Tento měsíc poskytli čtyři kuchaři nejen recepty, které by vám pomohly přehodnoťte svou krůtu , vezme běžného starého ptáka do nových výšin s jedinečnými příchutěmi a různými kuchařskými technikami, ale také se stal kreativním, co dělat se zbytky. I když nic nepřekoná klasický krůtí sendvič následujícího dne, máte pro vás čerstvé nápady, včetně rillette, salátu a masových kuliček. Milovníci sendvičů, netrapte se: je tu pro vás panini.

Přehodnoťte své Turecko tento den díkůvzdání

Grilované krůtí rillety

Původní recept: Grilovaný krocan se zčernalým octem Chile

Zbytkový recept: Vařte 2 šálky krůtího masa a kůže ve 2 šálcích kachního tuku (k dostání ve specializovaných obchodech a online) s trochou česneku, tymiánu a bobkového listu po dobu 1 hodiny. Kmen, rezervy kachního tuku. Pomocí kuchyňského robotu pulzujte maso ¼ šálku tuku, dokud nebude roztíratelné, ale nikoli pastovité. Chraňte alespoň 1 den v chladničce, abyste smíchali příchutě. Podávejte při pokojové teplotě s toastovými body a nakládanou zeleninou.

Mojo-dušený-turecký salát

Původní recept: Mojo dušené Turecko

Zbytkový recept: Ochlaďte zbylou šťávu z pánve a sbírejte tuk. Nakrájejte zbylé krůty a promíchejte s nakrájeným plátkem avokáda, pomeranče nebo grapefruitu a roztrhaným dětským salátem. Jako zálivka použijte šťávy z pánve.

Grilované červené víno Turecké masové kuličky

Původní recept: Turecko s omáčkou na grilování z červeného vína

Zbytkový recept: V kuchyňském robotu zkombinujte 3 šálky krůtího masa s 1 vejcem, 1 šálkem strouhanky, ½ šálku mletých jarních cibulí, 1 lžičku uzené papriky, 1 lžičku soli a 2 lžíce majonézy. Pulzujte, dokud směs nemá sekanou konzistenci. Tvar do masových kuliček. Smažte na pánvi, dokud nezhnědne a nezahřeje se. Podáváme se zbytky barbecue omáčky jako dip.

Vytáhl Turquetta Panini

Původní recept: Turchetta

Zbytkový recept: Smíchejte majonézu s čerstvým rozmarýnem a šalvějí. Nakrájejte podélně ciabattu nebo focacciu. Kartáčujte vnitřky směsí majonézy. Skartujte zbylou turchettu a naskládejte na chléb s rukolou nebo microgreenem. Vnější povrch chleba potřete olivovým olejem. Grilujte na panini lisu, vaflovači nebo litinové pánvi, dokud nebude křupavý.