleka se zaměřuje na Pinot Noir a Chardonnay. Existuje řada dalších odrůd, které si vedou dobře, ale důraz je kladen hlavně na tyto dvě,“ říká Hamilton Russell. V současnosti roste více než 30 % jihoafrického Pinot Noir v oblasti Hemel-en-Aarde. Dodává, že neexistují žádní velcí producenti; většina vinařství je rodinná a tvoří portfolio špičkových vín.

Jihoafrická vína z knihovny Pinot Noir / Obrázek S laskavým svolením Hamilton Russell Vineyards

Pinot Noir z této oblasti vykazuje komplexnost chutí, která zahrnuje bylinky, bobule a koření, spolu s energizujícím patrem a pevnou strukturou. Mezi víny ze tří oddělení jsou však nepatrné, i když patrné rozdíly.

„Údolí Hemel-en-Aarde je známé produkcí velmi kořeněných a pikantních výrazů Pinot Noir. Upper-Hemel-en-Aarde Pinot je o něco více parfémovaný, o něco otevřenější, ale také stále velmi pikantní, spíše než ovocný,“ vysvětluje Hamilton Russell. 'Hemelen-Aarde Ridge Pinot Noir má více chutí tmavého bobulového ovoce, ale s pikantností na patře.'

Mohlo by se vám také líbit: V Jižní Africe vinaři pomalu obracejí historii nespravedlnosti

Hannes Storm z Bouřková vína vyrábí vína ze tří oddělení a poznamenává, že vína se liší také strukturou tříslovin. 'Určitě žula.' taninová struktura vyniká ve vínech Upper-Hemel-en-Aarde na rozdíl od vín z jiných oblastí, která mají jemnější, hedvábné taniny,“ říká. Storm zaujímá k výrobě vína přístup s minimálními zásahy a věří, že jak réva dozrává, její stáří pozitivně ovlivní vína z této oblasti. Zdůrazňuje také, že je důležité mít Pinot Noir a Chardonnay jako jejich vlajkové odrůdy. 'Musíme se snažit zdokonalit to, co děláme,' říká.

Vinaři se stále učí o terroir a jak zvládat výzvy, jako jsou silné srážky v důsledku klimatických změn, ale jsou přesvědčeni, že Hemel-en-Aarde má před sebou úspěšnou budoucnost.

Vína k vyzkoušení

Bouře 2020 Mír Pinot Noir (Údolí Horního nebe a Země); 93 bodů. Toto víno se zrodilo v chladném podnebí údolí Hemel-enAarde poblíž Atlantského oceánu. Jemné aroma sušených bylinek a růží tvoří buket. Má vynikající kyselost a pikantní charakter, s pořádnou dávkou koření zvýrazňující chuť zralých třešní a moruše. V trvalém závěru se objevují zemité tóny. 57,99 $ Wine.com .
Hamilton Russell 2022 Pinot Noir (Údolí Hemel-en-Aarde); 92 bodů. Vinařství Hamilton Russell bylo průkopníkem vinařství v údolí Hemel-en-Aarde a nabízí elegantní a pikantní Pinot Noir. Nos se otevírá bílým pepřem a muškátovým oříškem. Energické patro a pevné taniny poskytují dobrý rámec pro jahody, třešně a jemné sušené bylinky. V dochuti se objevují náznaky kardamomu. 55,99 $ Wine.com .
Hamilton Russell 2021 Tesselaarsdal Pinot Noir (Hemel-en-Aarde Ridge); 91 bodů. Díky hroznům z chladného podnebí Hemel-en-Aarde Ridge je toto víno dobře strukturované a má hloubku. Ve vůni a na patře jsou živé tóny třešní a brusinek. Výrazná kyselost a hladké třísloviny vytvářejí elegantní pocit v ústech. Je to velmi příjemný Pinot Noir, který končí trochou bylinek. $ Různé Wine-Searcher .